“小碗菜”是精致消费还是价格刺客?1200+用户观点大碰撞
25-12-05
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25. 另外如果说西贝真的有问题,其实问题也不是「预制菜」的问题,而是价格的问题。讨论「预制菜」会把方向带偏。举个例子:萨莉亚,预制菜大帝国,年营收大约30亿,而且每年都在逐渐上涨,绝对的龙头餐饮集团。他们创始人自己大大方方承认了,我就是预制菜,有什么问题吗?你看有人骂他们是预制菜吗?为什么萨莉亚不会被人骂?因为量大,便宜,环境还不错,服务也不错。就这么简单。现在的网络讨论方向明显就偏了。很多人都在喊打喊杀「预制菜」,只要出门吃饭就不可以预制菜。然后一堆餐饮资本家开始诡辩。在大量的诡辩中,唯独真正重要的问题被忽略了:「价格」。「价格」才是出门吃饭重中之重。什么档次的价位,配什么档次的质量。预制菜是可以的,前提是预制菜的价格。预制菜的质量,搭配超高的价格,甚至比现炒菜的价格还要贵——这是绝对不行的。所有的资本家都在针对预制菜进行诡辩,没有任何一个人敢正面自己的定价。这显然是不合适的。中国的餐饮行业最大的问题不在于预制菜,而在于价格。你不能把预制菜卖的比现做的还要贵,然后还信誓旦旦的说,冷冻西蓝花,比厨房现切西蓝花要安全卫生。科学道理我是懂的,冷冻西蓝花确实比后厨现炒西蓝花要安全,因为现炒的可能清洗不到位。问题是:冷冻西蓝花,淘宝卖20斤99块,一斤不到5块钱,而且这还算是贵的了。新鲜质量好的西蓝花,一斤起码要7-8块。结果现炒西蓝花,可能只卖25,冷冻西蓝花炒了,反而要卖30,甚至35。这合理吗?餐饮资本家真正最大的问题,从来都不是「预制菜」。而是「价格」。我支持越来越多像萨莉亚那样的中式预制菜。但是我不能接受预制菜,价格却越来越高的餐厅。
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26. 罗永浩吐槽西贝几乎全是预制菜,应强制饭馆注明是否用了预制菜,商家称不存在预制,你赞同饭馆注明预制菜吗?
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27. #罗永浩决定放弃追究西贝# 消费者去某餐馆吃饭,吃完之后微博上吐槽一两句又贵又难吃、怀疑是预制菜,没有任何问题,是非常正常的事情。 本来西贝要是不理不回应冷处理或者真诚道歉整改,这一波舆论危机本来是个不错的机会,不料他们自己把事情搞得越来越糟糕。 别人点了根火柴,自己背着炸药汽油凑上去,真的是自己把自己害死了。 西贝那件事真正的问题,是消费者知情权被损害以及菜品定价太贵。 卖预制菜,不管是全部预制、还是部分预制,只要卫生安全健康,那是可以卖的。 但要标注得明明白白,都一定要如实告知消费者,不能欺骗消费者,让消费者有知情权、选择权。 如果卖预制菜,那价格要降低,不能按照现炒菜的价格来卖。 为什么蜜雪冰城的柠檬杯爆出不是现切新鲜的(但无质量和安全问题),消费者也能接受,因为他们买的得便宜卖得实惠,消费者也能宽容。 要是蜜雪卖二十块一杯,还存在这样的问题,消费者可就不能忍、不会那么宽容了。 海底捞价格并不算便宜,但口碑好、受欢迎、根本排不上队,是因为他们在食品安全卫生、服务等方面做得出彩。 如果西贝一道菜十几块、一个馒头五毛一块、人均消费二三十,肯定没有人去苛求他们不能用预制菜,不会有这次这样的风波,毕竟价格就在那里了,顾客的消费预期也会低很多。 然而,西贝属于中偏上消费水平的餐饮店,一个馒头都能卖二十块,人均消费一两百,已经算比较贵、比较高档的餐饮了,顾客对他们的食品质量、服务质量、口味等要求也应该更高。 定价很贵,还用预制菜来糊弄顾客,那就真的不行了。 #西贝道歉#
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28. “预制菜”成热议 《今日关注》记者直击西贝后厨 门店营业有影响
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29. 这几天看西贝贾国龙和罗永浩关于预制菜撕那件事,真正的问题:消费者知情权以及菜品价格。第一,餐馆饭店、外卖商家们卖预制菜,当然可以,预制菜不是什么有害食品,没有和低质量食品画等号,不用妖魔化和贬低化,这是市场发展和技术发展的结果。第二,需要制定统一高标准,不断提升预制菜的制作、储藏、运输技术和监管技术,有足够高的标准和严格的监管体系,确保预制菜干净、卫生、安全,也要提升预制菜的口感味道。标准化、正规化生产的预制菜,其实相比于一些食品卫生安全没保障,路边摊、小餐馆,出于安全考虑的话,可能是更好的选择。第三,卖预制菜,不管是全部预制、还是部分预制,要标注得明明白白,都一定要如实告知消费者,不能欺骗消费者,让消费者有知情权、选择权。第四,如果卖预制菜,那价格要降低,不能按照现炒菜的价格来卖。为什么蜜雪冰城的柠檬杯爆出不是现切新鲜的(但无质量和安全问题),消费者也能接受,因为他们买的得便宜卖得实惠,消费者也能宽容。要是蜜雪卖二十块一杯,还存在这样的问题,消费者可就不能忍、不会那么宽容了。海底捞价格算贵的,但口碑好、受欢迎、根本排不上,就是在食品安全卫生、服务等方面做得出彩,西贝属于中偏上消费水平的餐饮店,要求也应该更高。如果做餐饮行业,商家企业为了提高自己的口碑和竞争力,还是应该尽可能避免使用千篇一律的预制菜,特别是西贝这样的知名大牌,更要爱惜自己的羽毛、口碑.....我觉得预制菜是不可阻挡的趋势,特别是不能现场监督的外卖,更是防不胜防。估计以后要想确保自己吃的不是预制菜,那就只能自己买菜自己下厨做饭才能避免。因为只要出去吃,就有可能吃到预制菜。#餐厅预制菜需明示##预制菜国标草案过审##罗永浩回应餐厅预制菜强制披露#
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30. 预制菜是原罪吗?消费者不是傻子,西贝的危机公关变成口碑灾难!
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31. 预制菜不是不能吃,是不能不明不白地吃,更不能堂食的地方用现做的价格吃,去年在一家很出名的连锁网红川菜馆点了一道188的水煮鱼,鱼肉一吃就是满满的预制口感且还有些化工科技的味道,我从来没在饭店挑剔过菜品都忍不住叫服务员了,服务员还硬说鱼是现杀,真是气得我冒泡,88我就忍了可这道菜188你还让我吃出预制味儿了且还骗我,最后叫了经理要求看后厨是否现杀,经理非常礼貌的把菜给我退了。所以强制明示预制我双手双脚支持。#预制菜 强制明示#
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32. 外卖时代即将终结,一个全新的行业正在加速突围,你准备好了吗?
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33. 如果餐厅用了预制菜,应该标记出来吗?
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34. #记者实地探访照骗外卖店后厨##不能堂食的外卖店到底有什么秘密# 外卖暗战,信任被预制菜攻陷 ~~~ http://t.cn/AXPFnM8v
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35. #讨论预制菜的时候我们在关心什么#关心健康,关心价格。没人知道相关餐厅用的预制菜质量是否能达到自己的标准,大家偶尔下馆子就是不想自己做饭,结果很多餐厅饭店也不想自己做,端上来的是预制菜,价格又是现做的价格,一点少不了。平常工作吃预制菜或者街边小餐馆,很多人没得选,价格摆在那,实惠,普通牛马也没时间关心那么多,就不计较。但是有空了,出来下馆子,花了更高的价格,却依旧可能吃到预制菜,菜品是否符合自己的要求自己心里没底,当然焦虑,不爽有情绪这难道不正常吗……
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36. #多家饭店堂食与外卖存在双标##可乐堂食3元外卖却要5元#
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37. 如何看待「人均上百、排队 3 小时」的云贵川 Bistro 热潮?背后的消费逻辑是什么?
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44. 你别不信!西贝引热议,预制菜只是“导火索”?这三点才是关键
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46. 外卖三国杀,拼好饭上
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48. 专家预测 90% 的预制菜企业将消失,怎样看待这一观点?什么样的预制菜才能被市场接受?
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49. 又一外卖内幕被曝光!“顾客一般吃不出来”
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50. 我喜欢堂食//@Vetrax嚣张卫视:嘻嘻//@午后狂睡:一饭店老板坦言,堂食炒菜用花生油,外卖用调和油;堂食米饭用新米,外卖用陈米,如采用预制菜,成本仅为现制菜品的60%。“平台抽成几乎年年涨不加价就亏本,不搞双标,就活不下去”。—— 之前還只是份量不同,現在連原材料都不同了。[笑cry]
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51. #外卖小哥最不建议点的外卖#1️⃣ 黄焖鸡:有些不良商家用僵尸肉、隔夜菜,甚至回收剩菜制作。2️⃣ 麻辣烫:汤底反复用,食材暴露久易滋生细菌,丸子多为冷冻合成品。3️⃣ 盖浇饭:常使用预制菜料包,食材清洗不到位,还高油高盐 。4️⃣ 炸鸡:多为冷冻半成品反复油炸,油质劣化易产生致癌物。5️⃣ 粥类:存在隔夜粥二次加热售卖情况,有的还添加增稠剂。
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52. 堂食外卖“差别对待”?得治!
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57. 2025餐饮中场战事:外卖激战、性价比称王、老字号承压
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92. #好味口小碗菜避雷 谁懂,两个小菜30多一点用优惠券什么付了18块,我只能说便宜没有好货,客观评价了一下味道腻,一般,顺便给了差评(两颗星)如果没有使用优惠券他这质量品质根本对不起这个价,我还给两颗星呢。优惠券不就是给人用的,优惠多买的人更多想尝尝,好吃下次不就接着买了,自己搞一堆优惠平台接着有优惠,别人买了说别人是在网上吃不起饭,不想别人使用优惠买可以注销平台啊既要又要的,怼人还那么理直气壮,有的人单纯说量少或者味道有问题店家就人身攻击,我的天,我第一次差评并且遇到这样的商家,我不理解啊给个差评成这样子,有本事就做的好吃啊,量少我也不说了,我吃的腻的想吐,不太开心给个差评就人身攻击,看了下给了差评的都被攻击了哈哈,好受一点。避雷啊贝贝们哈哈
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93. 布里斯班一定要试试的湖南小碗菜❗❗
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94. 一个食!!😡😡😡这也太可爱了吧。。这种可爱又好吃的店\n能不能让我多发现几家。。。\n超级适合一人食\n一边看动画片一边吃饭就是快乐!\n自助小碗菜一直转,想吃什么拿什么!\n蜡笔小新主题,氛围感满满\n互不打扰,再也不用为一个人吃火锅而尴尬啦!\n肉菜丰富多样,百余种菜品任你选,✔️竹荪虾滑✔️鳕鱼饺子✔️牛肉滑✔️肥肠✔️紫色花菜✔️冬瓜✔️小狗布丁。。。等等!品质蛮好\n还是区别于别的小火锅的!赶紧冲!\n锅底也选择多多,金汤锅、泰式冬阴功汤底、三鲜菌菇汤锅、番茄汤锅、山胡椒汤锅等多种选择,大人小孩都能满足选择\n还有原切牛肉、甜品等,性价比也贼高,小💰吃到扶墙。黄盘2元、绿盘4元、红盘6元,人均六七十左右~\n出薄切牛肉单点只要9.9一盘!\n📍泰大方泰式小火锅(七彩云南第一城5楼)\n#呈贡美食 #一人食火锅 #泰式火锅 #学生党必吃 #蜡笔小新火锅
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95. 1.8万亿“一人食”暗战!海底捞、安井、三全…餐饮食材企业疯狂抢滩
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96. 年轻人的消费观:在理性与悦己之间寻找平衡
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97. 果然视频|8.8元的外卖要收9元打包费,顾客质疑优惠券是羊毛出在羊身上
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98. 商业计划书-塘坊村云厨小碗菜:乡村振兴智慧餐饮解决方案
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100. 梁平:小碗菜成餐饮新宠 人均20元畅享美味不浪费
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102. 海口“新食尚”,小份菜里藏“大讲究”
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103. 独家|绝味卖“小煲砂锅菜”,闯进白领午餐圈,9.9元起
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104. 连更挑战(美食篇1),海南大学七二食堂。海南大学七二食堂\n之前看到学校里七食堂二楼的小碗菜,一盘盘“精装修”,很害怕是价格刺客。\n但昨天去七二的时候正好想试试,天哪!我拿了挺多菜的,荤素搭配,一通结账15.5元😋\n比我点外卖便宜很多,而且一吃就知道不是预制菜,现炒的香香的菜!!\n放菜的地方还一直冒热气加热,直接吃到热的饭菜,KO掉80%的自选菜好吗?亲爱的饭,我会拥护你到毕业的😍#大学食堂 #海南大学 #美食 #美食测评 #起号
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105. 2025消费心法:从低价狂欢到价值敏感
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106. 超精致法式小碗三文鱼波奇饭|一人食仪式感拉满! 今天用这个绝美的法式小碗 做一碗颜值爆表的三文鱼波奇饭🥑 Step1➡️ 生菜丝打底 Step2➡️ 铺上优质碳水:玉米粒+毛豆 Step3➡️ 码上三文鱼刺身+牛油果块 Step4➡️ 撒上海藻+紫菜碎✨ 优质蛋白|优质脂肪|膳食纤维 一碗搞定! 重点是这个小碗—— 精致感瞬间拿捏💅 一人食也要仪式感满满! #精致生活 #一人食记 #轻食波奇饭 #厨房好物 #在拍一种很新的vlog
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107. 2025年11月3日,农历九月十四,星期一,晴天,#寻找商洛老核桃# 第3722天:小碗菜 近期,商洛国际会议中心推出了“小碗菜”,在秦岭腹地小山城引起了不小的轰动。 菜品特点:“小碗菜”以蒸菜为主,具有便捷、迅速、卫生的特点,采用蒸制烹饪方式,少油健康,能最大程度保留食材营养,适合各年龄段人群。 菜品种类:种类丰富,荤素搭配,有虾仁蒸蛋、蒸土豆片、小酥肉、狮子头等,荤素菜加起来有五六十种可供选择。 价格优势:价格实惠,从3元到18元不等,酒店还推出了9.9元的单人餐,包含1荤2素,另加米饭,且汤和水果无限免费供应。 用餐时间:中午11点半到1点,下午5点半到7点,适合上班族及不愿做饭的人群前来就餐。 用餐环境:商洛国际会议中心是四星级水景花园式度假酒店,环境优美,在这里可以享受星级服务和平价消费。 #寻找商洛老核桃 #大秦岭牛伯伯
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108. 一人食经济的崛起:餐饮业新机遇与策略分析
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112. “好吃,不贵”“禁止新肉菜”2块钱一餐,他开的预制餐怎么样…
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113. 价格实惠: 人均亲民吃到饱,菜品丰富超划算,学生党也能轻松实现光盘! 口味惊艳: 油炸鱼块铜钱蛋绝绝子,萝卜腊肉香到舔盘,干饭人直接狂炫三碗! 环境优雅: 装修明亮座位宽敞,台面干净到反光,闺蜜拍照干饭两不误! 服务贴心: 店员笑脸迎人超热情,老板亲自招呼,社恐星人都能安心干饭! 分量十足: 小碗菜堆成小山头,荤素搭配管饱又解馋,干饭人直呼超实在!
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114. 徐州|穷鬼快乐小碗菜(人均20+🥺) 虽然是叫小碗菜,但是分量给的还挺多的 感觉跟平时饭店里面的大盘子也差不太多 最主要是价格真的很划算 基本上都是十几二十块的…🥺 超多种类:干㸆鱼【就是俗称辣椒小鱼哈哈哈,好吃】、炒豆渣【超级好吃,是炒出来干干的那种!虽然是用毛豆炒的,但是莫名吃起来非常的像开心果😂巨香巨香了】、草捂盐豆鸡蛋、毛豆粒肉丝、爆炒猪头肉… 而且很多都是徐州的特色菜~特别的适合卷烙馍,可香可香了! 环境特别好(有点儿像80年代老香港的那种感觉),空调开的非常足,如果此刻在点上一扎西瓜汁,那这一顿饭吃的巨满足了! #徐州美食#走街串巷找美食#徐州吃喝玩乐#徐州首家#本地人爱吃
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115. 营养师实测3家爆款小碗菜,献上万能点餐公式,照抄就能吃瘦!
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116. 央媒看四川丨博物馆“干饭”走红,川博惊现“东汉同款”小碗菜
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117. 称重现炒快餐在一二线城市到处开花,传统快餐被打压得不是倒闭就是转让,初来深圳,我误估了餐饮的趋势。自己也深陷其中。是转让还是逆流而上。两种方案一直在脑子里纠缠。目前在深圳能和称重快餐论长短的,只有湖南小碗菜。湖南小碗菜,菜品多样化,荤素搭配多元化,菜型好看,价格大众化。如果我月底没有转让出去,唯有做湖南小碗菜破局,快餐的同行们抱团取暖给一些建议……
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120. 新晋小碗菜——贾姐食堂
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121. 【匠心·服务】小碗藏百味 好吃还实惠 | 快来邻里中心解锁用餐新体验
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122. > `❗️为什么我家小碗菜这么受欢迎?秘密武器在此!` > `👉 智慧炒菜机:` > `🔥 恒温快炒,锁住营养` > `🧼 智能清洁,杜绝污染` > `⚖️ 标准调味,咸淡刚好` > `🍱 搭配N种小碗菜,天天吃不腻!` > `科技赋能,只为给你更稳定、更卫生、更多样的美味选择!` > `📍 [彭起来自助小碗菜]`#抖音推广 #附近人 #餐饮人 #智慧炒菜机 #小碗菜
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123. 快餐表面是运营,实际是拼供应链。\n餐饮这个东西:\n上菜之前是制造业,\n端出来之后才是服务业。 \n什么是护城河:\n价比对手成本还低,就是护城河。\n小小的面馆在蜀海供应链加持下\"神挡杀神;佛挡杀佛\"。 \n中式快餐小碗菜/大食堂小碗菜/自选中式快餐湖北农家小碗菜/预制菜/小碗菜外卖\n#中式快餐#小碗菜#大食堂#餐饮创业#开店…\n#美好的瞬间都是值得记录的 #餐饮供应商
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124. 岳阳最划算的小碗菜自助,找娟子! > 💸 16.9元/位,告别“点菜贵”、“吃不饱”、“选择少”! > ✅ 每日新鲜现炒 ✅ 荤素搭配均衡 ✅ 环境干净舒适 > 🏠 地址:岳阳市火车站凯鑫大厦一楼 > ⏰ 营业:中11:30点 -13:00 —晚17:20-19:30 > 🤩 点个关注不迷路!点击下方定位,来体验“花小钱,吃大餐”的快乐! #岳阳美食推荐 #自助餐攻略 #小碗菜 #高性价比美食 #彭起来自助小碗菜
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125. 安苑幸福食堂,真是给咱们老年人和不便做饭的人带来了福音,现在政府补贴,60岁以上老人满5元减3元,90岁以上老人15元以内免单,食堂坚持从正规渠道采购食材。现在还有单人餐仅需9.9,双人餐仅需16.8,牛腩双人餐仅需19.8.,无限续的米饭,荤素搭配套餐,还送绿豆汤。并且链接三店通用,左下角囤起来吧#幸福食堂#政府补贴#小碗菜#家常菜#快餐
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126. 国际会议中心新推出小碗菜,9月19日开启👍👍👍 小份吃刚好,价格更贴心! 小碗菜主打平民价,人均二三十,荤素搭配随便点,性价比直接拉满。 实惠才是硬道理!小碗菜分量适中、价格亲民,不管是日常简餐还是工作便饭,都是省钱又美味的好选择。 9月19日起国际会议中心小碗菜每天开餐时间:中午11:30—13:30,下午17:30—19:30。人均消费就二三十元
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127. 上高宣化路的菜李李小碗菜和锦丰路的菜李李店8月8日2店同时盛大开业!8日~11日开业期间!指定啤酒免费畅饮,会员卡200以上5.8折优惠,现金消费满20得10元代金券,店内菜品多价格实惠!海带排骨汤2元,辣椒炒肉4.9元,菜品都是3~19元不等,开业福利别错过,赶紧点左下角定位下单囤起来#新店开业#上高#同城美食 #菜李李小碗菜 #开业福利
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5G通话+双卡双通,这可能是今年最爽的旗舰小平板85 200
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