春味一绝：香椿的“上头”魅力

🔍前言

大家好，我是烧饼的一天。如果要问野菜里的cp组合，那肯定非香椿和荠菜莫属了。上一篇文章我已经介绍了关于荠菜的食用方法。

这篇来给朋友们介绍一下“野菜王”香椿。

🔍香椿百科

香椿为楝[liàn]科香椿属植物，又名毛椿、椿芽、春甜树。原产于中国、老挝、印度等国，香椿较耐水湿，不耐庇荫，多垂直分布于海拔1500米以下的溪谷和平原。

🔍香椿食法

第一道：香椿拌豆腐，做法简单却满是春日的清新。把豆腐切成小块，放入开水中焯烫片刻，去除豆腥味的同时让豆腐更加嫩滑。香椿洗净焯水，捞出过凉水，切碎后与豆腐混合。再加入生抽、香油、盐、白糖调味，轻轻搅拌，嫩滑的豆腐与鲜香的香椿相得益彰，每一口都清爽宜人。

第二道：香椿炒鸡蛋堪称经典搭配。先将香椿焯水切碎，与打散的鸡蛋液充分混合，加入适量盐搅拌均匀。热锅热油，倒入蛋液，蛋液迅速凝固，翻炒至两面金黄。鸡蛋的嫩滑与香椿的馥郁完美融合，一口下去，满是春天的蓬勃气息。

第三道：炸香椿鱼。把香椿洗净，控干水分。用面粉、淀粉、鸡蛋和适量清水调成面糊，让香椿均匀裹上面糊。六成热的油锅中，香椿下锅，炸至金黄酥脆捞出控油。咬上一口，外皮酥脆，内里香椿鲜嫩，独特香气瞬间在口中绽放，让人陶醉在春日的鲜香之中。