蔬菜中的珍品，鲜嫩爽口，虽然贵但营养极高，老人孩子要多吃

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有网友说“北方的冬天是物理攻击，南方的冬天是魔法攻击”，形容得真的很贴切。南方的冬天，阴冷又潮湿，很多北方的朋友都表示受不了。天气一冷，我家孩子运动量减少，长个也比之前慢了。为了让孩子长个，老母亲真是操碎了心。每天让孩子喝牛奶，吃钙片，还要在日常的饭菜上花些心思。冬天我经常会买一些口蘑，搭配红菜椒和香蒜，鲜嫩爽口，色彩鲜艳看起来就很有食欲。

口蘑是一种菌菇，最早生长在蒙古草原上，由张家口运往全国各地，这就是“口蘑”名称的来历。口蘑可以说是蔬菜中的珍品，相比其他菌菇，它的产量不大。口蘑也叫白蘑菇，基本上8元1斤，价钱有点小贵，但营养极高，很适合老人和孩子食用。今天就给大家分享一下素炒口蘑的做法，需要准备的食材有：口蘑 半斤，香蒜 6根，红菜椒 半个，辣椒酱 1勺，食用油 适量，盐 适量。

口蘑多清洗几遍，沥一下水分。口蘑营养丰富，含有钙、锌、膳食纤维、蛋白质和多种维生素。口菇能提供大量的维生素D，食用可以促进钙的吸收，对生长期的孩子长个很有帮助，老人食用对腿脚好，遇到可以多买一点。

1个口蘑切成2-3片，不要切太薄，煮熟以后会缩小很多。

红菜椒清洗干净切成小块，香蒜去根，分别切出蒜白和蒜叶。冬天做菜加一点香蒜，有杀菌消炎的好处。

烧一锅热开水，放入口蘑蒸5分钟左右，蒸到断生。口蘑隔水蒸熟，相比焯水的做法，可以避免口蘑的营养流失过多，最大程度地保留营养。

烧热油锅，放入适量的食用油，放入蒜白和红菜椒翻炒断生。

加入蒸熟的口蘑，蒸出来的口蘑汤汁也一起加到锅里，食材翻炒均匀。

加入一勺辣椒酱，让灰色口蘑翻炒上色，按个人口味加入适量的盐调味，出锅前加入蒜叶翻炒断生。不喜欢加辣椒酱的可以不加，喜欢麻辣口味的话，可以加点火锅底料。

今天分享这道素炒口蘑的做法，您喜欢吗？冬天，您家喜欢吃什么蔬菜呢？如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。