老人说：“早春吃5宝，百病不来扰”，“5宝”指的是啥？了解下！

春雨绵绵，温度虽然没明显上升，但春天的信号已经到处可见了。都说“一日之计在于春”，为了一年的好身体，我们根据季节，将餐桌上的食物调整下咯！

老人说：“早春吃5宝，百病不来扰”，这“5宝”指的是啥？为了健康，我们今天就来了解下！

1、梨

春燥吃梨能发挥润肺止咳、清热降火的功效。春天气候多变，风邪夹杂干燥之气，易伤肺津，引发咳嗽、干咳无痰或痰少而黏等症状，吃梨就如同给肺脏敷上一层润泽的“保护膜”。梨生食清热之力强，能直折燥热；蒸熟食用，寒性减缓，还增添了润肺、健脾之功，适合脾胃虚寒又饱受春燥的人群，如果家里有不喜欢吃水果的孩子，可以将梨做成早餐饼，清爽多汁，更是滋养肺阴的良方。

【雪梨饼】

主料 雪梨300克 面粉100克 水150克

辅料 油适量

过程：

金秋梨去皮后，切成小颗粒。放入碗中，倒入面粉和水，用筷子搅拌成均匀的糊糊。用筷子挑起一团糊糊，放入油锅中。用筷子稍微整理平整。

面糊表面撒上几颗熟芝麻点缀下，煎至底部凝固，边缘微微变色就可以翻面了。

两面都煎至焦黄就可以了，热吃凉吃都好吃，清爽多汁，当早餐，当点心零食也都不错呢。

将普通的食材换个搭配做出来，好吃又健康，多吃也不会长胖！

2、韭菜

其实韭菜并不是哪个季节的特有食物，但春天是韭菜最肥美，口感最好的时候，春天的气候变化快，适当补充、保养阳气是非常有必要的，韭菜中含有多种维生素、碳水化合物和矿物质等，能够在短时间内修养身体、保养阳气，是非常有效的补阳食材，男性食用效果更佳。

而且韭菜本身味道鲜香独特，吃法也是多种多样，直接炒菜来吃，或者在各种补汤里面做个配菜都很不错。

用韭菜做早餐饼，很多人都没吃过，糯米粉和红薯粉软糯Q弹的口感简直太赞了，一吃就着迷！

【奶香韭菜饼】

主料野葱200克 糯米粉50克 水100克 羊奶粉30克 红薯粉50克

辅料 盐适量 油适量

做法：

韭菜稍微切碎一点，加入少许盐，稍微腌制几分钟。韭菜的水分不多，不会腌制出太多的水分，腌出来微微的水分可以跟更好地跟粉类混合。

加入糯米粉和红薯粉、奶粉，再倒入冷水，这个地方要注意一定是冷水！热水红薯粉会结块，用筷子拌匀调成粘稠的糊糊。

用一个比较趁手的容器，我用的是汤勺，固定的容器可以保证每次舀的食材量都是一样的，做出来的饼大小一致。油锅烧热，转小火，舀起一勺面糊垂直倒入锅中，用筷子稍微整理下，弄成1cm左右的饼状，全程小火慢煎！如果饼比较厚，可以盖上锅盖，加快成熟的速度。

当饼的边缘微微变得透明就可以翻面了。两面都煎至微微焦黄就可以出锅啦！韭菜的香味特别浓郁，煎韭菜饼的时候，真的是满屋飘香呢，还没吃就已经流口水啦！

3、红枣

春天户外活动增多，体力消耗较大，需要的热量增多，但此时脾胃偏弱，消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，热量可适当由甜食供应，红枣是春季养脾佳品。将红枣搭配豆类做成各种糕点，粉糯香甜，孩子老人都喜欢，三餐中间当做点心也超健康哟。

【绿豆红枣糕】

主料：绿豆150克 红枣90克

辅料：豌豆淀粉50克

做法：

绿豆浸泡一个晚上，加入比平时煮饭稍微多一点点的水，用煮饭键将绿豆煮熟。

红枣洗干净，去核切成跟绿豆差不多大小的颗粒状备用。

绿豆煮好了，用可以过滤水的勺子舀出来，将水尽量控干，加入豌豆淀粉。

用筷子充分搅拌，让每一颗绿豆都均匀裹上薄薄的一层粉，舀两勺绿豆放在手心，双手紧紧按压凝固，整理成自己喜欢的形状。

将做好的绿豆坯子放在垫了粽叶的蒸锅里，大火蒸十五分钟就可以了。刚出锅的时候比较粘手，稍微冷却下，表面凝固了就可以随意拿取了。

豌豆淀粉不仅可以起到凝固的作用，同时还可以让绿豆糕吃起来更Q弹，也可以用玉米淀粉或者豌豆淀粉代替。

4、南瓜：含有丰富的维生素B6，能够促进体内葡萄糖的生成，不仅有助于大脑发育还能调节食用者的心情。所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。还含有多种类胡萝卜素，日常多吃南瓜可以帮助女性保持容貌，预防心脏病。

这个南瓜烘蛋，低脂高纤维，超健康！减肥的时候当代餐超级棒哟！快给家人试试。

【南瓜烘蛋】

主料 南瓜200克 鸡蛋3个 韭菜一把

辅料 油适量 盐适量 料酒一勺 黑胡椒粉适量

做法：

鸡蛋加入盐、料酒、黑胡椒。用筷子充分搅散搅匀，备用。

南瓜切成细丝，跟韭菜段混合，平底锅热锅、倒入适量油！建议用不粘锅，少油更健康、普通锅油比炒菜油稍多放些！

油烧至五成热的时候，将南瓜韭菜丝倒入锅中，稍微翻炒几下。南瓜丝稍微有点发软的时候，用锅铲将南瓜丝稍微整理成圆形。

将鸡蛋液淋在南瓜丝饼上，晃动下锅子，让鸡蛋液均匀地铺成蛋饼，中火慢煎。煎的时候盖上锅盖，会更容易熟透。

待表面的蛋液微微凝固的时候就可以了，如果想要表面更干爽，可以翻面再煎几分钟。

5、黑豆

“春吃豆，胜吃肉”！

春天本就是适合吃豆的季节，豆类营养丰富，各色豆类搭配着来，将各种丰富营养轻松补充，但要说豆子里面容易被忽略的“宝藏”，那还得是有“豆中之王”的美称的黑豆，不管是用醋泡做成凉菜，还是煮粥熬汤打豆浆，都有不同的风味体验。

豆子最简单方便的吃法就是打豆浆了，年过完，大家都又回归职场，没时间做的朋友可以在周末将黑豆做成糕点当早餐，上班的时候热热就行，简单省事又健康。

小贴士：春回大地，也是万物复苏之时，大家可以从日常饮食开始调整，上面这早春“5宝”就很适合在家里常备一些，好吃营养做法多，用美食来给自己的春天一个好的开端吧！