潮州春节：古城寻味与非遗传承

为呈现潮州春节“烟火气与文化魂共生”的独特魅力，我将以第一人称视角，沿着“古城寻味—乡村闹热—滨海祈福—全域漫游”的路线，深度融合非遗传承、民俗狂欢与美食记忆，用细腻笔触捕捉营老爷、英歌舞、鸡碗、工夫茶等元素的年味质感，还原一场贯穿二十余天的潮汕新春盛宴。

潮味廿四夜：一场浸着非遗与 潮味廿四夜：一场浸着非遗与烟火的春节漫游

“冬至搓圆，年兜团圆；营老爷闹热，元宵看灯。”这句潮汕俗语，是我2026年新春潮州之行最生动的注脚。厌倦了都市标准化的年味，我一头扎进这座“岭海名邦”，用整整二十四天时间，从腊月廿四送灶神走到正月十八营老爷，从古城牌坊街的红灯笼走到饶平乡村的游神队伍，从潮安的布马舞跳到南澳岛的渔灯巡游。在潮州，春节不是一天的狂欢，而是一场贯穿岁月的文化盛宴——每一口美食都藏着祈福密码，每一场巡游都浸着信仰力量，每一条街巷都飘着千年未散的烟火气。

一、古城寻根：红灯笼下的非遗年味

我的潮州春节，始于腊月廿四的“送灶神”。刚踏入潮州古城，就被空气中弥漫的甜香包裹——沿街的老铺都在煎甜麦粿、做落汤糍，金黄的麦粿在铁锅中滋滋作响，糯米糍裹着花生碎，甜糯黏牙。当地朋友阿琳告诉我，潮州人送灶神要备甜食，“让灶神上天多说好话，嘴甜不打小报告”，门上还要插榕枝和竹叶，叫“成竹在胸”，要等到正月初四灶神回宫才能取下。

腊月廿八的古城，早已被红灯笼染得暖意融融。牌坊街的四十座古牌坊下，红灯笼一串串垂落，与青石板路、骑楼雕花相映成趣。沿街的老作坊里，匠人们正忙着赶制年货：潮绣艺人指尖翻飞，金线银线在绸缎上织出龙凤呈祥；手拉朱泥壶传承人凝神专注，转盘上的泥料渐渐成型，壶身刻着“大吉大利”的字样；木雕作坊里，凿子敲击木头的声响此起彼伏，匠人正在雕刻供桌上的瑞兽纹样。我走进一家百年老铺，跟着匠人学做潮州剪纸，红纸在指尖折叠、裁剪，很快剪出一只昂首的金鸡，匠人笑着说：“春节剪鸡，寓意‘吉庆有余’，我们潮州人过年，处处都是好彩头。”

古城的年味，藏在舌尖的鲜香里。腊月廿九的早市上，摊贩们高声吆喝着，潮州柑堆成小山，寓意“大吉大利”；橄榄、蜜饯、凤凰单丛茶摆满摊位，都是拜年待客的必备品。阿琳带我钻进一条小巷，一家不起眼的老铺正在制作“鼠壳粿”，鼠壳草揉进糯米粉，包上豆沙馅料，蒸熟后带着独特的草木清香。“这是我们潮州人过年必吃的粿品，鼠壳草能清热解毒，过年吃了图个健康平安。”阿琳说着，递给我一个刚出锅的鼠壳粿，咬一口软糯香甜，满口都是自然的气息。

除夕当晚，我受邀到阿琳家“围炉”。潮州人的年夜饭，“鸡碗”是绝对的主角。宽口圆碗里，鸡头、鸡尾、鸡脚、鸡翅摆成“四点金”，中间填满斩好的鸡块，鸡头对准桌上辈分最高的长辈，寓意尊贵与吉祥。“这‘四点金’可不能随便吃，”阿琳的奶奶笑着说，“旧时要从初一摆到十五，讨个财气满满，现在生活好了，但规矩不能丢。”餐桌上，焖鹅、卤味、鱼丸汤摆满桌面，最具特色的是“七样羹”的雏形——菠菜、芹菜、蒜、葱等七种蔬菜洗净备好，正月初七“人日”时共煮，寓意“七样菜，七样福”。围坐在餐桌旁，长辈们用潮汕话说着吉祥话，工夫茶的茶香袅袅，窗外的烟花在广济桥上空绽放，我忽然懂得：潮州的年味，是美食的鲜香，更是亲情的温暖。

大年初一的古城，是非遗的狂欢。广济桥上，醒狮欢腾跳跃，与游客亲切互动；亭台楼阁间，潮绣、手拉朱泥壶、工夫茶等非遗项目轮番展示，匠人现场演示技艺，游客们纷纷驻足体验。我跟着工夫茶传承人学冲茶，“关公巡城”“韩信点兵”的手法虽不熟练，却也冲出一杯甘醇的凤凰单丛，茶香在舌尖回甘。牌坊街上，“府楼猴”主题文创集市热闹非凡，这个融入宋代官服元素的可爱IP，出现在灯笼、钥匙扣、茶宠上，成为古城的新晋“网红”。阿琳告诉我，“府楼猴”取自潮州府衙的瑞兽雕塑，寓意“心想事成”，让传统文化变得更年轻、更有活力。

二、乡村闹热：游神巡游里的信仰狂欢

如果说古城的春节是温润的，那么潮州乡村的春节，就是一场热烈奔放的“闹热”。大年初四，我驱车前往潮安区龙湖镇，这里的鹳巢大锣鼓巡游让我见识了潮汕民俗的震撼。清晨的村道上，锣鼓队早已集结完毕，鼓手们身着红色服饰，手持鼓槌，随着领队的指令，鼓声震天动地，节奏明快有力。巡游队伍中，色彩斑斓的标旗迎风招展，上面绣着“五谷丰登”“合境平安”的字样，最特别的是“重点本硕博院校学子代表方阵”，年轻人们身着正装，意气风发，彰显着村庄对教育的重视。

“咚咚锵，咚咚锵……”随着一声炮响，巡游队伍浩浩荡荡出发。沿途村民们早早翘首以待，门口摆着香案，点燃鞭炮迎接，孩子们追着队伍奔跑，手里拿着小国旗，脸上满是兴奋。我跟着队伍穿行在乡村小道，鼓声、鞭炮声、欢呼声交织在一起，汇成一片欢乐的海洋。一位扛着标旗的大叔告诉我，鹳巢大锣鼓巡游已经传承了几百年，“过年闹一闹，来年日子更红火，这是我们村里人对美好生活的期盼”。

大年初七，我前往饶平县黄冈镇，赶上了迎春文艺游行。彩车巡游造型精美，鲤鱼舞灵动活泼，模仿鲤鱼跃龙门的姿态，寓意“年年有余”；霞西村的布马舞更是震撼，表演者们身着戏服，骑着装饰华丽的布马，在队伍中奔腾跳跃，生动展现出骏马骁勇善战、敢拼敢闯的精神。“第一次现场看布马舞，太精彩了！”来自广州的游客林小姐兴奋地说，“乡村的年味更浓，这种原生态的民俗表演，让人感受到了传统文化的魅力。”

最让我震撼的，是正月十二湘桥区意溪镇中津村的“营老爷”巡游。作为潮汕最具代表性的民俗，“营老爷”集宗教信仰、社区狂欢与文化传承于一体，是乡村春节的最高潮。清晨时分，村民们聚集在宗祠前，举行“请神”仪式，老人组的长辈们焚香祷告，祈求神明保佑合境平安、风调雨顺。随后，神轿被稳稳抬起，英歌舞队开道，舞者们面画脸谱，身着彩衣，手持木棒，动作刚劲有力，气势如虹；锣鼓队、弦乐队紧随其后，鼓乐齐鸣，声动四方。

巡游队伍沿着村道缓缓前行，沿途村民们纷纷拿出香烛，对着神轿祈福，孩子们争抢着长辈撒下的糖果，寓意“抢福气”。我跟着队伍走了全程，看到家家户户门口都摆着供桌，上面摆满了潮州柑、糖果、茶点，有的村民还会邀请巡游队伍进屋喝茶，送上红包。一位白发苍苍的老人告诉我，“营老爷”不仅是祈福，更是凝聚乡情的纽带，“不管在外打拼多远，过年都要回来看看，跟着队伍走一走，心里才踏实”。

在涵江区梧塘镇九峰村，我还邂逅了惊险刺激的“撞火闹元宵”。正月十五当晚，2米高的松木柴火堆在广场上燃起烈焰，年轻小伙扛着装饰华丽的棕轿，随着鼓点节奏，轮流冲撞火堆。火光映照在他们黝黑的脸上，汗水与笑容交织，那种原始而热烈的生命力，让我深深震撼。村民们说，棕轿撞得越烈，来年的运气就越好，这是对生活最炽热的期盼。

三、滨海祈福：海岛与古城的双重年味

潮州的春节，离不开海洋的馈赠与信仰的滋养。正月十五，我乘船前往南澳岛，这座“海上绿洲”的春节，有着独特的渔家年味。刚登岛，就闻到了空气中弥漫的海腥味与烟火气，渔村的家家户户都挂着红灯笼，门口摆着晒干的鱼干、虾干，渔民们正忙着准备年夜饭。

当晚，南澳岛举行了盛大的渔灯巡游。渔民们提着亲手制作的渔灯，鱼、虾、蟹等造型的灯笼在夜色中亮起，像一片流动的星河。巡游队伍从渔村出发，沿着海岸线前行，渔民们唱着渔歌，祈求来年渔获满仓、平安顺遂。我加入巡游的人群，海风带着咸湿的气息，渔灯的暖光照亮了每个人的笑脸，那种人与自然和谐共处的画面，让人心中满是平和。

在南澳岛的渔家乐里，我品尝了地道的渔家年夜饭。刚捕捞上来的虾蟹、鲜嫩的海鱼、Q弹的鱼丸，每一道菜都透着大海的鲜甜。渔民大哥告诉我，渔家过年必吃“鱼丸汤”，寓意“团圆美满”；还要吃“蚝烙”，蚝与“好”谐音，寓意“事事向好”。饭桌上，大家举杯共饮，说着吉祥话，虽然语言不通，但那份热情与真诚，让我感受到了浓浓的人情味。

正月十七，我回到潮州古城，赶上了元宵花灯节。一江两岸的灯光秀璀璨夺目，广济桥、韩文公祠、镇海楼在灯光的映照下，美轮美奂。古城的街巷里，各式花灯高挂，传统的宫灯、走马灯与现代的LED灯交相辉映，游客们提着花灯漫步，欢声笑语洒满全城。在凤凰洲公园，造型各异的“府楼猴”气模可爱灵动，成为游客打卡的热门地点；石壁山风景区的“万家灯火”新春灯会，道韵楼、海洋世界等花灯样式，融合了自然美景与花灯艺术，让人目不暇接。

当晚，古城还举办了焰火秀。烟花在韩江上空绽放，五彩斑斓的光影倒映在江面上，与两岸的灯光秀交相辉映，构成一幅绝美的画卷。游客们纷纷拿出手机拍照留念，孩子们欢呼雀跃，空气中弥漫着喜悦与幸福的气息。阿琳告诉我，潮州的元宵要“闹”到正月十八，“过了元宵才算真正过完年，这是我们潮州人对年的尊重与热爱”。

四、全域漫游：藏在细节里的潮味温情

在潮州的二十四天里，我还驱车走访了潮安区、饶平县、湘桥区等地的多个村镇，发现这座城市的年味是“全域覆盖”的——村村有特色，天天有精彩，无论走到哪里，都能感受到浓浓的节日氛围。

在湘桥区官塘镇石湖村，一场别开生面的“村BA”篮球赛正在上演。正月初三下午，石湖村与象山村的球员们在篮球场上激烈角逐，突破、上篮、投篮，每一个动作都令人屏息凝视。场下观众热情澎湃，加油声、欢呼声连绵不断。带着孩子前来观赛的村民陈先生表示：“这样的活动不仅能让孩子感受到节日的欢乐，还能激发他们对体育运动的热爱与兴趣。”

在饶平县三饶镇，道韵楼前举办了畲族盘古歌会。畲族同胞们身着传统服饰，唱着古老的歌谣，舞姿优美，歌声悠扬。歌会现场，还展示了畲族的织锦、银饰等非遗项目，游客们纷纷驻足观看，感受少数民族的独特文化魅力。

在潮安区凤凰镇，我体验了茶文化主题的春节。凤凰单丛茶是潮州的特色，春节期间，茶农们会邀请亲朋好友到茶园品茶，一边采摘新芽，一边冲泡茶叶，享受慢生活的乐趣。我跟着茶农学采茶、制茶，虽然动作生疏，但也体会到了劳动的快乐。泡上一杯刚制成的单丛茶，茶香浓郁，回甘持久，让人回味无穷。

让我印象深刻的，还有潮州完善的文旅保障。从市区到各乡镇，都开通了新春文旅专线，解决了游客的出行难题；各大景区推出“惠游套餐”，将古城景点进行不同组合，让游客实现便利与实惠；酒店和民宿不仅提供潮州特色年夜饭，还为入住游客送上包含潮州柑、鼠壳粿的新春大礼包。更难得的是，当地村民的热情好客，无论走到哪个村子，都会被邀请进屋喝杯工夫茶，尝尝特色美食，一位卖蚝烙的阿婆笑着说：“来者是客，过年就要热热闹闹，吃饱喝足才开心。”

五、归途有感：年味是传承，更是烟火气

踏上归途时，我的行李箱里装满了潮州特产：凤凰单丛茶、潮州柑、鼠壳粿、手拉朱泥壶，还有一个“府楼猴”钥匙扣；我的脑海里，满是红灯笼的暖意、英歌舞的刚劲、工夫茶的甘醇，还有潮州人脸上淳朴而热烈的笑容。

这次潮州春节之旅，彻底颠覆了我对“年味”的认知。在这里，年味不是简单的吃喝玩乐，而是一种深入骨髓的文化传承——它是送灶神时的甜麦粿，藏着对生活的期许；是营老爷时的巡游队伍，浸着对信仰的坚守；是工夫茶里的“关公巡城”，透着对礼仪的尊崇；是鸡碗里的“四点金”，载着对亲情的珍视。潮州人用千年的坚守，把中原古风与海洋文化融入春节的每一天、每一处细节，让这座城市成为了“最有年味的目的地”。

我忽然明白，为什么潮州的年味如此动人——因为它从未被时间冲淡，反而在代代相传中愈发醇厚。在快节奏的现代社会，很多地方的年俗正在逐渐淡化，但潮州人却用自己的方式，守护着这些珍贵的文化遗产，让每一个来到这里的人，都能感受到传统文化的魅力与人间烟火的温暖。

车轮驶离潮州，窗外的风景渐渐远去，但潮州的年味，却永远留在了我的心里。它像一粒种子，在我心中生根发芽，让我明白：真正的年味，藏在对传统的坚守里，藏在对生活的热爱中，更藏在每一个人心中那份对团圆、平安、美好的期盼里。而潮州，正是用一场长达二十四天的新春盛宴，把这份期盼演绎得淋漓尽致，让每一个旅人都带着满满的温暖与感动，奔赴新的一年。