中伏天,吃肉不如多吃豆,教你用绿豆做传统老点心,清凉解暑
冷在三九,热在三伏,而三伏天最热的时段就是中伏,此时潮湿又炎热,人们食欲差,没精神,到了最该避暑的时候了。
中伏天吃肉不如多吃豆,肉类油腻热量大,越吃越热,豆类营养价值高,如绿豆等豆类还有清凉解暑的作用,这个节气可以多吃一些,分享一道用绿豆做的传统老糕点。
这道绿豆凉糕是夏季不错的美食,做法简单方便,放入冰箱中冷藏后,吃起来冰凉甘甜,软糯可口,还有淡淡的绿豆香,炎炎夏日来上几块,清凉好吃又解暑。
绿豆凉糕
准备食材:绿豆、牛奶、白糖和糯米粉。
1、绿豆清洗干净后倒入较多的清水,浸泡2个小时以上,由于天气比较热,浸泡的时候最好放入冰箱中冷藏,避免绿豆变质。
2、绿豆浸泡过后捞出控水,铺平在蒸屉上,大火蒸20分钟左右,绿豆能轻轻被捻碎就说明蒸熟了。
3、绿豆取出倒入碗中,加入2勺白糖搅拌均匀,加入200克左右的糯米粉,倒入1袋牛奶搅拌成糊状。
4、找一个合适的模具,刷上一层油将搅拌好的混合糊倒入,放入蒸锅中蒸30分钟。
5、蒸好之后晾至微凉,放入冰箱中冷藏一个小时,切成小块放入盘中,撒上白糖即可。
——老井说——
绿豆凉糕切的时候可能就比较粘,这时候可以在刀上蘸一点水,切的时候就比较容易了,凉糕的形状没有固定,根据自己的喜好切就可以了,切好之后家里有干桂花的话,也可以撒上一些增加味道和口感。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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