让你哭笑不得的大闸蟹冷知识

1、大闸蟹并不是一个物种，而是一个统称，包括绿蟹、花蟹、杉木蟹等多种类型的蟹。它们的共同特征是体型较大，有粗壮的钳。

2、大闸蟹的学名是“Eriocheir”，源自古希腊语，意为“好抓手”。这反映了它们强壮的钳是其显著特征。

3、繁殖期的母蟹会主动断掉螯臂来聚集养分，等育完蟹苗后再慢慢长出新钳。断臂对它们生存没有大碍。

4、大闸蟹必须在淡水和咸水之间迁徙，以完成它们的生命周期。蟹蛋在咸水孵化，然后蟹蟹会游到淡水栖息地生长。成熟后它们再次回到咸水进行交配。

大闸蟹成长阶段二：大眼幼体。大眼幼体可用鳃呼吸，离水后保持湿润可存活2～3天，这一特点为蟹苗干法运输提供了方便。

5、大闸蟹的颜色随着成长会发生变化。刚出生时幼蟹颜色较浅，到了1-2岁时会变成黄绿色，3岁以上成熟后则会变成深红色。

6、大闸蟹对环境的变化非常敏感，尤其是水质。如果水质变糟，大闸蟹会第一个反应并试图逃离。所以它们常被视为水体质量的生物指示器。

7、大闸蟹的步行速度约为每小时1.5-2公里，但它们也能快速游泳，最高速度可达每小时5公里。

8、大闸蟹有类似指纹的个体特征，专家可以通过检查它们的肚皮花纹来确定不同蟹个体。

9、大闸蟹的寿命可达8-10年，是所有螃蟹中最长寿的品种之一。它们每年只能脱壳1-2次。

10、大闸蟹的胃部含有“磨盘”，可以磨碎食入的食物。它们是少数能吃植物的螃蟹之一。

11、中国的大闸蟹主产地在长江下游地区，如阳澄湖、太湖等。长江水质好，提供充足食物，因此这里产的大闸蟹肉质细嫩，口感佳。

阳澄湖大闸蟹

12、大闸蟹必须在秋季才能食用，因为夏天它们需储积脂肪准备过冬。只有秋天蟹肉含脂肪刚刚好，最为美味。

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