11月9日,哈尔滨街头一串糖葫芦的视频被发到网上:草莓、芒果、无花果、猕猴桃、石榴、蓝莓、柚子、树莓,八种水果串在一根签上,再夹上干噎酸奶和奶皮子。网友给它封了个头衔:糖葫芦家族继承人。新闻夜航
这不是它第一次“进化”。今年秋冬,糖葫芦先改的是名字。杨枝甘露、血糯米、麻糍、黄油薄脆一层层往上叠,名字长到网友调侃,不念咒语不让拿走。 巨无霸只是把这条路走到了体积上。央广网
个头大了,价格也换了量级。哈尔滨四哥冰糖葫芦的巨无霸,有顾客发文称抖音标价98元一个。 这是单次购买记录,不是门店统一定价,评论区还是有人留言“一大块肉都没这么贵吧”。小红书
放到全国,今年堆料糖葫芦普遍卖20到28元,顶配能卖到36元以上。 蓝鲸新闻算过,北京一家店36元一串,按新发地鲜山楂3.75元一斤的批发价,能买9.6斤山楂。投资参考网蓝鲸新闻
贵还不算最麻烦的。那位顾客写得很具体:糖衣只有薄薄一层,水果和干噎酸奶本来就不粘,咬一口“一掉装备”。 所以这串东西的正确吃法,大概是买来拍照,几个人分着吃。一个人从头啃到尾,大概率又腻又狼狈。小红书
为什么越做越大?因为竹签上的东西得能出片。奶皮子、干噎酸奶、麻糍、黄油薄脆,都是过去一年单独火过的网红配料,叠在一起就是新的打卡理由。
蓝鲸新闻算过,辅料成本确实比传统糖葫芦高,但溢价更多来自新鲜感。艾瑞咨询和克劳锐的调研显示,打卡型网红品牌复购率不足15%。蓝鲸新闻
所以巨无霸更像一支冬天的限定道具。拍完照,发完朋友圈,它的任务就完成了一半。真想吃糖葫芦,巷口五块钱一串的山楂,可能还是最稳的。