青团、清茶、清明，评测几款青团，进来看看那款是你的最爱

”全家福“

青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，主要流行于江浙沪一带，其他地方也有一些类似的产品，比如在我老家福建有一种叫清明果的食品，也是以艾草汁加以糯米粉，内馅包以萝卜丝和些许肉馅制成。最传统的青团应该就是豆沙馅的，有些老一辈的人，非豆沙馅不吃，咸蛋黄肉松、芝麻等后面也成为了常青款，也成了传统，以区分于后期出现的网红款。盒装青团保质期会久一些，相比线下现做的，使用大量的油或者保软酶。口感较韧、偏油腻，稍差一些。特别是上海、浙江一带的值友建议去线下的店铺购买现做的。

以下是这次我购入的青团，大部分是由京东购入，线上几个平台差价不是很大。

沈大成

上海的老字号，创建于光绪元年（1875年）至今已有140余年历史，创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成，故取店名为沈大成，糕团和点心最有名，条头糕、双酿团、青团、蟹粉小笼、桂花糖年糕等，种类繁多。

沈大成作为青团老字号，他旗下的青团种类繁多，除了基础口味的一种四拼外，其他口味基本都四个一盒卖，线下的口味更多，比如小龙虾味 ，资金有限这里试了沈大成的四拼和xo酱黑松露青团，xo酱黑松露青团这个名字实在高大上 ，就另买了一盒。

幸福汇青团

沈大成咸蛋黄肉松青团中华老字号江南特产清果明网红青团豆沙艾草零食幸福汇青团240g（4味组合）29.6元京东去购买

xo酱黑松露青团

沈大成咸蛋黄肉松青团中华老字号江南特产清果明网红青团豆沙艾草零食XO酱黑松露青团240g*1盒35.6元京东去购买

沈大成的包装比较精致，包装盒的内部还有沈大成的logo，不过运输过程有点挤压，内部盒子有些变形。

沈大成的青团皮做的是这次测评中所试过口感最好的，糯而不粘，麦苗粉、抹茶粉调色，艾草味偏淡。

• 蛋黄肉松味：蛋黄的咸味偏重，蛋黄和肉松的比例刚好。

• 奶黄芋泥流心：香就一个字，香芋味很重，配上奶黄的流心的稠感，是个很棒的甜品。

• 黑芝麻艾青团：香味重，和芝麻馅的干吃汤圆差不多，偏甜，配料表里显示有艾草粉加入，可能因为芝麻味太重了，吃不出艾草的味道。

• 豆沙：豆沙细腻香甜，不甜腻

• xo酱黑松露青团：肉质偏硬，多了一股鲜味，吃起来盒普通的肉松馅感觉差不多，有点失望，没有期待的惊艳感。

这五种味道里感觉奶黄芋泥流心最值得喜欢吃甜口的人一试。

杏花楼

上海的老字号，杏花楼集团前身，是公私合营背景下的黄浦区第二饮食公司，拥有一大批黄浦区老字号。上世纪 90 年代初，国企改革更名为“杏花楼”集团，后收购小绍兴形成如今的老字号大联盟。上海有近一半的著名餐饮老字号，都归杏花楼管：新雅的粤菜，老正兴的本帮菜，功德林的素斋。（新雅也有自己的青团）

这次入手了杏花林的两款，团团有心和杏花楼阿华田联名。

团团有心：

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杏花楼阿华田联名：

杏花楼阿华田联名可可抹茶青团大福糯米团子老字号单只袋装70g*2、70g*4可可红豆70g*2+抹茶绿豆70g*2京东去购买

淘宝阿华田联名款没有拼着卖，京东的团团有心一直没货，所以还分了两处下单。淘宝团团有心有独立纸盒包装，京东的阿华田联名就是直接放在快递盒里。

杏花楼阿华田联名，是这次评测里最网红款的青团，都玩起了联名。青团里最阿华田的地方就是里面注入了阿华田酷脆浆酷脆颗粒。

抹茶绿豆青团，外皮是抹茶粉和糯米粉制成，包裹中式传统绿豆蓉，内嵌阿华田酷脆浆酷脆颗粒，图片显得比较绿，实际內馅偏白；可可红豆青团，青团皮加入了阿华田可可固体饮料和牛奶麦芽蛋白固体饮料，內馅是红豆沙和牛奶麦芽蛋白固体饮料，内嵌阿华田酷脆浆酷脆颗粒。抹茶绿豆款的阿华田酷脆浆口感和味道更明显，可可红豆的阿华田酷脆浆不容易区分出来。整体不是很好吃，特别油腻，两者的联名不是特别成功。尝鲜可以买一两个试试，不建议买多。包装袋上肉眼可见的油就失去了食欲。一点艾草味都没有。

最五颜六色的一组组合，整体馅大皮薄，艾草味基本没有，相当于甜口味零食类。

• 草莓粉团：香，不过太甜，后味特别齁。

• 咸蛋黄肉松：流油的咸蛋黄，青团中咸蛋黄最佳，有明显的咸蛋黄颗粒

• 紫薯豆沙和豆沙：这两款主要的区别是青团皮的不一样，实际吃起来，可能因为豆沙味大，皮的味道吃起来没太大区别，紫薯的皮黏度会稍微低于绿皮青团。

五芳斋

“五芳斋”始于1921年。主要从事以糯米食品为主导的产业。以粽子为主导，集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群。真真老老创始人冯月明原本是五芳斋的法人代表，退休后自立门户。

川式藤椒鸡

五芳斋速冻青团清明果子糕点团子艾草糯团糯米糍麻薯早餐点心咸味川式藤椒鸡80克*8只36元京东去购买

测评中唯一一款生鲜青团，还多收了8元的运费，不过运费也该付，一个保温箱装着，外层是冰水袋，隔热层包着内层还有个干冰袋，到手冰袋基本没化。

包装盒内还有附赠蒸笼纸。需要蒸15-20分钟。

产品图和实际图有比较大的出路，商品图里有大的肉块，实际上都是颗粒。 还有吐槽一点为什么生产日期是22.10的，生鲜的生产日期竟然比其他包装青团的时间更久。

姜味稍重些，辣味不重，有一定的艾草味道，闻起来很香——肉的香味，艾草的香味，皮也不粘稠，介于青团的糯米皮和水饺皮之间，和测评中其他青团不同，其他青团更倾向于当零食，这款青团更像是小吃，可以当主食吃，吃两三个都不腻，有点异次元打击了。

知味观

中华老字号杭州知味观，由孙翼斋先生于1913 年创建，知味观以杭州传统菜为基础，引进各地精华。八大菜系各领风骚，鲜肉小笼、猫耳朵、糯米素烧鹅、幸福双、各类月饼等。拥有焙烤、速冻、糕团、熟肉、粽子各类食品。

知味观杭州特产糕点点心绿豆糕青团龙井蛋黄酥散装多口味零食小吃茉莉青提青团130g19.9元京东去购买

快递包装恰到好处，三盒将快递塞的满满当当，没有一点泡沫袋的空间，到手纸盒也没有损坏。

每个盒子的设计主色调和图案有所不同，所采用的主色调也符合内部青团的口味。一盒两个装，原价偏贵，一盒20元，不过经常搞活动，6元能买一盒。

茉莉青提：茉莉味很浓郁，很清新，青缇有具体的颗粒，补充了一股甜味，很符合清明的气息，不容易腻。

黄豆啵啵：有黄豆的颗粒感，没有豆沙细腻，偏甜。

芝士奶酪：酸甜，口感特殊，吃到的第一款酸甜口的青团，有点惊喜感，但还是不太好吃。

知味观新奇口味的青团也很多，猎奇的糯唧唧党可以多试试。

以下三家相对上面几家名气偏小点，倾向糕点、零食类，就不放品牌简介了。口味基本就局限于豆沙、黑芝麻、蛋黄肉松几类，十几元就能买齐该品牌下所有青团，不过同口味的再好吃，吃几个也腻，就购入下面三个品牌。

鲍师傅

包装最为有心，用大泡沫袋装着，一点磕碰没有，产品到手完美无瑕，送礼推荐鲍师傅。

质朴无华的包装，鲍师傅旗下的青团就两种口味，和传统接轨，又和传统稍微有些区别。传统是肉松蛋黄，我就给他加了一个海苔，红豆沙是吧，我就给你加个青稞。

鲍师傅鲍师傅海苔肉松蛋黄糯米青团子中式糕点休闲小吃零食糯叽叽下午茶京东去购买

打开第一层包装（还没打开食品的保鲜膜）就有艾草味，特意添加的香味还是青团透出来的不清楚。青团皮不粘也不油腻

青稞红豆：青稞偏硬，像是未煮熟透的粽子，里面有夹生的米粒那种感觉，其他青团一般将馅趋于细腻做，加青稞有点特立独行，甜味适合，吃起来轻微的艾草味。

海苔肉松蛋黄：加入海苔的区别，就和普通肉松里是否加海苔的区别差不多，稍微增加了一些口感和鲜味，咸味适中。

味滋源

美团买菜买的，6元钱6粒包邮，是这次测评里最便宜的。

只有一种口味，蛋黄肉松味，买完过几天就下架了。

肉松的黄色透过青团的绿色，看起来还是很诱人的，打开保鲜膜，闻起来还是有一股艾草的清香，吃起来就很淡了，青团皮比较黏稠，肉松如泥，稍有蛋黄咸味，后味也有点齁，吃起来不香，不推荐，不过胜在便宜和美团买菜次日达。

阿婆家的

最后一款是阿婆家的，9.9元包邮，还有四种口味，这次评测里性价比最高款。

没有盒子包装，四个直接塞到快递盒子里，不过考虑到价格，也不能算缺点。

可以看到黑色的艾草碎末，艾草味足。第一口艾草味很香吃后面几口，艾草就被馅味主导。皮黏度大偏硬，个头小，味道中规中矩。

• 麻芯味：即黑芝麻口味，过甜腻，不推荐

• 豆沙味：中规中矩

• 抹茶味：青团里最喜欢的口味，不过比起知味观的茉莉青提稍微逊色一筹。

• 蛋黄肉松味：肉松颗粒感大

做青团的品牌太多了，比较大的零食品牌都会分一杯羹，良品铺子、来伊份、六合信、园外园、比比赞、遂香记、许阿姨青团，还有许许多多线下的牌子，甚至还有同济大学食堂季节限定青团。恕资金和食量有限，就评测了这么几款。

总结：

1. 线上盒装的青团虽然馅料越来越丰富，不过还是趋向甜口，皮薄馅大，馅过甜容易盖住青团的艾草清香味。

2. 生鲜的青团作为食物优于普通青团，不容易腻，可以由食量选择吃几个。线下窗口售卖现蒸现铲优于保鲜膜包的。实名羡慕浙沪一带值友。

3. 在本次测评中的青团，如果值友想选择传统一点艾草味重点的青团，推荐鲍师傅的；豆沙馅的推荐沈大成；想选择糯唧唧类的青团零食，推荐沈大成的奶黄芋泥流心；想选择一款好吃的咸蛋黄口味的推荐杏花楼 ；想要一款比较清新比较符合清明节气的青团推荐知味观的茉莉青提。

4. 青团馅料里最喜欢抹茶和茉莉款，芝麻款无爱，过于甜腻。

5. 一时贪嘴吃多了青团建议喝杯清茶解解腻，青团、清茶、清明。