39%市场占比！风油精味汽水年销2亿瓶！国产顶流怎被可乐逼停产？

在中文互联网流传的“五大最难喝饮料”传说中，东方树叶成了无糖茶顶流，格瓦斯和崂山白花蛇草水成功翻红，红色尖叫早已退市，唯独黑松沙士仍顶着“黑暗饮料”的标签。

带着好奇尝试后发现，它的深红色矮罐包装和330毫升可乐几乎一样，配料表也相近。冰镇后呈浅焦糖色，泡沫细密如啤酒。

入口比想象中易接受，甜度接近百事可乐，风油精味开盖时明显，入口后淡化。常温饮用时风油精味加重，甜腻感更突出，确实让人难以下咽。

这款“风油精味百事可乐”为何存在？又为何不温不火？

沙士的起源与早期发展

沙士是“sarsaparilla”的音译，源自南美洲一种菝葜科藤本植物。

其根部含淀粉、有特殊气味，墨西哥原住民晒干磨粉泡成“青草茶”，对抗湿热天气，功效类似广东凉茶。国内的土茯苓也属此类，常被用于煲汤。

19世纪中期美墨战争后，美国药剂师改良这种青草茶，取名“根汁啤酒”。虽叫啤酒却不含酒精，仅气泡和颜色相似。

当时同类饮料竞争激烈，最早发明者将墨西哥原料英文名“sazerac”加入商标，后简化为前两音节，才有了“沙士”这一称呼。

上世纪30年代，屈臣氏将沙士引入中国，因口味独特，最初作为清热利尿的中药饮品，在上海、香港、广州的药房销售。

后来沙士在国内分成两条发展线：一条是屈臣氏团队改良的亚洲沙士，另一条是黑松集团打造的黑松沙士。

亚洲沙士的兴衰历程

亚洲沙士由广州亚洲汽水厂生产，该厂是80年代国产八大汽水厂之一。1946年抗战胜利后，广州汽水市场兴盛，11位曾在屈臣氏工作的南洋华侨集资办厂，购置旧设备在大德路开工。

他们生产的首款产品就是沙士，但因无法进口墨西哥原料，研发团队用岭南常见的梅叶冬青替代。

这种植物气味、功效与墨西哥菝葜相似，当地人常用它消暑解渴、治感冒。其提取物中的水杨酸甲酯，正是风油精和红花油的主要成分，这也是沙士有风油精味的原因。

对爱喝凉茶的广东人来说，沙士味道不难接受，民间甚至有“喝沙士治感冒”的说法，还流传“亚洲沙士加何济公阿咖酚散”的偏方。

依托这一优势，亚洲沙士让工厂快速发展，1949年产量达500多万瓶，成为广州唯一甲级汽水。经典广告语“有我干，好气有我干，长气没我干，好味”传遍广州街巷。

60年代亚洲汽水厂开发橙宝、白柠等口味，远销港澳和新加坡，开创国产汽水出海先河。80年代进入黄金期，引入现代化生产线，在全国开分厂，甚至进驻乌鲁木齐。

1984年起，工厂销量长期居全国首位，亚洲沙士巅峰时年销超2亿瓶，是最有希望统治国产汽水市场的品牌。

但1979年后，可口可乐、百事可乐先后入华。国产汽水靠区域作战和低价优势坚守十余年，90年代“市场换技术”政策下，原轻工业部强制八大汽水厂与两乐合资。

1993年亚洲汽水厂与百事合资后，生产线全被用来生产百事产品，亚洲沙士停产十年。2002年中方收回工厂后，沙士虽重上市，但市场已被两乐瓜分，只能走低价路线。

如今亚洲沙士尝试网红路线，推出自黑包装和多元产品，却收效甚微，线上销量惨淡，线下仍局限于粤港澳地区。

黑松沙士的辉煌与失意

黑松沙士在台湾是另一番景象，作为本土最知名碳酸饮料，占据当地超39%市场份额，累计销量超60亿瓶，被称为“两乐终结者”。

1924年，张氏七兄弟买下日资汽水厂成立进新商会，生产富士牌弹珠汽水。因名字遭抵制，改名“三手牌”又因谐音被调侃，1931年才以张府黑松林定名“黑松”。

1947年创始人张文杞在上海发现一款美国黑褐色饮料，味道奇特却上头，设法获取配方带回台湾，调整口味增强甜感和气泡，1950年首款黑松沙士上市。

初期因味道怪异接受度低，黑松便主打其药用属性，宣传能利尿、消暑，还营造配方神秘感，称全世界仅三人掌握。

张文杞常紧闭工厂送原浆，再封锁现场。当时物资匮乏、可乐未入台，价格亲民的黑松沙士迅速抢占市场。

1964年可口可乐入台，扬言5年瓦解本土品牌。黑松投资数十亿改革，1968年推出黑松可乐收效不错。但1970年百事入台后，黑松可乐在两乐夹击下淡出。

危急时刻，黑松将资源倾斜给沙士，1974年推出本土饮料首个电视广告，80年代邀金城武、张雨生等明星代言，《我的未来不是梦》就是其广告曲。

1984年黑松沙士因检出黄樟素遇危机，去除成分后挽回声誉。2003年黑松在苏州建厂想开拓市场，却因口感怪异、缺乏认同、入市太晚，当年亏损超亿台币。

调整产品线仍销量惨淡，2016年关闭工厂退出生产。目前想买黑松沙士只能网购，约5元一罐且组合装起卖。其实尝试沙士可选广东产亚洲沙士，一块多一瓶，配方更温和，不易浪费。

从墨西哥青草茶到国民饮料，黑松沙士用独特口味书写传奇。虽仍带“难喝”标签，但随着消费者口味多元，未来或许也能如东方树叶般逆袭。