Le Creuset锅 vs 旬刀？58位厨房老手的真实体验告诉你答案_烹饪锅具

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2. 跟你们说！我挖到了做饭神器

3. 不粘不锈 vs 珐琅铸铁

4. 厨房里藏着的“焖煮神器”，用这口珐琅锅做饭，幸福感直接拉满

5. 平均铸铁珐琅锅具系列

6. #滋味# 推荐个铸铁锅。（不是带货，这卖家和本人一毛钱关系也没有）1.这个锅是无涂层精铸铁锅。比普通铸铁锅要轻，但是比常见的熟铁锅要重。热容量适中，家庭环境下，有些太薄的锅食材一下去就凉了，火力不行半天上不来。2.不沾性不如不粘锅，但是比不锈钢锅好，和中式熟铁锅相当。3.28cm口径，10cm深度。炖炒蒸全能。28口径比常见的中式炒锅30-32-34小一点。节省台面。4.形制看把手的折边是典型的专业炒锅。有利于翻勺。操作手感好。5.缺点：使用有一定门槛，需要开锅注意保养。毕竟不是不粘锅。比普通炒锅重。底部直径比较小，煎大块牛排和鱼不太行。闲鱼自己找，价格209.

7. 救命！原来我做的菜难吃，问题出在菜刀上！。😭谁懂啊家人们！之前切番茄总烂成泥、切鸡肉皮又韧又费劲，还以为是自己厨艺不行，直到看到这个实验才惊掉下巴 ——菜刀锋利度居然直接影响食物的味道！庆应义塾大学的团队用味觉传感器做了测试，把新菜刀和用了 1/2/4 个月没磨的刀对比，结果真的颠覆认知！ 👉 用钝刀切菜，蔬菜的苦味直接飙升！青椒吃着发涩、番茄酸味变重，连食材本身的鲜甜味都跑没了 👉 更扎心的是！钝刀会把食材纤维压碎，肉汁、蔬菜里的水分全流失，高等级牛肉切完也变柴，营养和鲜味一起逃光光放张对比图你们看！新菜刀切的番茄片边缘超整齐，果肉水灵；钝刀切的直接 “爆汁”，卖相差就算了，吃着也寡淡，连沙拉都没食欲了… 还有个冷知识！日本人味觉敏感度是外国人的 2 倍多（71% 的旨味识别率 vs 外国人不到 30%），所以他们对菜刀要求特别高 —— 毕竟鲜美的和食，差的就是这一刀锋利度啊！旬刀之所以能在锋利度上做到极致，就是因为在工艺与用材上相当讲究：传统工艺手工锻造：旬刀的制作过程体现了日本传统的手工技艺。每把旬刀都是由经验丰富的工匠手工开刃，确保每一把刀具的独特性和高品质。现代工艺材料选择：现代旬刀采用高级钢材，如VG-MAX不锈钢，这种材料不仅坚固锋利，还具有良好的耐腐蚀性。此外，部分旬刀还会复合大马士革钢材以增加强度和美观度。多层结构：为了提高刀具的性能，旬刀通常采用多层复合结构。例如，尊贵系列（Premier）使用63层复合结构，其中刀刃核心材质为SG-2粉末钢，硬度达到64HRC，相比VG-MAX钢材，韧性和耐腐蚀性都有所提升⁠⁣。表面处理：一些高端系列如流水系列（Nagare）在刀身表面呈现出投射状花纹，模仿“平静湖面”线条，增加了刀具的艺术美感。给大家整理了 3 个旬刀选购 + 护刀小技巧，厨房小白直接抄作业：选旬刀认准核心优势：它家采用高硬度钢材，既保证了锋利度，又有不错的耐磨损性，切菜时阻力小、特别顺滑；像经典的旬三德刀，不管是切蔬菜、处理肉类还是片鱼片都好用，新手选 20cm 左右长度，握感和实用性平衡得超棒旬刀养护别偷懒：用完后一定要用软布擦干水分，别长时间泡在水槽里，避免生锈；每月用旬刀专用磨刀石磨 1 次，按照刀刃原有的角度轻推轻拉，10 分钟就能让刀恢复刚买时的锋利度，千万别用洗碗机洗，会损伤刀刃涂层 #旬刀 #日本菜刀

8. 刀具江湖争霸赛：从米其林后厨到你家厨房，全球名刀谁主沉浮？

9. 一口气带你了解，全球顶级厨具，第二期 #厨具 #品牌 #LeCreuset酷彩#Shun旬 #vitamix维他密斯

10. 最贵的锅｜Le Creuset Gold Knob Limited

11. 为什么专业厨师都选旬刀？殿堂级尊贵系厨刀。#旬#旬刀#菜刀#旬菜刀在米其林餐厅、五星级酒店，旬的尊贵系列厨刀是无数名厨的“秘密武器”。为什么世界众多知名厨师对它情有独钟？答案藏在每一寸匠心工艺里。 🏆 日本原装进口，匠人精神传承旬TDM系列坚持日本原装制造，每一把刀都凝聚了传统锻刀工艺与现代科技的完美结合。 🔪 复合钢材，33层大马士革钢VG-MAX刀刃刀身采用33层大马士革钢VG-MAX核心，复合不锈钢夹层结构，不仅硬度高达61 HRC，更兼具韧性，持久锋利。16度手工开刃，让每一次切割都如行云流水。 🌿 手工捶打纹路，减少粘连阻力独特的捶打纹路不仅是视觉上的艺术，更能有效减少食物粘连，让切丝、切片更加流畅，提升烹饪效率。 🌰 胡桃木手柄，尊贵握感匠心打造的胡桃彩木手柄，对称椭圆的曲线外形，易于以各种手势持握与手心，长时间使用依然舒适自如，让厨师专注于创作，而非工具的局限。旬尊贵系列，不仅是厨刀，更是厨师身份的象征。以匠心铸就利刃，以专业成就美味——这就是为什么，众多世界知名厨师都选择它。 👇点击收藏，解锁你的“厨神装备”！

12. 💥厨房神级触感！切菜如丝般顺滑我找到了厨房里的“艺术品”——旬流水系列NDC-0704厨师刀！用它切菜，简直是从“厨房小白”到“料理大神”的直通车！🚀 ✨【颜值暴击：美到舍不得用！】 ▪️ 71层流水大马士革纹：每一把都是独一无二的“流动艺术品” ▪️ 对称灰黑混色手柄：日式铆接设计，握感像定制手套一样贴合 ▪️ 镜面蚀刻工艺：刀面如星河闪烁，颜值直接拉满！ ⚡️【黑科技内核：切开食材的分子料理感！】 ✅ VG2+VG10双核钢：无刀芯设计！两种钢材混合锻造，锋利度提升300% ✅ HRC61±1硬度：长期保持切割性能，十年如一日般锋利 ✅ 32°黄金开刃（单面16°）：切番茄不漏汁，切肉不粘连，锁住食材原味 ✅ 防粘流水花纹：减少食材摩擦，切鱼片薄如蝉翼不破形！ 💡【真实使用体验】以前切肉像“撕扯”，现在完全是“丝滑过瘾”！切洋葱不辣眼，切黄瓜片薄到透光，连切冷冻牛排都像切黄油一样顺畅！ NDC-0704的230mm刃长完美适配中式厨房，处理食材游刃有余～ 🎯【适合这些场景】 ✔️ 追求效率的宝妈/上班族 ✔️ 热爱烘焙料理的生活家 ✔️ 想送实用又有品礼物的贴心党 ⚠️【使用小贴士】 ▪️ 禁止砍骨/切冻硬食材 ▪️ 建议手洗擦干，避免洗碗机 ▪️ 日本原装进口，认准KAI标关注我，解锁更多厨具宝藏测评✨ #旬 #旬刀 #厨房神器 #大马士革刀 #切片刀

13. 长期主义｜只买100分锅具

14. 日本厨刀 vs 德国厨刀

15. 自1925年法国北部的工坊诞生，Le Creuset酷彩便以珐琅铸铁锅的传奇，定义了厨房的奢华与实用。75%全球市场占有率的荣耀背后，是近百年未迁的工厂、手工技艺与现代科技的完美交融——100%生铁打磨成型，高温烧制的珐琅层如宝石般致密，耐酸碱、不串味，让每一口锅都成为独一无二的烹饪艺术品。#厨房好物 #珐琅铸铁锅 #精美餐具

16. 珐琅锅锁水性强炖汤鲜美

17. 厨房里的魔法利器—shun旬刀推荐

18. ✨旬 TDM-0706 开箱！这刀也太绝了 ✨宝子们！TDM-0706 主厨刀开箱来啦～拆箱瞬间像拆精致礼物，幸福感直接拉满 ✨先夸夸这礼盒！TDM 系列专属棕色厚卡纸材质，摸起来有细腻肌理感，低调又显贵，不管自留还是送人都超可～ ✨打开礼盒更惊喜！刀刀裹着印满 “旬” 标的纸质刀套，安全感 max～第一次握在手里就被惊艳到：一点都不重！D 字形黑复合木手柄超贴手，完美适配亚洲人手型，像为手掌量身定制，握再久都不酸，新手也能轻松 hold 住～ ✨偷偷说，刀身和手柄的比例超贴心！切菜时又灵活又好发力，不管是切肉肉还是蔬菜，手腕轻轻动就能精准操控，做饭效率 up up～ ✨刀身更是颜值与实力并存！VG-MAX 芯材叠 33 层不锈钢锻打，锤纹大马士革花纹超吸睛，光线下 blingbling 的，拍照超出片～关键还能减少食材粘连，切完土豆丝、肉片直接滑进盘子，不用手抠的快乐谁懂呀！ ✨细节也超戳人！刀尾 “旬” 字徽标是刻印工艺，清晰又耐磨，用再久都不掉；复合胡桃木手柄自带温润感，越用越有味道，像能陪我们很久的小伙伴～ ✨最后奉上硬核参数！20cm 标准刃长，切菜超够用；35cm 全长 + 210g 重量，平衡感绝了，大工作量也不费力；5cm 刀身宽度，片肉、切菜都超顺手，厨房小白也能变身料理小能手～ ✨有了这把刀，备菜都变成快乐事！有没有旬刀爱好者？评论区跟我们分享一下呀～ #旬 #旬刀 #大马士革 #日本进口 #开箱

19. 圣诞厨房的“温柔利器”

20. 不愧是我的厨房新宠，幸福感直线上升

21. Le creuset大减价!如何选Lecreuset

22. 🥘自用10年｜家里的珐琅锅一定不会闲置！

23. 🌸旬尊贵刀具套装｜厨房美学新宠！ 🎁今天给大家介绍尊贵系列的三件套，三把刀各有神通，厨房控直接闭眼冲啦！ 🔪三德刀（TDM-0702）—— 厨房全能王 ▪️花纹：刀身的大马士革花纹也太绝了！每一道纹路都是手工捶打自然形成的独特纹样！ ▪️刀柄：人体工学设计太贴心！握感圆润不打滑，切菜久了也不累手，木质纹理细腻，摸起来质感超棒 ▪️材质：选用VG-MAX高硬度不锈钢，硬度和韧性平衡得恰到好处,硬度可以达到61+-1，既不容易崩口，又能保持锋利度 ▪️开刃：16°手工开刃工艺，刀刃锋利到什么程度？切肉像切豆腐，连西红柿皮都能轻松划开，不用费劲压刀！ 🔪万能刀（TDM-0701）—— 细节处理小能手 ▪️花纹：和三德刀一样的大马士革花纹，细节控狂喜！每把刀的花纹都是独一无二的，不会撞款 ▪️刀柄：同样的舒适握感，比三德刀稍小巧一些，处理蔬菜、切水果都灵活自如，女生也能轻松掌控 ▪️材质：VG-MAX不锈钢,用完冲一冲就干净 ▪️开刃：刃口锋利又耐用，切菜、削果皮都超顺手，平时处理食材效率都变高了！ 🔪水果刀 —— 日常小帮手 ▪️花纹：刀身同样有精致花纹，颜值在线，平时切水果都有好心情 ▪️刀柄：小巧轻便，握感舒适，单手操作也没问题 ▪️材质：优质不锈钢，安全放心，不会生锈，用着更安心 ▪️开刃：锋利度刚好，切水果不流汁，果肉完整，吃起来更满足！这套旬尊贵系列刀具套装，不管是颜值还是实用性都拉满，厨房里有了它们，做饭都变成一种享受！平时不管是自己用，还是送朋友、家人，都是超棒的选择～ #旬 #旬刀 #大马士革 #日本菜刀 #日本原装进口

24. Le Creuset百年大促来袭！马德里独家工厂直销，铸铁锅史低价疯抢3天！

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26. 🤔你的刀用对了吗？。每次做饭拿一把刀 “通杀”？蔬菜切得碎、肉类扯得烂，还总抱怨 “刀不好用”？其实是您用错刀啦！今天给大家把常用旬刀的 “正确打开方式” 整理好，新手也能秒变切菜高手哦～一、自查：你在 “浪费” 旬刀吗？这些误区中了几个👇：切片刀砍骨头，刃口崩了怪刀差💢；主厨刀削土豆，慢还易伤手🤕；切面包用错刀，掉渣又变形🍞；生肉水果同用一把，卫生隐患拉满❌！二、5 把旬刀「场景用法」，不踩雷！旬・主厨刀（万能款🔪）长相：全长340mm，刀面宽50mm。弧度适中，握感沉不压手该切啥：水果、蔬菜的切割 / 鸡胸肉 / 牛排（一刀到底超解压🥩不建议生熟混用哦~）别做：砍骨头、剁肉馅（伤刃口💥）旬・牛排刀（食肉党本命💖）长相：刀身窄长、刃口锋利带微齿（部分是平滑刃，如旬经典款），刀柄握感稳该切啥：西冷 / 眼肉牛排（切时不拉扯，肉汁不流失🥩）、煎鸡胸 / 猪排（切面整齐不碎）技巧：切牛排时顺着纹理下刀，轻轻一推就断，不用来回锯✨ 旬・三德刀（日式全能王🌟）长相：刃口前直后弧，握感轻（女生友好👧）该切啥：西兰花 / 肥牛卷 / 鱼去刺（灵活精细🥦），一人食 “一把顶三把”👏 别做：砍硬骨、剁冻肉（刃口易卷边❌）旬・果蔬刀（小手刀💅）长相：刀身短、轻便，精致小巧🌈 该切啥：草莓去蒂 / 小葱切花 / 小米辣圈（安全不打滑🍓），野餐切水果超方便🧺 旬・切菜刀（经典多用刀💪）长相：刀身长度适中（约 12cm），刃口锋利带浅弧，一体锻造刀柄，握感扎实不滑手该切啥：软质食材（蛋糕胚、芝士块、牛油果🥑）、熟食（卤味切片、三明治分层🥪）、中等蔬菜（茄子切块、芦笋去根），日常做饭超实用技巧：切软食材时轻压下刀，浅弧刃口能减少食材挤压变形，切面更整齐✨ 三、旬刀养护：多用 5 年的秘诀🔆 分刀收纳：用刀架 / 磁吸条，避免磕碰🗄️；及时清洁：生肉后温水冲，别用钢丝球🧽；定期磨刀：每次使用前使用磨刀棒按照16°角珩磨5-6下。刀钝的严重或出现缺口时及时找我们修刀哦~（用旬专用磨刀石💡）；选对菜板：切菜用桧木砧板，别用塑料板（藏细菌🥢）好刀要配对用法！你常用哪把？之前用错过吗？评论区聊聊👇～ #旬刀 #旬 #大马士革钢刀 #厨房好物 #日本原装进口

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37. 💖旬刀各部位解析：每处都是小心机~。✅旬刀刀身每个部位都有专属 “使命”~今天就带大家拆解旬刀的 “身体构造”，搞懂这些，不仅用刀更顺手，还能更好保养～ 🍧刀刃相关：锋利的秘密全在这 Cutting Edge（刀刃）：刀最核心的 “干活区”！用的是被保护的核心钢，磨得超锋利，切菜全靠它，轻轻一推就能透食材，不压烂番茄、不扯肉纤维。 Core Steel（核心钢）：藏在刀刃中心，是锋利度的 “底气”！外面有大马士革覆层保护，既能保持硬度，又不容易生锈，让刀耐用更久。 Tip（刀尖）：专门处理精细活！像给食材划口、切薄片，或者挑出青椒籽，用刀尖操作又准又稳，新手也不怕手抖。 Heel（刀跟）：刀刃靠近刀柄的部分，硬度更高！切硬食材（比如胡萝卜根、带骨肉）时用它，省力还不容易伤刀刃。 🍧握感相关：久切不酸的关键 Choil（刀喉）：刀刃和刀柄衔接的曲线处，超贴心的设计！专门适配 “捏握姿势”，拇指和食指搭在这，握得稳还不硌手，切菜久了也不酸。 Bolster（刀枕）：刀柄和刀刃中间的过渡区，既能防手滑到刀刃上，又能平衡刀身重量，握刀时更有安全感。 Handle（刀柄）：旬刀的刀柄是人体工学弧度，不管你是小手还是大手，握起来都贴合手掌，不会像普通刀柄那样硌得慌，长时间备菜也轻松。 Endcap/Butt（刀尾）：刀柄最末端，不仅颜值高（有旬的标志性设计），还能平衡刀身重量，让刀拿在手里不头重脚轻，切菜更稳。 Tang（刀舌）：藏在刀柄里的 “刀身延伸”，有的会露出一点在刀柄缝隙里。它能让刀柄和刀身连接更牢固，用再久也不怕刀柄松动。 Rivet/Fastener（铆钉）：固定刀柄和刀舌的小零件，不是所有旬刀都有，但有它在，刀柄就不会轻易裂开，耐用性拉满。 🍧护刀 + 实用：细节控狂喜 Damascus Cladding（大马士革覆层）：刀身外层的花纹超好看！不仅是颜值担当，还能保护核心钢，切菜时食材不容易粘在刀上，清理起来超方便。 Spine（刀背）：刀刃对面没开刃的部分，硬度高还能辅助！搞懂旬刀的构造，不仅能更顺手地用刀，保养时也能精准照顾到每个部位～比如知道核心钢是锋利关键，就会避开硬砧板（像陶瓷、大理石），用桧木砧板护刃；知道刀喉适合捏握，就不会再用 “抓木棍” 的方式握刀，既省力又安全。你最喜欢哪个部位的设计？评论区聊聊～ #旬刀知识 # #日式刀解剖 # #厨房工具科普

38. 小郝说锅——（125）珐琅锅。珐琅锅是铸铁锅的高端产品，是在铸铁锅真不锈的基础上高温烤瓷的珐琅釉，真不粘、轻油烟，锁住油滴更低脂，珐琅+8层防锈+不粘表面处理，防锈不粘性能更强劲，不惧钢铲、钢丝球，耐磨测试10000次无油煎蛋，低脂烹饪吃出健康好身材。珐琅锅储能持久，食材做好后可直接上餐桌，一时半会凉不了。珐琅锅适用于炖肉，锁住营养不流失，味道更鲜美，软香烂；煲汤，原汁原味，色香味具全，没有铁腥味和真它怪味，同时可在锅内长时间存放，营养价值更高，煲汤首先珐琅锅；蒸米，软香色美，珐琅锅具有高压锅的功效，锅与盖严丝合缝热气不外溢，省时又节省燃料；焖汁海鲜，锁住营养，原汁原味，色香味具全；干烤小鸡，黑龙江大庆非常有名气的一道地方菜，把鸡块爆炒后放入珐琅锅内在电磁炉上用一档二档慢慢收汁，锁住营养，锁住鲜美……锅，厨房的灵魂，菜肴的口感和人的心情都由它决定。珐琅锅能够被热捧靠的是返璞归真的匠心，带给生活的治愈，远不止是提供一顿美味佳肴，也是构成下厨仪式感的重要道具之一。关注美好生活，从珐琅锅开始！#非物质文化遗产手工制作 #高颜值厨具

39. 【珐琅锅推荐】1723.04元！酷彩进口珐琅铸铁锅，24cm桔色超好看，3-5口之家适用，焖蒸炖煮超棒！

40. unboxing.*💭握一把锋芒，切出三餐温柔ଓ⁾⁾

41. #美食分享🍚用酷彩后，家裡電飯鍋丟了 Le creuset酷彩🌸 貌美铸铁珐琅锅煲饭，颗颗分明好吃到炸开煲饭一般我用的是20cm - 🍚好处 1⃣️电饭煲不用买了，省位置省钱 2⃣️整个煲饭过程10分钟搞定 3⃣️颗颗分明好吃到爆炸 4⃣️一锅多用煮东西好香 5⃣️每天都是不一样的米饭，水多 - 🍚做法 Step1:米饭洗好，一半水一半米 Step2:有时间的话可以浸泡10-20分钟 Step3:中火或大火，开盖煮三分钟， Step4:期间搅拌到看到鱼眼泡泡 Step5:关盖小火煮7分钟 Step6:不用着急打开盖子，闷20分钟开吃 - 喜歡的話可以放各種配料做成煲仔飯#酷彩珐琅铸铁锅 #太原王府井

42. 收到LC铸铁小锅的第一周天天上岗

43. 🇫🇷 Le Creuset和Staub的区别, 怎么选 ?

44. 🇫🇷厨房里的长期主义

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47. 提升美食品质的秘密武器，分享高端厨具如铸铁锅，陶瓷刀使用心得

48. 日本进口旬刀厨房切配利器

49. 想要提升厨房精致感，真得来一套这个！旬的 TDM 尊贵系列，一上手就懂了什么是「质感」礼盒是哑光黑纸壳裹着细腻肌理，拿在手里满是低调的精致感 ⭐刃口是真的“顺”，切脆蔬、剖软果都细腻得像雕琢 ⭐握柄弧度刚好贴手，久用都舒服，质感全藏在细节里厨房有这套，不是 “好用”，是「料理都成了轻缓的享受」~ #旬 #刀具 #旬TDM尊贵系列 #高端厨房好物 #隐奢生活

50. 珐琅铸铁锅是‘厨房神器’还是‘智商税’？1000+用户真实观点大PK

51. 耗资1w7——日本实用派牛刀横评（中式菜刀爱好者，还请免开尊口，自动划走）很多朋友一直在催更的workhorse型牛刀的实际横评终于来了。这次斥巨资，购买了五把日本刀匠手工锻打的碳钢夹钢牛刀。其实对日本厨刀有所了解的刀友，一看这个出场就知道孰优孰略。抖音上基本都是国货的天下，日本厨刀测评比较少，希望对刚入坑的宝宝们有所帮助。外山修司不锈钢夹青二钢240牛刀三体老牌匠人，性能十分出色。刀身十分厚重，切感非常优秀。虽然，略有沾刀现象的发生，但是论综合实力，这把刀依旧是这一组中最强的存在。金刚兵卫源盛高软铁夹青二钢270牛刀熊本县传承700多年的武士刀世家。海外市场的品牌宣传做的不错，手工夹钢的噱头非常好，但是刀确做的十分一般。这把刀面对日常的各种食材的表现都谈不上出色。个人而言，这把270长度的牛刀的主要用途是分割大块牛肉，确实非常的好用。毕竟术业有专攻，不能要求太过苛刻。武田松水NAS不锈钢夹超青钢250牛刀超薄刀身加上超低开V的奇特组合，切感出奇的舒适。缺点是刀身刚性差，处理大块食材时，比较力不从心。优点则是不沾刀性能极强，用起来十分省心。真崎直树软铁夹白二钢240牛刀厚开V加凸磨的设计让人一开始并不是特别喜欢，但是，使用一段时间后对它的印象开始有所改善。刀身厚实，手感十分出色，不沾刀也是加分项。面对脆性食材的切感无法和超薄类型的laser们相比。日野浦睦不锈钢夹青二钢250牛刀三条名门之后，产品多为低开V加凹磨镐线设计。性能可能有外山修司八成水平。在日常的使用中可以做到和外山修司相媲美。但是，面对特定食材时，切入感会大打折扣。 #外山修司 #日野浦睦 #金刚兵卫源盛高 #武田松水 #真崎直树

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71. 到冬天，这口锅再掀开就是白菜豆腐炖粉条了！热乎乎，咕噜咕噜的，才是家的味道！这口锅炖煮焖烤都可以，之所以一直用它，主要是因为油烟少+锁水性能好+好清洗（钢丝球随便刷），无水焖和炖东西很牛！它的缺点是重，但在我看来是优点，正好锻炼我的臂力哈哈哈哈！⚠️ 注意不要空烧，尽量不要用来宽油炸东西⚠️ 一口好锅，的确能让冬天的幸福感直接拉满！#珐琅锅 #珐琅铸铁锅 #我的厨房日记 #锅具 #厨房日记

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