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2025年私房菜、拼饭、主理人化成餐饮新热点，美团单日订单破3500万单，争议聚焦“情绪价值”与“概念溢价”

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02-11 10:21

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【#我国情绪消费市场强势崛起##我国情绪消费市场规模超2万亿元#】2025年，情绪消费强势崛起，超万亿元的市场正在形成，成为消费市场的重要增长极。从全球市场来看，情绪价值经济已形成潮玩、购物、文旅、宠物、科技、餐饮等众多赛道。伴随赛道的多元拓展，年轻群体成为情绪消费主力。数据显示，超9成青年认可“情绪价值”，近6成青年愿意为情绪价值买单。我国情绪消费市场规模快速攀升，从2022年1.63万亿元，升至2024 年2.31万亿元，2025年将达2.72万亿元， 2029年将突破4.5万亿元。很多专家认为，在情绪消费领域，中国产品和服务有独特的优势。央视财经的微博视频

“情绪价值”是什么？

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1. 【#我国情绪消费市场强势崛起##我国情绪消费市场规模超2万亿元#】2025年，情绪消费强势崛起，超万亿元的市场正在形成，成为消费市场的重要增长极。从全球市场来看，情绪价值经济已形成潮玩、购物、文旅、宠物、科技、餐饮等众多赛道。伴随赛道的多元拓展，年轻群体成为情绪消费主力。数据显示，超9成青年认可“情绪价值”，近6成青年愿意为情绪价值买单。我国情绪消费市场规模快速攀升，从2022年1.63万亿元，升至2024 年2.31万亿元，2025年将达2.72万亿元， 2029年将突破4.5万亿元。很多专家认为，在情绪消费领域，中国产品和服务有独特的优势。央视财经的微博视频

2. “情绪价值”是什么？

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5. 上海主理人教你把美式咖啡提高n个level🤌🏻看似简单的美式咖啡，其实大有学问。今天教你几个小妙招让你的美式咖啡变得更惊艳！

6. 【正在直播：今晚臻观察｜“主理人”为何“不理人”？】大街小巷，“主理人”浓度正在上升。卖咖啡、卖烤串、甚至剪头发、搞装修的，都自诩为“主理人”。当“主理人”概念泛滥，质疑声和嘲讽声也随之而来。有网友吐槽，“主理人”的店铺规矩多、态度差，甚至主打一个“不理人”。那么，“主理人”到底在“理”什么？他们又是怎么看待这些争议的？8月20日18:00，多位“主理人”做客《今晚臻观察》“现身说法”。#看看直播# 看看新闻Knews的微博视频

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11. 【张捷杂谈】预制菜舆情再起与餐饮业现实危机#热点观点##张捷杂谈##罗永浩西贝预制菜争议##西贝事件带给餐饮行业什么启示# 近期，预制菜舆情再升温，这是继疫情后的第二波风波，由某著名大 V 与知名连锁店冲突引发热议。大 V 称不反对预制菜，自己也爱吃，但主张企业标明，保障消费者知情权。9 月 15 日，预制菜概念股走强，得利斯涨停，味知香等跟涨。消息面上，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查，即将征求意见。此次风波背后是利益之争与中外餐饮文化差异，西餐、日餐少用预制菜，中餐部分菜品因制作特点需预制，却遭借机打压。当下餐饮业竞争激烈、内卷洗牌，预制菜企业因标准将出台获合法化背书，股价逆势上涨，而部分传统中餐受影响。我们应维护中国餐饮文化话语权，推动行业良性发展。张捷观察-谁是谁非任评说的微博视频

12. 都说是要提供情绪价值。那么，什么是情绪价值？其实，提供情绪价值事个错误的表述，准确地说是【提供正面情绪价值】。正面情绪价值：鼓舞、陪伴、尊重、肯定、欣赏、赞美、珍惜、守护、扶持、理解、安抚、包容、提携、成就，给你美好感受。负面情绪价值：怀疑、否定、评判、嫉妒、攻击、诋毁、讽刺、辱骂、谣言、背叛、贴标签，都会带来负面情绪价值，让你心情糟糕。能量比你低的人：怀疑你、否定你、评判你、嫉妒你、攻击你、诋毁你、辱骂你。能量比你高的人：理解你、安抚你、包容你、守护你、扶持你、提携你、成就你。能量同频的人：尊重你、肯定你、欣赏你、赞美你、鼓舞你、陪伴你、珍惜你。 #认知##教育聊一聊##情商#

13. 西贝董事长贾国龙称将起诉罗永浩，称按国家规定，我们没有一道是预制菜，罗永浩回应称来吧，如何看待此事？

14. 酒和餐饮如何深度融合，如何进一步探索新的模式，新一代的白酒人餐饮人，一直在路上#茅粉鲁智深 #茅台 #白酒

15. 〖餐饮空间〗牛new寿喜烧 / 一展设计｜当代餐饮的价值评估，已全面转向全流程体验。消费者不再为单纯的“量”买单，而更愿意为精心编排的获得感来支付溢价。这种获得感，源自取餐动线中无痕的流畅、食材陈列传递的关照、社交距离中恰好的舒适，乃至一束让肉理呈现诱人光泽的灯光。设计的首要任务，便是将这份“款待之心”可视化，并实现真正的「可触化」。这要求设计超越风格的表象，深度解读牛new“高性价比品质”背后的商业逻辑，将运营效率与情绪价值编织进空间肌理。设计团队关注的不仅是顾客的视线，更是他们的动线、停留时长，以及分享的冲动。

16. 海底捞又开甜品站？餐饮巨头们开辟流量与人均的新战场

17. 喜悦经济和情绪价值：新旧经济十大转变#西游记##商解西游##喜悦经济##情绪价值##新经济# 李光斗的微博视频

18. 外卖送贵价巧克力？中式漂亮饭居然这么香！

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20. SNH48#SNH48年度金曲大赏# SNH48 GROUP 第十二届年度金曲大赏金曲大赏特别策划成员Q&A（下）放送中听听大家设想中的“金曲主理人”舞台究竟是怎样的金曲主理人次轮提名名单将于11月23日 18:30 公演现场正式揭晓！敬请关注 SNH48的微博视频

21. 喊 “手冲才纯粹” 的主理人，其实私下都用全自动机做咖啡...

22. 上海黑珍珠餐厅服务员不满顾客拍照需求，在朋友圈辱骂顾客被开除，消费者支付的「服务溢价」到底买了什么？

23. 美团核心本地商业 CEO 王莆中表示，餐饮行业堂食的客单价已接近 2015 年，背后的原因是什么？

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30. #上海的主理人浓度超标了# 在潮流文化与创意产业蓬勃发展的当下，“主理人”这个词就像夜空中闪烁的独特星辰，频繁闯入我们的视野。所谓“主理人浓度超标”，乍一听，像是个充满神秘感的奇妙说法。其实啊，它描绘的是这样一种场景：在某个特定的空间、活动或者圈子里，主理人的存在感简直爆棚。想象一下，走进一家超酷的艺术工作室，从墙上挂着的每一幅作品，到角落里摆放的创意摆件，甚至空气中弥漫的独特香气，都深深烙印着主理人的风格印记。又或者参加一场潮流派对，现场的布置、音乐的选择、互动环节的设计，无一不是主理人奇思妙想的展现。这时候，我们就会忍不住感慨：“主理人浓度超标啦！”这可不是什么贬义词哦，反而是一种对主理人个人魅力与创意能力的超强认可。它意味着主理人将自己的灵魂、热情与才华，毫无保留地注入到了所打造的每一件事物当中，让整个环境都充满了鲜活的生命力。当你置身于这样一个“主理人浓度超标”的场景里，就像走进了一个由主理人精心编织的梦幻世界，能真切感受到那份独一无二的魅力与激情，让人不由自主地沉浸其中，流连忘返。怎么样，是不是瞬间对“主理人浓度超标”有了全新的理解啦？

31. 听了一期播客，里面有组数据非常意外，但想想也是情理之中。商场里的回转寿司「寿司郎」的平均客单价 120 元，另一家「滨寿司」低一些 82 元，平时的翻台率 6 次/天，周末节假日能到 10-15 次/天。刚听到这组数据没概念，然后主持人又说了 2 组数据。绿茶餐厅平均客单价 68 元，翻台率 3.1 次/天，海底捞平均客单价 97.7 元，平均翻台率 3.8 次/天。（数据应该都是来自于各家财报）绿茶和海底捞已经算是比较典范的餐饮品牌了，没想到回转寿司的客单价和翻台率比绿茶海底捞高这么多。回转寿司是日本经济下行时期的产物，主打一个效率，各种维度的降本提效，萨莉亚也是那个时期产物。

32. 酒店常旅客看重高端酒店的什么？（第三期：餐饮）

33. 破冰的最强方式永远是一起吃饭，在同一个饭桌上总能有说不完的话题。一起吃饭最香的还得是“拼好饭”，直接和朋友拼时送不仅省钱（同样一顿饭的费用，如果选择拼好饭，还能多买两杯奶茶），而且送餐的效率更高（两单外卖可以同时送达），现在是20公里的速度，省钱又高效~#开学一起拼好饭#

34. 吃货女6️⃣家外卖分享｜打工人外卖不将就‼️

35. 酒精主理人——《微醺派对》 #葡萄酒 #酒蒙子的日常 #微醺时刻 #酒友 #小岛船长

36. 情绪价值就是哄人开心吗？

37. 连续两个处女座-双鱼座轴线月食打击了两大连锁餐饮企业，特别清楚体现了情绪价值就是物质价值这条线。星盘上风火一对宫，水土一对宫，风火对宫：言语文字（看什么读什么说什么）塑造想法，想法促发行动，行动得到结果和体验，反馈给思想。水土对宫：情绪价值化为物质价值，物质价值提高情绪价值（心灵幸福感），人的健康不只是身体健康，必须包括情绪幸福，是身心对应的健康。过去很多年的消费主义：购买标签的溢价，将标签贴回身上提高自我价值，混圈，靠空洞人际关系提高自我价值的时代已经过去。经历了土海双鱼的大行运，无论人们有没有意识到，都普遍有了情感智慧，以后不注重情绪价值的就落后了，大家会用感受投票了！

38. #开学一起拼好饭# 又到一年开学季！其实一顿饭就能和同学打成一片！就算有点社恐，也可以在班级群问问“有没有人想一起点外卖呀”。聊到吃饭，大家一下子就破冰了，说不定还能以后一起点拼好饭~我不允许任何人不知道拼好饭简直是找饭搭子和省钱的神器，对比单独点餐，拼好饭省下来的钱够多买两杯奶茶！拼好饭还能一次吃到多样菜品，而单独点餐，一个人可吃不了太多种。别犹豫，快拉上同学开启拼饭之旅，友谊这不就来了~

39. 中华美食之私房菜---蜕变

40. 中华美食之私房菜--蜕变

41. 餐饮的终极体验，正在从餐厅回归家庭

42. 润福祥餐饮「名厨到家」私宴服务

43. 私厨上门做年夜饭爆火！日薪上千仍“一厨难求”！

44. 河声丨年夜饭请“私厨”是个多赢选择

45. 请私厨、点“外卖”，十堰年夜饭开启“到家模式”

46. 李师傅认为，私厨上门的崛起，丰富了厦门年夜饭市场的选择，也折射出市民消费观念的升级——从“外出吃团圆饭”到“在家享定制美食”，团圆的仪式感与美食的品质感愈发被重视。

47. “既省去买菜洗碗的麻烦，又能享受酒店级品质。”

48. 主理人餐厅越开越多，年轻人却不买账了

49. “主理人”在舆论场的跌宕浮沉为品牌建设提供了哪些借鉴？

50. 这场预制菜风波后，连锁餐饮将式微，主理人品牌将崛起？很可惜，不是的

51. 令人心动的餐厅是怎样炼成的？让我们从主理人讲起

52. 经济政策一线微观察｜从“主理人”到“主理社群”

53. 10元快餐吃出高级感，背后是门生意经！

54. 1. 开高品质盒饭外卖店！寻合伙人共做健康

55. 食堂吃出米其林？这6菜1汤只卖15元！打工人

56. 外卖订单七成15元以下低价狂欢背后，是行业困局还是消费新现实？

57. “主理人”为什么会“火”？

58. “主理人”是当代青年创业者的个性化表达

59. 我叫“主理人”

60. 中街时评丨“主理人”火了，然后呢？

61. 321从“概念溢价”到“价值回归”

62. “主理人”风评反转，小众审美应服务大众生活

63. 咖啡卖 4988 元像糖浆！主理人店倒闭潮，是消费降级还是清醒？

64. 遍地都是主理人

65. 年轻客群偏爱小众，商业体该如何布局小众特色业态？

66. 上海餐饮消费市场呈现场景融合催动体验升级的走势

67. 肯德基入驻拼好饭餐饮业卷向低价时代？

68. #呼市老厂烧烤

69. 情绪价值

70. 从口味到情绪

71. 餐饮治愈力就是钞能力！餐饮“情绪价值”实战精选

72. 做餐饮搞定情绪价值，顾客排队、员工走心！

73. 餐饮价值战

74. 餐饮情报追踪 | “情绪价值”入菜

75. 餐饮趋势

76. 【购在金城·暖冬消费季】从“窑炉烤鱼”到“嗨歌馄饨”兰州餐饮首店玩出情绪价值新花样

77. 【报告】人均 150 元内的 “颜值经济”

78. 37页|餐饮行业“漂亮饭”研究报告2025

79. 从精致餐饮到“漂亮饭”

80. 漂亮饭为何让人上头？

81. 漂亮饭+氛围感

82. 餐饮情报追踪丨“漂亮饭”走红背后，餐饮情绪价值的挖掘与释放

83. 逮到一个餐饮关键词

84. “主理人经济”，背离商业本质的虚伪矫情与傲慢表演

85. 我们为什么讨厌“主理人”

86. 从“万人迷”到“万人嫌”，“主理人”为何失了“理”？

87. 播音即评—“主理人”文化，品质or噱头？

88. “主理人”翻车

89. 千灯湖主理人学院洪涛

90. 漂亮饭一定是2025年最赚💰的餐饮项目

91. 报告派研读

92. 2025年餐饮行业“漂亮饭”研究报告

93. 【行业报告】2025年餐饮行业“漂亮饭”研究报告

94. 低端餐饮的真相

95. 西贝老板: 做餐饮不能低价，钱被谁赚了我不知道！

96. 餐饮人必看

97. 餐饮行业“漂亮饭”研究报告2025：漂亮饭风潮下，情绪消费成餐饮新风口？

98. 刷到这篇就请来我家吃饭吧🌟 - 嗨嗨这是一则家庭厨房的预告篇如果你也吃够了杭州的外卖那么…欢迎来我家吃饭没有固定菜单人均30-40r（支持外带）但你会在这吃到朱村鸡饭、苔条鲈鱼焖饭、梅子酱红烧肉、豆豉干煎鸡…甚至更多 - 虽然都是些家常菜但我喜欢在调味上做一些创新所以用到的酱料也可能来自各个地方至于食材都是当日现购（山姆、盒马、小象超市）你可以相信一个00后对“吃”的重视程度当然也欢迎做自媒体的朋友来采素材我家厨房很漂亮！！！（自媒体已经被我列为杭州特色了哈哈哈） - 想做这个家庭厨房的初心很简单：赚点生活费但还有一个比较理想主义的原因就是我觉得吃饭是人和人之间产生连接最轻盈简单的方式来自不同地方完全陌生的我们也能坐在一张小饭桌前吃着热乎的食物聊聊近况…（包括八卦和吐槽Σ(๑°꒳°๑)ᵎᵎᵎ 虽然只是短暂的因缘际会但说不定就收获了一些有趣的故事呢 - 想来吃饭的宝宝评论留言就可以！！ ⚠️小tip：堂食暂时只接待女孩（因为我是女孩子考虑到安全问题就不好意鼠啦）外带仅支持自提或跑腿（同小区可以送上门） 📍杭州市富阳区万达广场附近 - 最后的最后说天天开心有些不切实际那就祝你吃好睡饱少挨冻 #杭州 #杭州美食 #家庭厨房 #做饭我是认真的 #温暖的小窝

99. 年超1亿人使用！拼好饭日订3500万单，花钱买开心也是实现了

100. 外卖大战的终极答案，在拼好饭里

101. “95后”新手餐厅主理人：叫我老板反而会觉得羞耻

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103. 3元可乐“主理人限定”后卖30元：是情绪还是坑？

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107. 胡彩霞：餐饮变天，消费者正在告别 “大牌”，拥抱 “质价比”

108. 美团拼好饭：给中国餐饮业一个“更优解”

109. 日销3500万单！拼好饭有多火，凭啥吸引打工人？

110. 探店不如探产地！餐饮人必看新思路跟拍主理人的食材溯源日记： ► 凌晨3点清江收网只选3斤以上肥鱼 ► 亲手摘恩施小土豆拒绝冷冻库存货 ► 拍摄心法：让主理人衣服沾泥额头带汗（附9宫格：捕鱼现场vs餐厅出品对比图）餐饮老板评论区扣‘溯源模板’，领《食材故事营销话术册》！“ #餐饮品牌策划 #主理人IP #食材溯源 #餐厅故事营销 #我的乡村生活

111. 主理人品牌为何成香饽饽？购物中心引入主理人品牌的5大优势与痛点

112. 主理人，匠人

113. 拼好饭真的划算吗？能放心吗？商家赚钱吗？

114. 肯德基等餐饮品牌加速入驻拼好饭，以创新渠道触达年轻消费者

115. “被低估”的拼好饭，正在“闷声干大事”？

116. 餐饮消费市场正在经历一场静悄悄的革命

117. 果然视频|3元可乐“主理人限定”后卖30元：是情绪还是坑？

118. “私房菜”能成为餐饮业的“新宠”吗？

119. 心动榜主理人｜7位餐饮掌舵者，在抖音解锁增长新答案

120. 餐饮行业“漂亮饭”研究报告2025-红餐产业研究院

121. #餐饮创业我做了十二年餐饮，这么多年，我一直有一个目标，就是在滁州老家，做一个连锁餐饮，经过每一次的考验和磨练，我最后明白，一套标准的体系，才能让普通人复刻完成，现在我已经做到，00后都能当主理人！再也不需要那么就培训一个人，我可以用十天培养10个主理人，十家店，经验和方法，才是创业的王道！#餐饮人 #培训主理人

122. 餐饮行业“漂亮饭”研究报告2025

123. 餐饮下半场，掘金“有品类无品牌”，这些隐形冠军赛道藏不住了

124. 关注｜厦门：年夜饭“私厨上门”爆火，春节期间订单一个月前就订满！收费如何？

125. 从一厢难求到“私厨上门” 年夜饭“新吃法”走俏

126. 济南年夜饭预订正火热，私厨上门、外卖套餐成新宠

127. 镇江年夜饭私厨上门受热捧，消协发布消费提醒：注意四点避免纠纷

128. 马年春节临近镇江年夜饭市场升温！堂食、外带、私厨上门多元绽放

129. 猪肉婆 ——用15年打造的顺德私房菜经典菜式为什么争议那么多

130. 行家揭秘：餐饮赚钱的3个隐形赛道，藏得太深

131. 观点 | 莫让“家庭小饭桌”成监管盲区

132. 拼好饭和普通外卖有什么区别？

133. 年会扎堆酒店宴会厅？千篇一律的菜单，连摆盘都长得一样，私厨上门才是把专属仪式感直接搬到家！不想在年会现场挤来挤去抢菜？私厨定制菜单，分餐精致又卫生，让你和同事们从容享宴，体面碰杯。年会预算卡得死，酒店套餐还暗藏隐形消费？私厨明码标价，食材、服务全透明，每一分钱都花在刀刃上。#私厨上门做菜 #年夜饭#上热门话题🔥🔥🔥

134. 你好，巾帼主理人 | 朱水珍：三闯餐饮路，从3张桌子到品牌掌舵人

135. 10块钱一份的拼好饭，磨平了外卖商家们最后一点棱角

136. 春节年夜饭预定热潮攀升！私厨上门、套餐礼盒个性化定制受消费者欢迎

137. 餐饮人必看！拼好饭到底能不能做？这 3 点讲透真相

138. 消费回归本质：“质价比”如何重塑市场规则？

139. “叫我主理人”

140. 年夜饭，紧张预订中～还记得往年过年饭店不好预定，也不会做菜，简单凑合过年，还记得往年初一到十五家庭聚会，请家人朋友们吃饭家里手忙脚乱，今年有我们友菜友饭，私厨上门为您解决烦恼，您只要准备好食材，也可以咱们包工包料，给家人准备一桌星级美食到家里，您您想吃的厨师都会做，欢迎定餐#私厨上门 #百万流量扶持 #上热门🔥 #方便可靠

141. 近日由团江西省委宣传部、青年发展部、学校部，团南昌市委，江西青年创业就业基金会，江西省青年企业家协会举办的2025年度“青春小店”主理人交流分享活动12月23日在江西南昌成功举办。此次活动主要赋能江西青年创业者，全面提升“青春小店”主理人商业运营与品牌建设能力，助力小店2026经济持续健康发展。这次来自江西全省11地市的青年小店主理人、高校创业学生齐聚培训现场。华平传媒创始人、鲸喜餐饮全案联合创始人、江西省赣菜产业发展促进会副会长贺华平，在现场做《人人都可以做品牌》主题系列分享。本次视频为第2集，主要摘选了关于2026江西品牌发展的机遇。#贺华平聊餐饮#餐饮创业#青春小店#青春主理人#创业

142. 小吃店“主理人化”，除了变贵，还有什么？

143. 苏味主理人，已就位！青春创意点燃餐饮新风尚

144. 真实体验！拼好饭的低价不是 “偷工减料”🍜

145. 西贝关店影响小众食材探索群体

146. 外卖主理人也是被我当上了…🤣

147. 窗外 | 为审美付费：“漂亮饭”成为消费升级新赛道

148. 【烘焙经理必看】破解烘焙门店渠道困境：主理人专属的多渠道共生策略

149. 【第0035篇】别被“拼好饭”坑了！早期商家的血泪教训：中高客单这么做才不亏

150. 主理人餐饮来张家口啦！和传统餐厅大不同！。这里每道菜都是主理人精心设计独家配方+亲自烹饪+定期更新菜单吃的不仅是美食，更是故事和温度环境颜值超高，随手拍都是大片告别标准化，体验真正有灵魂的料理帝达邻里主理人餐饮区 2026年开业，期待值拉满！ #主理人餐厅 #帝达邻里 #张家口美食 #餐饮新趋势 #美食探店 #网红打卡

151. 社区厨房的进展与远景：重构“最后一公里”的餐饮生态

152. #生活服务热点中心 #摩打食堂特色菜 “”、“私厨上门”核心，营造喜庆、尊贵、省心的氛围。 ·尊享至味，宴启新春 —— 粤顺明哥私厨上门年夜饭，火热预约中！开场：告别后厨的忙碌，舍弃餐厅的喧闹。今年团圆，将星级主厨请回家。粤顺明哥私厨，为您定制一席专属的温情家宴，让珍贵时光全留给团聚。#佛山私厨到家 #广州私厨到家 #年夜饭#

153. 以前吃年夜饭，很多人都会去酒店或者餐馆，但这几年，随着预制菜的不断兴起，大家对餐馆以及酒店的信任度不断降低，甚至五星级酒店都让大家感到不信任了，所以今年很多人都不去酒店订年夜饭了，相反，上门私厨开始变得流行起来，我觉得未来这或许会成为一个趋势。相比去酒店吃饭而言，上门私厨有几个优势是比较明显的。