超酷家电 篇六十二：千元搞定空气炸锅 专业烤箱？这七点不能忽视！附大宇烤箱KX07实测

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相信很多人在选择空气炸锅与专业烤箱之间犹豫，空气炸锅虽然加热速度快，但容量偏小，有些大一点食材还需要翻面；专业烤箱容量比较大，而且带热风循环功能，不过热风风机转速不高要比空气炸锅低不少，没法达到空气炸的效果。那有没有一台机器搞定空气炸锅和专业烤箱的所有功能呢？当然有！我最近就入手了这样一台机器——大宇烤箱KX07。今天，以大宇烤箱KX07为例，解答一下千元烤箱值不值得入手，讲解如何花最少的预算达到最全的功能，把钱花值了！下面正式开始！

一、千元烤箱必备要点

1、温控为何如此重要！

我之前多次讲过温控的重要性，这也是很多新手做烘培老是失败的最大原因，温控主要包括加热管排布、上下独立控温、电子控温三部分，好的加热管排布是上下都有加热管，这样内腔温场更均匀；

上下独立控温则是上下各有一个温度感应器，可以实时监测内腔温度变化，以便进行温度控制，这样才能烘烤对上下火温度要求不一样的食材；

温度控制分为电子和机械两种，电子精度更好，可以做到±1℃，机械精度只能到±5℃，而且机械控温比较难拿捏自己想要的温度，误差过大的话很容易导致成品率低。

我这次入手的大宇烤箱KX07上下各有两根加热管，顶部还有螺旋加热管+高速风机，侧面上下各有一个独立NTC温度感应器，并采用电子控温+PID智能算法，精确调温至±1℃。当然，纸面的参数还需要实际测试来验证。

为此，我将专业温度计探头放入大宇烤箱KX07内腔中心位置，上下管温度设置为180℃进行预热，机器显示预热时间4分钟。

初始状态烤箱内腔温度是27.9℃，经过4分钟预热，烤箱内腔温度达到181.6℃，误差不到2℃，可见大宇烤箱KX07温控还是蛮精准的。

这种温控配置在千元烤箱中还是比较少见的，真是媲美专业烤箱的存在，完全可以满足平时烘烤蛋糕、面包等一些西点烘焙的需求，空气炸功能搭配顶部的双转速风扇，还满足烤肉脱脂脆皮的需求，特别是对于一些新手来说，能满足各种功能需求之余，也会大大提高成品率，增强自信心。

2、容量多少更合适？

烤箱的容量根据烘烤食材大小、家庭成员人数而定，特别是家庭成员比较多，日常使用频率较高，有烘烤鸡鸭等大食材需求的话，建议选择40L左右的，可以避免多次烘烤，提升烘烤效率。另外，在筛选相同容量的烤箱时，要注意内腔长、宽、深和层数等具体参数，有些烤箱内腔虽然很长，但高度有限，在多层烘烤时就会受限。

大宇烤箱KX07的容量为40L，内腔空间趋近立方体，高度约28cm，共有五层，每层间隔宽度不一样，顶部两层间隔较宽，底部三层间隔较窄，满足不同食材高度调节。

将烤架分别放置在第一层和第四层，这样可以同时容纳两个8寸蛋糕模具，这样就可以一次烤两个8寸蛋糕。

将烤架放置在第二层，可以同时容纳两个450g吐司模具，两个模具左右间隔足够，距离上下加热管也很适中。

搭配附赠的转叉还可以烤整鸡，这就体现出大宇KX07烤箱28cm内腔高度的优势了。这么一看，大宇KX07烤箱的内腔空间利用率挺高的。

3、什么操控方式更简便？

烤箱操控方式分为旋钮、按键两种，旋钮一般用于调节温度和时间，旋钮包括机械和无极两种，无极旋钮相比机械旋钮精度更高、调节速度更快；

按键一般用于功能、菜单设置，按键包括实体、触控两种，触控按键相比实体按键更加灵敏、方便擦拭清洁。所以，在选择操控方式上，建议选择无极旋钮+触控按键的烤箱。

大宇烤箱KX07就采用无极旋钮+触控按键的组合，左右两侧无极旋钮分别控制温度和时间。

左右无极旋钮还能用于快速切换显示屏中间位置的功能、菜单。

中间的显示屏底部是四个触控按键，分别是菜单、功能、转叉、炉灯、电源。其中，转叉要在选择好功能后才能开启。

烤箱的预设菜单不一定要很多，但要精准定位用户的需求，大宇烤箱KX07内置了18种智能菜单，基本覆盖了日常需求，并在烤箱顶部进行了具体标注，方便用户一边查看、一边通过旋钮快速选择，操控起来非常简便快捷。

4、哪种材质内胆更耐用？

烤箱内胆材质一般分为镀铝锌板、不锈钢、搪瓷三种；最不推荐镀铝锌板，它虽然造价便宜，但易腐蚀生锈，清洁也困难，使用寿命很短；不锈钢相比镀锌铝板不容易生锈，但在沾染烘烤飞溅的汁水后清洗起来不太方便；搪瓷内胆相比不锈钢更容易清洁，也更耐腐蚀，但成本相对较高。

大宇KX07烤箱内胆就是搪瓷的，深色不显脏，日常烘烤完用纸巾擦拭一下就能把表面油渍清洁干净，非常方便。

5、热风循环≠空气炸

很多人认为热风循环=空气炸，其实两者有相似之处，都有加热管和风机，但并不完全相同，空气炸的转速更快，可以让食材实现快速脱脂、表皮酥脆的效果，这是热风循环的烤箱达不到的。那有没有兼具热风循环、空气炸两种功能的烤箱呢？当然有！大宇烤箱KX07就可以实现！

大宇烤箱KX07内腔顶部配备了双档转速风扇和大功率螺旋加热管，菜单上有空气炸和热风烤两种功能，在空气炸功能时风扇转速为1900r/min，并开启顶部螺旋加热管，可以快速带着食材水分和油脂；在热风烤功能时，风扇转速为风扇转速为1300r/min，并开启上下加热管，可以保留食材内部水分，让内部更鲜嫩多汁。

6、既要美观又要安全!

有些千元级别烤箱只注重外观设计，但安全性不达标，其实选择烤箱时美观、安全同等重要。大宇K烤箱X07算是美观和安全兼具的代表。

大宇烤箱KX07整体采用米白色调，能百搭任何家居环境，门把采用皮纹设计，握持很舒服，门把、旋钮、触控屏四周都有流金电镀勾勒，非常显档次。

另外，大宇烤箱KX07采用双层钢化玻璃门体，玻璃门还可以拆卸清洁，顶部没有散热孔，散热孔设计在了两侧和后面，这些用心设计无不出于对用户安全的考虑。

7、丰富配件更省心!

烤箱配件是很多人容易忽视的地方，其实它也很重要，特别是不同品牌型号之间配件不通用，厂家如果不随增，后期使用场景回收局限。所以，选购烤箱时尽量选择配件丰富的。

大宇烤箱KX07的配件就极为丰富，包括烤盘、炸篮、屑盘、烤架、手套、转叉、拖叉，覆盖了它所具备的所有功能，比如，炸篮就是为空气炸准备的，转叉、拖叉就是为旋转烤功能准备的，手套、屑盘则是方便食材拿取和后期清洁，可见大宇的足够同心。

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二、大宇KX07烤箱使用体验

1、烤整鸡

食材：三黄鸡、奥尔良腌料

配件：转叉

自动菜单：整鸡

大宇烤箱KX07带有转叉功能，这是很多烤箱所没有的，将买来的三黄鸡用奥尔良腌料放入冰箱冷藏室腌制4-5小时后，使用转叉将整鸡固定好，放入烤箱插到联轴器上，然后使用烤箱自动菜单P02整鸡烤制40分钟。

上图是整鸡烤制前后的对比，可以看到烤好的整鸡表皮酥脆、色泽金黄！这就是转叉搭配高速空气炸的魅力所在。如果使用传统烤箱搭配烤盘烤整鸡，中途不翻面，底部没法实现脆皮效果的。

再看看烤制过程，转叉会360°旋转，让整鸡每一个部位都能均匀受热，鸡肉内的脂肪随着受热慢慢融化渗透出来，流到底部屑盘上。如果是烤盘烤的话，这些油脂就会堆积在整鸡底部，影响口感。

烤好的整鸡放在盘子上，这卖相跟外面烤鸡店的不能说十分相似，只能说一模一样，以后自己在家烤鸡又省钱了！

掰下一个大鸡腿，脆皮很容易就撕下来了，内部肉质非常软烂多汁，真是外焦里嫩，非常好吃！

2、蛋糕胚

食材：鸡蛋5个（提前分离蛋黄蛋清）、细砂糖50克、牛奶55克、玉米油50克、低筋面粉50克、可可粉10克

配件：烤盘

功能：烘培

温度、时间：上火150℃，下火140℃，40分钟

上图是蛋糕胚烤制的前后对比，第一次烤制挺成功的，表面金黄色，受热均衡，轻轻摸一下还会有回弹力，可见大宇烤箱KX07的温差不大。

3、蛋挞

食材：蛋挞皮、蛋挞液（牛奶、鸡蛋、白糖、淡奶油）

配件：烤盘

功能：烘培

温度、时间：上下火200℃，20分钟；上火220℃，2分钟

上图是蛋挞烤制前后的对比，可以看到每个烤好的蛋挞都色泽金黄，可见大宇烤箱KX07内腔温场很均匀。

再看看烤制过程，蛋挞皮受热后起酥，层次逐渐分明；蛋挞液受热起伏膨胀。

烤好的蛋挞都带有漂亮的虎皮，咬一口能感觉到蛋挞皮酥脆分明，内部质地细腻滑嫩，非常好吃！

4、鸡米花

食材：速冻鸡米花

配件：炸篮

温度、时间：空气炸200℃，16分钟

大宇烤箱KX07自带空气炸功能，速冻鸡米花从冰箱取出后直接铺在上，选择空气炸功能，温度200℃炸16分钟即可。

上图是鸡米花炸制前后的对比，可以看到刚从冰箱拿出来的鸡米花还带有冰霜，十几分钟的时间就炸好了，这都归功于顶部高速风扇、螺旋加热管的助攻，当然也离不开炸篮的帮助，要是使用烤盘会影响鸡米花底部受热，要是使用烤架小块鸡米花就漏下去。

再看看空气炸过程，鸡米花在高速热气流的加热下，从内而外呲呲冒油，这是传统热风循环没法比的！

炸好的鸡米花外表酥脆，咬一口内部肉质紧实、有嚼劲，搭配番茄酱，孩子能吃一大盘！

5、果干

食材：橙子切片

配件：烤架

温度、时间：果干70℃，8小时

现在很多风炉都自带果干功能，大宇KX07烤箱也不例外，而且更特别一些。选择果干功能，温度70℃，风干8小时即可。

上图是橙子片风干前后的对比，可以看到风干后的橙子片整体看不到水分，而且风干速度也很快，这跟大宇KX07烤箱风机设计在顶部有很大关系，这样热风可以直接吹到果肉横截面，受热更均匀、水分蒸发也更快。

风干好的橙子片透过灯光晶莹剔透，非常漂亮，把它们装入密封袋里，平时泡水喝非常不错！

总结

看完我的讲解，大家应该知道其实千元烤箱也有很值得入手的机型，但考虑到硬件成本受限，选购时一定要仔细辨别，要综合评估容量、内胆、温控、操控、配件、安全性这些基本配置，千万不能顾此失彼。如果这些基础配置都达标了，还可以追求一下空气炸功能。

大宇烤箱KX07不仅具备40L大容量、触控+旋钮操控、上下独立控温、搪瓷内胆、双层门体、丰富配件这些不错的基础配置，还自带空气炸功能，风扇支持高低双档转速，这是很多传统风炉烤箱所没有的。

如果你家里的厨房位置不是很多，拒绝买太多的电器，想一步到位，那大宇KX07烤箱是个不错的选择，一次满足你的多种需求，既有专业烤箱的效果，又有空气炸锅的功能！

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下期见！