尝威进阶之路 篇八：初尝奶与蜜，探索以色列威士忌

耶和华神叫摩西领以色列人出埃及将流奶与蜜之地赐给他们，是因为以色列人是上帝所拣选的子民。

这是在《圣经》中摘抄的一句话。在《圣经》中，奶和蜜象征着丰饶，耶和华就曾向以色列人应许，将他们从埃及带出来，脱离为奴的生活而前往流奶与蜜的迦南地去。

因此，“奶与蜜（Milk & Honey）”这个名字，多少带有一些宗教的色彩，也与以色列这个国家有着密切联系。这期的《尝威进阶之路》，小编带你走进这个神秘的国度！

奶与蜜（M&H）蒸馏厂

奶与蜜蒸馏厂是以色列的第一家威士忌蒸馏厂，位于特拉维夫，曾聘请已故业界传奇Jim Swan博士当顾问，他也是噶玛兰的前顾问。

在它爆冷斩获WWA“2023年度全球最佳单一麦芽威士忌”的奖项之前，可能大家都并未听说过这个酒厂。如果是获奖后才知道，酒价就涨起来了。

酒厂所在的位置处于典型的中东地中海气候，一年有300天以上的日照时长，威士忌熟成速度是苏格兰的2倍多，但依然坚持熟成至少3年，酒体较优雅。听到这里，是不是觉得有点熟悉？没错，国内的噶玛兰酒厂同样有着超快的熟成速度。

快速熟成的的难点：快速的熟成也会带来不少麻烦。一是比正常熟成要更多的“天使分享”，二是快速熟成带来的不稳定性，三是缺乏时间沉淀，酒会比较冲。

早在2019年，代理商Maverick Drinks就曾放出豪言：“M&H正在成为新世界威士忌类别里的领导者。”诚如其言，在获奖以后，M&H酒款的价格已经直逼上一个新势力日本威士忌了，同时在酒厂规划来看，确实很有野心。

私人包桶

在大家都还在惊讶M&H的横空出世之时，其实国内不少酒商已经在更早的时间把目光放在了以色列。他们是有远见的，在酒厂获奖前便已经联系好了包桶，并且在酒厂一夜成名后携自己选桶的酒款闪亮登场！

这回小编分享的酒款，也是一款奶与蜜的私人包桶——奶与蜜STR红酒桶和鸣选桶。

品饮笔记

奶与蜜STR红酒桶“和鸣×西洋菜选桶”

酒精度数：53.4%vol

产品规格：700ml

熟成时间：2018.6.24——2022.3.14

酒桶类型：STR红酒桶

外观：深邃的红木色，油脂感明显。

闻香：开瓶就是一阵迷人而浓郁的牛奶糖香甜，一阵优雅的烟熏，成熟的大枣香，丰富的多汁水果甜味，满园的花香，还有甜美的蜂蜜。酒精感压制得很不错，优雅的香草气息，美味的奶油蛋糕。

口感：入口油润甜美，奶香四溢，如同口中含着一颗牛奶糖。大量的香辛料在口腔炸开，生胡椒和生姜的辛辣明显。有橙汁的味道，油脂感满满，咸味十足。收尾是较重的木质调，略苦涩。

余韵：尾韵悠长，口腔中是奶香和橙汁的味道，舌面有细致气泡感，还有舒适的回甘。

评价：年轻的单桶，但是木质调并不过火。闻香特别出色，品饮香辛料重，估计加水可以进一步放大奶香和果汁甜，淡化辛辣体验。整体来说很不错，层次感分明，齿颊留香！

这款酒的闻香实在是太棒了，那奶糖的香气自开瓶起便喷薄而出，让人实在舍不得喝。喝完的酒杯留香时间很长，超级舒服！威圈的大佬说可以在瓶醒一个月后试试，那就一个月后再尝尝，看看是否变化那么大！

有兴趣的值友可以找找渠道购入体验，绝对是光闻香就值回票价，多变的风味让你含泪血赚！

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