过年大鱼大肉吃腻了，最喜欢的还是这2道开胃小菜！

过年这几天顿顿大鱼大肉，吃得我都有点“腻伤”了，好在有糖醋萝卜和酸甜包菜这两道清爽小菜，成功拯救了我的味蕾，成了每餐必备！

先来说说糖醋萝卜，它的颜值就很吸引人，红亮的糖醋汁包裹着脆嫩的萝卜块，光是看着就食欲大增。咬上一口，“咔嚓”一声，那叫一个脆爽。甜中带酸，酸里又透着萝卜本身的清甜，味道层次丰富得很。

做法超简单，把萝卜切成小块，撒上盐杀出水分，倒掉多余的汁水，再加入白糖、香醋、生抽和少许凉白开，搅拌均匀，腌制几个小时就能吃啦。放在冰箱里冷藏后，口感更绝，吃多了油腻食物后来上一口，瞬间解腻，清爽感直达天灵盖。

再讲讲酸甜包菜，这道菜可以说是餐桌上的“开胃神器”。新鲜的包菜被切成细丝，加盐腌制去掉水分，保留了脆嫩的口感。

调味时，适量的醋和糖是灵魂，醋的酸激发了包菜的清爽，糖的甜又中和了酸味，两者搭配，每一口都充满了烟火气。包菜吸收了酸甜的汤汁，入口酸香开胃，越嚼越香，和米饭简直是绝配，能让人不知不觉多吃一碗饭。

过年期间，吃多了油腻的肉类，这两道清爽解腻的小菜真的太重要了。它们不仅口感清爽，还富含维生素和膳食纤维，能促进消化，帮我们的肠胃“减负”。

你们过年有没有什么特别爱吃的解腻小菜呢？快来评论区分享一下吧！