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我的年度新喜胡萝卜炒猪肝：护肝明目
2025-11-03 17:07:52
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胡萝卜炒猪肝
胡萝卜富含胡萝卜素和维生素 A，猪肝具有补肝明目、养血的功效。这道菜对于保护肝脏、改善视力有很好的作用。
材料：胡萝卜 1 根、猪肝 200 克、姜蒜适量、生抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量
做法：
猪肝洗净切片，用清水浸泡 30 分钟，中间换水 2-3 次，去除血水，捞出沥干水分，加入生抽、料酒、淀粉，腌制 15 分钟。
胡萝卜去皮切丝，姜蒜切末。锅中放油，油热后放入姜蒜末爆香。加入猪肝翻炒至变色，盛出备用。
锅中再放少许油，放入胡萝卜丝翻炒至断生。加入炒好的猪肝，继续翻炒均匀，加盐调味即可。
苦瓜炒蛋
苦瓜具有清热解毒、明目解毒的作用，鸡蛋营养丰富。这道菜能够帮助清肝火、降血糖。
材料：苦瓜 1 根、鸡蛋 2 个、盐适量、料酒少许
做法：
苦瓜洗净去瓤切片，放入盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒，搅拌均匀。锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，炒至成型盛出。
锅中再放少许油，放入苦瓜翻炒至断生。加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，再加入适量的盐调味即可出锅。
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