制作一大盘提拉米苏

低成本

（内含教程）

1️⃣自制手指饼干

🌟材料：两颗鸡蛋、白砂糖30克、低筋面粉60克、玉米淀粉5克

步骤：

（1）打两颗鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋清提前放到冰箱冷冻，大约十多分钟拿出打发，30克白砂糖分两次加入其中，打发到一半加入5克玉米淀粉，将蛋白打发至提起有小尖角即可。

（2）将之前备好的蛋黄加入，与打发好的蛋白搅拌均匀，60克低筋面粉分两次筛入翻拌，使其翻拌均匀到没有干粉状态。

（3）翻拌均匀后将面糊挤进裱花袋。

（4）将面糊挤入垫有油纸的空气炸锅中，160度12分钟，时间到了之后将手指饼干翻面，165度5分钟。

2️⃣制作提拉米苏奶酪糊

🌟材料：马斯卡彭250克，奶油200克，两个蛋黄，白砂糖30g，牛奶5克

步骤：

（1）打发两个蛋黄，并在里面加入30克白砂糖、5克牛奶，当蛋黄打发至蓬松微微发白的情况即可。

（2）将马斯卡彭倒入空盆中使其软化，可以用硅胶铲搅拌使其变得顺滑。

（3）打发奶油至浓稠酸奶状或者七分发。

tips：可以滴几滴朗姆酒酒去腥，喜吃甜的bb，可以再在其中加入少量白糖打发。

（4）将打发好的蛋黄加入马斯卡棚中搅拌均匀，而后再加入打发好的奶油，翻拌均匀奶酪糊制作完毕。

3️⃣调制咖啡酒液

🌟材料：咖啡力娇酒或朗姆酒15克，咖啡3克，白砂糖15g

步骤：

（1）将3克咖啡加入60克热水泡成咖啡液。

（2）在咖啡液中加入15克咖啡力娇酒或朗姆酒，15克白砂糖。

4️⃣组装提拉米苏

🌟材料：手指饼干，马斯卡彭奶酪糊，咖啡酒液，可可粉

步骤：

（1）将手指饼干正反面快速蘸取咖啡酒液。

（2）将准备装提拉米苏容器的底部，铺上一层薄薄的马斯卡彭奶酪糊，再铺一层蘸有咖啡酒业的手指饼干，在其表面上覆盖一层奶酪糊

（3）按顺序依次叠加，直至材料用完，将奶酪糊抹平整。

（4）放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出后在其表面筛上可可粉即可。