因为疫情被迫入手空气炸锅，结果真香（附选购攻略）

大家好，我是高达。今因为目前成都众所周知的原因，天是宅在家里的第6天。说实话，我也不知道一些大神是如何抢到菜的，我凌晨起来刷也拼不过大神的手速，看到的全是售罄或者即将到货。要么甚至不配送5+2区域~~哎

新鲜的肉很难买到，就只有买一些速冻食品了。什么水饺、汤圆、手抓饼、鸡米花、薯条等。其实挺好吃，做起来也方便。但是想鸡米花、薯条一类的东西，包装上甚至已经注明的建议使用空气炸锅。虽然用普通的炒锅+油的方式也能烹饪，但是一来火候难以控制，二来确实油多。所以。。。。干脆买一个空气炸锅吧。于是连忙在大妈上搜索空气炸锅的好价和导购文。一番学习后，大概知道了自己的需求。

Part 1、选购攻略

说被忽悠也好，自己不懂也好，在看过一些大佬写的攻略或者建议后，在我看来空气炸锅的核心在于加热方式。其他的功能，什么底盘的形式、是否有导风槽、是否有蒸汽发生装置，是旋钮还是按钮的，在我看来并非核心。按照我浏览其他攻略以及询问朋友后，我把自己对空气炸锅选购参考维度的重要性的见解绘制成下图。希望图是画明白了的。

简单来说，对于像我这样的小白，在没有任何空气炸锅选购知识储备的情况下，首先认准品牌。这里的品牌，建议是做小家电或者厨电的品牌，例如九阳、苏泊尔、美的等。选择这些品牌的原因在于这些品牌本身耕耘小家电或者厨电多年，有自己的研发能力和生产技术，大概率不会完全依赖OEM的方式生产产品。产品的质量相对可靠。其他的跨界品牌，例如小米、米家、甚至奥克斯，个人觉得属于考虑的第二梯队。不是说这些品牌不好，甚至我个人很喜欢奥克斯这个牌子，但相较于第一梯队的品牌，第二梯队因为业务涉猎广泛，不排除使用OEM的方式贴牌生产。不是觉得OEM不好，而是并不完全把流程掌握在自己手中的产品，后续出现问题的可能性确实更好。特别是一些互联网生态品牌，产品的质量确实不让我放心

其次是加热方式，按照目前的加热方式分来，有螺旋360°循环加热，360°循环加热以及上下加热。三种方式对实物的加热效果依次为非常好、较好以及一般。当然，对应产品的价格也是从高到低排列。另外，按照是否有水蒸气分类的话，还能分带水加热和无水加热。有水的话，相对肉质会柔软一些，无水的话，口感会偏干一些。这个看自己的喜好了。

接着是容积。目前常见的容积有2L、4L、4.5L、5L、5.5L。不考虑其他问题，自然是买大不买小，这和洗碗机的思路一样。但实际情况是，容积大小和体积成正比，对于使用空间有限的用户来说，大容积未必是最优解。就我个人的理解来看，4L属于黄金容积，产品的体积既能有效控制，同时这个容量供3口甚至4口之家使用，满足大多数情况是没问题的。

然后我们来说下功率。有人说这个参数和电费扯上关系了，怎么重要层级这么低？这是因为，目前的空气炸锅，功率一般在800--2000W左右。就按2000W计算，连续使用1小时，也就2度电，电费不超过1.5元对吧。并且本身不是高频使用，一个月按使用10次计算，电费15元左右，一杯奶茶就搞定，几乎可以忽略。那么高低功率有啥差异呢，简单来说就是加热效率。大功率加热块，小功率加热慢。不知道怎么选，选个居中的吧，1000多W的差不多就行。例如我选的产品，功率为1400W。

最后就是一些其他附加功能，什么触控屏、可视窗、智能互联等等。不是说这些功能不好，而是这类锦上添花的功能并不影响产品最后的烹饪效果，没有这些功能，产品的核心作用依然能够发挥。所以重要层级是最低的。当然，土豪满配随意上~~

所以，对于我而言，空气炸锅并非生活必需品，属于大多数时候可能趟柜子，相对于微波炉这样的厨电来说，空气炸锅是绝对的低频使用产品。因此购物预算锁定在200元--300元价位档。低于200元的产品，可能加热方式不算很好，超过300的产品对于我而言属实浪费。

“小家电品牌，360°循环加热，4L左右容积，价格200-300元”

这便是我对空气炸锅的需求。

Part 2、入手九阳空气炸锅

最终入手九阳的KL45-VF316空气炸锅。入手的原因除了符合上面的需求外，本身这款产品的售价其实是300-400元价位档，已经越级，但是因为有活动，凑单了九阳Onecup的咖啡胶囊，合计343，胶囊售价45元，实际空气炸锅只要298，完全卡在预算内~至于胶囊嘛，之前众测得到一台九阳Onecup，正好可以在家喝到Costa了~

九阳Joyoung空气炸锅家用智能多功能智能触控4.5L大容量一机多能KL45-VF316369.9元京东去购买

全部东西就在下面了，比我想象的简单太多。主机（含炸锅）、烤架以及量杯和说明书。量杯可以为炸锅创造有水加热的条件，也算是一个周道的考虑。

其实想选黑色的产品，但是怎奈只有白色。机器的设计非常简单虽然看上去很好看，但后期用旧了以后会很难看。

正面是触摸屏，其实也就只能选择时间和温度，然后开关机器。同价位的还有旋钮类型的设计，因为担心旋钮不精确，所以没选。实际上，同功能情况下，旋钮的产品会比触摸的产品便宜几十块。

背面是散热口，除此之外顶面也有散热口。

顶部是21道常见餐食的加热温度和加热时间。说实话我在选购的时候被这块面板欺骗了，我以为是触摸屏，按一下就可以按照对应的温度时间启动机器开始烹饪。结果收到以后发现竟然是单纯印刷~~

炸锅直接拉出来就是，没有锁止开关，大多数空气炸锅都是这样的设计，没啥好说的。

烤架可以单出拆除。烤架的好处是可以将食物中流出的油低落到炸锅底部，与食物完全分开。炸锅和烤架有点薄，总觉得下一秒就要变形，烤架的背面甚至有点喇手，简直不应该！！！

机器内部是不锈钢材质

顶部的加热管有保护网，对得起这个价位段。我觉得这个保护网太有必要了。

Part 3、实操体验

1、秘制鸡翅

是骡子是马，拉出来溜溜吧~~先做一道相对难一点的烤翅。说难是因为不是现成的，得自己麻料。媳妇儿从小红书上看到的所谓的神仙配料，大概就是下面这样

简单的麻料，然后给鸡翅做做马杀鸡，然后趁他们不注意，放进冰箱4小时~~~

放入空气炸锅，180度20分钟。这里360度循环加热的优势出现了---如果是上下加热，需要首先加热15分钟，然后翻面两次，每次各再次加热5分钟，否则底面会烤焦。

20分钟后，出锅啦~~~看上去还是可以的

然后媳妇儿问我怎么颜色和别人小红书的不一样，别人的亮亮的，我们这个颜色有点黑啊，我说你等等，好了，看下图

原来，P图也是烹饪的一个步骤，各位一定要记牢~~~至于味道么，说实话，中国人做菜，讲究色香味，这个色我觉得OK了，香也没问题，就是这个味儿，客观说，偏咸了一点，估计是我的勺子比小红书的大很多的原因吧~~但就拷出来的鸡翅本身质地而言，皮已经酥了，皮肉也能轻松分离，分开后肉上面还有汁水~~关键是，真没糊，很省心，点个开关就完事儿~~

然后看看烤架上的油~~所以说空气炸锅确实一定程度上能够减少油的摄入~~

2、薯条&鸡米花&酥肉

如果不想那么麻烦，那么速冻半成品是不错的选择。比如薯条、鸡米花、酥肉。加热的时间和温度都差不多，大致都在180度15分钟作用。如果喜欢酥脆一点的口感，可以尝试200度20分钟。

直接这么放就行，基本上不会粘连~~~

出锅啦~~

薯条的色泽真的非常棒！而且口感非常好~~想想如果要油炸的方式，这得多少油才能做出来~

鸡米花也是同样的做法，最后出锅的色香味还是非常哇塞的~

至于酥肉，做法类似。但如果你喜欢火锅店里那种肉软一点的口感的话，建议使用有水加热的方式~九阳的这款炸锅配了量杯，一次10ml水就够了

来看下成品。这个品相还是相当不错的~并且不用翻面~

当然，放进两个红薯烤一烤，还是挺好吃的，这玩意儿在冬天应该很低事儿~~~

Part 4、总结，或许真的会健康一点

入手到现在，陆陆续续做了一些餐食。即将准备烤红薯~总结下来，个人觉得首先不用额外加油这一点，客观上似乎就能让烹饪的食物相对来说健康一点，至少不那么油了。虽然有观点认为煎炸的食品本身就是不健康的，但奈何好吃呀，所以能够少一点油就少一点吧~何况一次不会吃太多，脱离了计量讲结果，本身也是耍流氓~

空气炸锅的原理个人觉得就是简易版烤箱，如果不考虑容积问题，空气炸锅似乎比一般的烤箱更值得推荐。对于我个人的需求而言，空气炸锅还是比较香的，后悔没有早点入手。但同时，恰恰也是因为“烤箱原理”，目前的空气炸锅，因为打着健康、小资、科技等旗号，个人觉得总体而言性价比都较差。

如果你的需求是做做炸鸡、鸡翅、薯条、烤鱼等餐食，空气炸锅还是比较适合的。但如果你喜欢做烘焙，或者一次烹饪的量较大，那么还是烤箱更适合。以上就是我对空气炸锅的小学生见解，有不对的地方欢迎指正，各位大佬还有哪些问题，也欢迎在评论区给我留言哦。

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