北京西贝小牛餐饮公司更名，创始人贾国龙卸任法定代表人，这一变动背后，是西贝餐饮正深陷闭店、亏损与舆论漩涡的严峻现实。创始人宣布放弃个人IP、回归一线，资本也悄然入局，这家知名餐饮企业的未来走向备受关注。
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贾国龙卸任西贝子公司法定代表人，由何海宾接任。
西贝创始人坦言不适合打造个人IP，将回归一线聚焦主业。
公司预计未来半年亏损超6亿，将关闭全国30%的门店。
西贝完成新一轮融资，注册资本增加，资本入局。
贾国龙对上市计划态度模糊，表示“不拒绝，也不会积极”。
精华内容
这次人事变动并非孤立事件，而是西贝餐饮在经历预制菜风波、大规模闭店和巨额亏损后，一系列战略调整的缩影。
创始人退位
2月5日，北京西贝小牛餐饮管理有限公司正式更名为北京贝牛餐饮管理有限公司。工商信息显示，创始人贾国龙卸任了该公司的法定代表人、经理及董事职务，由何海宾接任。值得注意的是，就在今年1月，贾国龙才刚刚接任这些职位。这一系列快速调整，紧随其后的是贾国龙本人公开宣布将不再打造个人IP。
闭店与亏损
西贝正面临严峻的经营困境。创始人贾国龙预计，从2025年9月到2026年3月，公司累计亏损将超过6亿元。为应对危机，西贝计划在2026年第一季度关闭全国102家门店，占总门店数量的30%。此外，数据显示，2026年1月门店生意同比下滑高达50%，而去年为刺激消费发放的优惠券金额已超3亿元。
自我反思与转向
面对舆论风波和经营压力，贾国龙进行了深刻反思。他坦言，自己不适合打造个人IP，因为“容易激动，表情过于丰富”，甚至发现自己的视频“爹味儿很重”。因此，他决定回归一线，将精力聚焦于自己擅长的领域，比如亲自挑选食材、比较原料基地、控制成本以做出好菜，这才是他真正的追求。
资本入场
在困境之中，资本力量选择入场。1月20日，内蒙古西贝餐饮集团宣布获得A轮融资，投资方为舟轩投资。融资完成后，集团新增了5位股东，注册资本从0.89亿元增加至1.02亿元。尽管西贝目前处境艰难，但资本的注入为其带来了一线生机，也为贾国龙此前提出的2026年IPO计划增添了更多不确定性。
从台前到幕后，贾国龙的退位标志着西贝进入一个新的调整期。在创始人回归主业、资本力量加持的背景下，这家老牌餐饮企业能否凭借聚焦产品和成本控制渡过难关，实现其上市目标，仍是一个充满变数的未知数。
关键评论
以为换了马甲就不认识你了？对西贝更名的讽刺性评论。
有网友建议让贾国龙直播吃预制菜，以此重塑消费者信心。
认为贾国龙回归一线是自知之明和有担当的表现。
