有调吃喝团 篇三：评测｜40款饺子大横评，不信找不到你爱的款！

在快手早餐评测的评论区，有一种食物呼声非常高，以149个点赞名列前茅，那就是——饺子。

吃喝团当然要响应出动，连吃1个月，帮大家找出营养健康，美味好吃的速冻饺子！（其他调友的呼声也都记下来啦，宠粉的有调会尽量满足的～

大横评来了～

简单地讲，我们是一群热爱吃喝的人，以“评测”的名义买来一大堆吃吃喝喝，用最真实的味蕾感受，告诉你哪些是真正的舌尖美味。

郑重声明：有调评测的所有大规模、多产品对比评测报告，都为独立制作，没有与任何品牌、商家合作，致力于客观、中立地解决大家买买买路上的困惑。

饺子那些事

01 关于饺子

人间烟火气，最抚凡人心。

如果只能选一种食物来代表中华传统美食，相信饺子一定是最具竞争力的。适逢虎年年末，饺子不论从饭桌上、超市里、还是记忆中，都是出镜率最高的食物之一。

过年吃饺子的习俗在古代就相当盛行。饺子一般要在大年三十晚上12点前包好，待到12点后再吃。这时正是农历正月初一刚刚开始，吃饺子取“更岁交子”之意。

更岁是年时更替，交子是交与子时，更岁交子就是新旧年时更替，时间正逢子夜之时。

此时吃饺子寓意着大吉大利，而且饺子形状像元宝，也象征着新年的福运财运统统都吃进肚里来。

而传统文化中，还有“迎客饺子送客面”的说法，每一次回家，都有饺子在迎接我们，它是一种象征，吃了饺子，感觉就回家了。

心中的白月光，永远是爸爸妈妈亲手包的饺子。

图片来自某位试吃员的家

当我们长大了，离开父母时，累了饿了，压力大时，就想吃顿饺子。

在冰箱里常备几盒饺子，无论是下班晚了煮几个饺子，还是想家了吃顿饺子，又或者纯粹馋了就想吃饺子，打开火烧上水，十分钟的时间，一盘饺子就能从胃暖到心。

02 速冻饺子

速冻饺子，我们生活中习以为常的现代化预制速食品，其实也是来源于传统民间的。（奇怪的知识点又增加了！）

据说在明末清初的东北家庭，一进腊月就要准备过年的食物了。东北室外温度较低，冬季又缺乏新鲜蔬菜水果。家家户户就会包大量的饺子、蒸很多包子馒头等，放在室外的大缸里冻起来，准备从小年一直吃到正月底 ，那时候就开始有冻饺子了。

这种技术被现代化生产方式所运用，制成我们家喻户晓的方便食物。

既然是现代化生产方式，那我们来聊聊标准。针对市场上各种各样的速冻饺子产品，国家在2009年更新发布了相应标准：《GB/T 23786-2009 速冻饺子》。

图片来自全国标准信息公共服务平台（下同）

速冻饺子的定义为：以小麦粉或其他富含淀粉的原料加工成的面制皮，用肉、水产品、蛋、蔬菜等原料的一种或多种作馅，经成型、熟制或不熟制、速冻后产品中心温度≤-18­°C的饺子。

其中按加工方法，分为速冻生制品和速冻熟制品，一般速冻熟制品多见于速冻包子、牛肉卷等，例如发面包子需要先蒸熟才能冷冻。

速冻饺子大部分是速冻生制品，但是大家熟悉的必品阁，它的饺子就是速冻熟制品哦，所以它熟起来更快，皮的口感也和生制品的饺子差距比较大。这里看个人口味喜好，生制品和熟制品都是符合国家标准的，并无优劣之分。

友情提醒：无论是生制品还是熟制品，均需要完全加热熟透方可食用哦！

馅含量

国家标准中，明确规定了速冻饺子出厂时，必须要检验净含量、馅含量，并且规定了检验方法。馅含量在产品包装上，需明确注明。

看包装大有学问，除了看成分、营养成分、食用方法，还可以看到是速冻生制品还是熟制品，馅含量等专业信息。

在本次选品中，馅含量基本在50%左右，也比较符合我们的常规预期。

小编认为此项不能作为绝对要求，有些人喜欢皮薄馅大，但也有很多人喜欢皮有嚼头、馅料适中的，所以本次评测会将数值列出来方便大家参考，不作为评分项目。

海鲜主料含量

海鲜类，尤其是虾饺，占据了饺子届的大头，而且由于其价格普遍偏高，大部分厂家也会将海鲜主料的含量标识出来，不管给饺子起了多么霸气的名字，虾皇、全虾等等，只要一看配料表，就立马现出原形啦！

但是！出道题考考大家：看下面两张配料表，感觉一下从虾仁含量来讲，A高还是B高？

左图为A，右图为B

乍一看，A的45%肯定比B的35%要高呀！

但这里面隐藏着一道计算题，包装上写着“虾仁在馅料中添加量”，说明并不是虾仁占整个饺子的比例。A的馅含量≥50%，而虾仁在馅料中的添加量≥45%，实际上虾仁净含量是50%*45%=22.5%，远低于B的35%。

所以，大家看配料时，擦亮眼睛，注意商家的文字游戏～

评测选品

本次评测前，我们在调友群和小红书征集了一波意见，大家纷纷贡献了自己喜欢的饺子品牌与口味。例如番茄猪肉馅，如果不是调友推荐，小编自己是不会想到这两种食材可以放在一起做饺子馅的；还有很多地方品牌，和兴鱼皮角、绿山川水饺等。

但是很遗憾，购买的时候正值疫情高发，很多品牌快递都不发北京😭。所以本次选品主要集中在可发货的线上和线下采购。我们默默记着饺小歌、泰祥等品牌，等待下次有机会再购买～

这次的选品涉及40种速冻饺子，包括湾仔码头、必品阁、三全、思念等常见品牌，也有一些其他产业的跨界选手，例如东来顺、白玉；也还涉及同一品牌下的不同系列，例如必品阁的王饺子和王水饺。

小插曲：物流时期恰逢北京的羊群过境，有三袋饺子在快递站停留了一周。我们当时想找卖家，直接取消订单吧，但倔强的卖家要求必须拍照才能申请退款。

于是乎，我们的38、39、40号选品，在我们心中和鼻腔里留下了深深的印象和味道（白天融化晚上冷又冻上，经历了反复一周）……

评测维度&过程

01 打分标准

我们将速冻饺子的评测维度，分为客观信息的包装情况、烹饪粘连情况和营养成分；以及主观的真人试吃，并赋予不同的权重。好不好吃当然是最关键的啦。

02 试吃员信息

为了让每一个试吃员都能深度试吃每一个饺子，我们将所有饺子全部分装，由每一位试吃员带回家全部吃完！回家吃当然少不了家人分享，所以本次试吃员多了些可爱的家属～

评测员在疯狂的分装中，手撕几百个自封袋，盲买的几款都难用到令人狂躁。由此产生了“要找一款好用好撕的自封袋”的想法！有需要的调友在评论区留言，这个评测项目要不要启动呢？🤔️

03 评测过程

营养成分

营养成分的打分标准中，我们主要参考蛋白质、脂肪和钠的含量。

人体需要蛋白质作为必要的营养素，它在营养成分表中，通常可以作为判断食物好坏的标准。一般来讲，蛋白质含量越高，对人体越有益。

但是脂肪和钠，并非完全有害的，把握好量很关键。但根据现代人的饮食结构，这两项通常都处于超量摄入，所以我们建议越少越好。

但如果有特殊需求的朋友，那可以自行参考营养成分表，选择符合自己要求的产品～（例如增肌增脂的朋友们，可以选择高蛋白高脂肪高碳水的食品）

包装

速冻饺子的包装，一般分为三种，有分隔托、有分隔托并加覆膜或盖子和散装。

有分隔托的，饺子形状保存比较完整；有托有盖的，密封性和完整性最好，能有效的保护饺子在运输途中不会位移。而散装饺子就容易出现粘连、边角被碰掉的情况。

制作

经统计，试吃员们90%的时候采取了煮饺子的方法，这也是大部分速冻水饺最常见的烹饪方式；5%的时候选择蒸食；5%选择了煎饺子。

甚至有试吃员在连吃一周饺子后，已经开始花式煎饺了……

试吃

每份饺子，都得到了试吃员的充分品尝，记录和打分，由此得出真人试吃打分结果。

评测结果

01 得分结果表

经过客观信息的统计和真人试吃的打分，我们得到了本次速冻饺子的评测结果。

02 各组结果

海鲜馅组

海鲜馅组我们将馅含量、海鲜主料含量放在表中，方便大家查看。毕竟海鲜馅的单价比猪肉馅贵3倍多！（平均值比较）

船歌墨鱼水饺和三全私厨虾皇饺以综合得分4.2，获得有调吃喝团推荐！三全鲜食以综合得分4.1，营养成分得分4.3的高分，获得营养之选；必品阁王饺子金虾满堂，以35%的虾仁含量，得到足料之选。

牛羊肉馅组

牛羊肉馅，比较极端，很多人不喜欢但也有很多人追捧，本次试吃员从中选出必品阁的牛肉馅和东来顺的羊肉馅，推荐给喜欢的调友们试一试！

素馅组

素馅组本次选品种类较少，且分数普遍较低，没有列入可以推荐的范围内。

需要说明的是，我们注意到思念的两款素馅速冻饺子中，配料中均含有人造奶油。部分商家会在速冻饺子（尤其是素馅）加入人造奶油，为了馅料更抱团和口感更细腻，但本着健康的原则，建议大家还是少摄入人造奶油、植脂末等物质为宜。

注：速冻汤圆也是人造奶油添加大户，大家在选购时也可先查看成分表，再谨慎购买。

猪肉馅组

猪肉馅是最常规，本次选品也最多，但可能因为猪肉馅饺子平时吃的多，很难有新鲜感，试吃员给的分数普遍没有海鲜馅组的高。

评分时，本组增加了之前评测“快手早餐”时的四款猪肉馅速冻水饺的数据，并筛选出符合标准的推荐品。

刚说完很难有新鲜感，本组就产生了一个反向安利的饺子，它让所有试吃员居然第一次盲吃时达成了高度统一的意见：扔了它！这是什么难吃的东西！

请看吐槽：

镜子：可能是我至今吃过最难吃的饺子，吃了一口就腻到不想下嘴了，里面油呼呼的，肉馅稀碎，它到底是怎么被造出来的？

齐齐：口感磨磨唧唧，不看口味吃不出来什么馅儿，有一种很油的哈喇味儿，吐掉了(怀疑坏掉了)。

白羊：一口下去我都震惊了，这是什么饺子？馅料得掺了一倍的水吧，完全不成团，味道也很难吃，吃了这么多款饺子，头一个扔了的。

绕行提醒：良食记猪肉三鲜简装水饺（但对比一下价格，又有点释然了，10.9元/1kg）。

03 最终推荐表

最终我们选出了10款速冻水饺推荐给大家！

购买推荐

01 有调推荐

船歌鱼水饺-墨鱼水饺

船歌是调友们在粉丝群里推荐比较多的品牌，本次我们选购了船歌销量最好的墨鱼、黄花鱼、鲅鱼、虾水饺，号称船歌的四大当家。

名不虚传，大当家墨鱼水饺凭借劲道耐嚼的饺子皮，鲜嫩爆汁的馅料，以及独特的颜色，得到了试吃员们的疯狂打call～

黑白分明的饺子

白羊：一口下去有爆汁，比较鲜，个头略小。我以为墨鱼馅料也会是黑色的，但居然是白色的，视觉冲击比较强，整体不错。

段段：皮有的地方稍厚稍硬，馅儿很喜欢，虽然是墨鱼，但没啥别的味道，汁水丰富，咸淡适中，软软糯糯。

齐齐：皮偏厚，但很有口感，馅儿的咸度正好，虽然有点韭菜，但能接受，很好吃，会回购。

之之：盲吃能吃出墨鱼，很鲜。

三全私厨水饺-虾皇饺

三全有两款虾饺都上榜了，也是让我们很惊喜～ 试吃员盲品时只知道馅料口味，并不知道品牌和系列，这个结果说明大家对三全的虾仁比较认可。

虾皇饺内整颗的大虾仁，配以笋丝，完美衬托出了虾仁的鲜嫩和Q弹。皮属于厚实有嚼劲的，整体搭配均衡，得到吃喝团的推荐～

齐齐：巨好吃，里面有3只整颗虾仁，很新鲜，汁水足，好吃，十分推荐，想要链接立即下单的那种。

春：不粘连，虾仁多，皮很厚，有嚼劲儿，有汤汁，这个饺子做的真棒！

镜子：整个馅都被虾仁塞满了，超大一颗，味道鲜甜，疯狂点赞！

段段：挺喜欢这只饺子的，能吃得到的大虾仁&清爽的笋？口感和味道都不错，吃多了会有点腻。

02 性价比之选

白玉豆腐水饺-荠菜猪肉

白玉是韩国希杰集团和北京二商集团合资的公司品牌，对于很多北京的朋友来说，白玉≈豆腐。

白玉豆腐水饺是必品阁的兄弟品牌，饺子造型也是几乎一样，加工方式采用了速冻熟制品，也非常适合蒸、煎等加工方式，熟起来比较快。

该品牌的水饺中，均含有一定比例的豆腐（2%～3%），口感偏清淡，单价折算下来每20g约0.57元，可以说价优又味美了。

齐齐：个大，皮有韧劲儿，是特别正宗的荠菜猪肉馅儿，菜和肉比例调的很好，汁水很足，是吃了一个还想再来一个的那种好吃。

元元：汁多，味也稍淡一些，很还原，不像买的，像自己家包的。

白羊：喜欢荠菜馅，灵魂拷问，豆腐呢？吃不出来呀～

03 足料之选

必品阁王饺子-金虾满堂

在平均海鲜主料含量24%的饺子中，金虾满堂以35%的高含量一骑绝尘。再看这个配料表，虾仁竹笋卷心菜，搭配起来，口感一定是嘎吱嘎吱的，虾仁Q弹，蔬菜爽脆。

镜子：这也太满足了吧，感觉像薄薄一层饺子皮包了一大块虾滑，口感软滑又鲜甜，爱吃虾仁的一定不要错过。

齐齐：有虾仁、鱼/肉泥，里面貌似还有笋？很新鲜，馅料丰富，有嚼劲，弹牙，很好吃，推荐。

段段：哇，这个喜欢的！虾肉和笋味道不争不抢，笋的口感可以更脆一点但也不错了；微甜口，不会觉得腻！

04 营养之选

三全鲜食生饺子-虾仁三鲜

这枚饺子的评价产生了两极分化的情况，主要是由于馅料为虾仁和韭菜。而韭菜，属于“甲之蜜糖，乙之砒霜”。

喜欢韭菜党，可以考虑这款饺子，营养成分得分高达4.3分，蛋白质含量较高，而脂肪和钠含量都偏低，好吃又健康～

白羊：皮很好吃，馅料是虾仁和韭菜肉，爱吃韭菜党可以入！

嗅嗅：皮比较爽滑，韭菜很香，和虾仁搭配的也很好。

镜子：能看到大颗的虾仁，很新鲜，整体口味也是偏淡的鲜甜口，吃完胃里没有负担。但馅里有香葱，不喜欢吃葱的需要注意。

齐齐：有虾仁（1个），比较鲜，虽然有韭菜，但整体调味很好，可以一试。

05 可以一试

必品阁王水饺-鲜香牛肉

这一款是调友推荐的哦，牛肉味很香，获得了4.0的综合得分，可以一试～

细心的朋友可能会注意到，它属于王水饺系列，和我们常见的王饺子不太一样。王水饺和王饺子是必品阁的两个系列，王水饺个头偏小，一个25g，更适合水煮；王饺子个头比较大，一个重达35g，蒸煮煎烤都合适。

镜子：非常好吃，有一点点芹菜在里面，把牛肉的鲜香一整个激发出来了。

元元：不错，还原度很高，少数几款一下就能尝出是牛肉的。

段段：和名字一样，鲜香牛肉，牛肉稍稍有一点筋，大葱的味道不重，结合得还阔以，稍稍甜口，对牛肉有点偏好的我还挺喜欢。

东来顺羊肉胡萝卜水饺

此款分数不高，综合得分3.9，但对于爱吃羊肉口味的小伙伴，可以试一试，属于羊肉馅里比较好吃的。

东来顺属于羊肉行家了，这款饺子从包装上也看出了商家的用心和考究。

根据每年都会吃掉一整只羊的某试吃员描述，此款的羊肉选料不错，调味比较正，可以入～

白羊：个人超爱吃羊肉胡萝卜味道，这是家里的味道，东来顺的口味比较好，汤汁丰富，尤其是和盒马16号一起比较，那简直是太好吃了。

之之：有点甜，一点点咸，抱团的馅，馅也比较多，热的时候有一点点汁水，羊肉很膻；凉了再吃汁水没了，皮馅分离严重，但没有变更膻。

齐齐：没有很重的羊肉味，配胡萝卜还可以，汁水比较多，算是羊肉里面好吃的。

必品阁王饺子系列

粉丝群里，必品阁王饺子一直是推荐最多的品牌之一，也是“快手早餐”中的推荐款。

根据本次饺子届的打分标准，有三款饺子得到了综合得分4.0及以上的高分，获得了吃喝团的推荐。

韩式泡菜味

阿北：必品阁泡菜饺子yyds，但是比起蒸饺，我更喜欢用空气炸锅，口感更好。

段段：泡菜脆脆的，味道和口感都不错！但不能吃辣的我还是会觉得有点辣，评判能力因为辣，有点失灵，哈哈哈哈， 或许泡菜可以再酸一点？

菌菇三鲜味

镜子：适合口味比较淡的朋友（比如我），有蘑菇的鲜味，比较适合当早餐。

Leon：香菇的味道很浓郁，一口就能吃出香菇的味道，里面也有非常多的香菇碎做馅料填充，味道我觉得没有泡菜的和玉米猪肉的好吃。

玉米猪肉味

之之：我最喜欢这个，因为甜咸都有了……味道比较淡。

齐齐：在基准线之上，蒸饺很大个，馅儿很饱满，吃4-5个就饱了。

结语

把饺子塞满冰箱，是现代人的安全感呀！

借着满篇满眼的饺子，有调吃喝团祝大家“饺”好运，“饺”福气，“饺”良人！

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