每斤价格从15元到100元的牛肉卷片的差距有多大，年度涮烤牛肉种草避坑

阵主文中都推荐了合适的价格，但是生鲜价格本来就是涨涨跌跌，要是买不到这个价格不要喷我啊~

大家好，我是聚灵阵主。相信大家没有几个人能够拒绝火锅和烧烤的吧。如果自己有空的话，自己在家弄一顿火锅或者烤肉也十分方便，只要有一个多功能锅就行了。而用于涮烤的牛肉卷/片则是火锅烧烤中必备的主角之一，本文阵主就准本跟大家分享一下选购牛肉卷和牛肉片的经验。

涮烤牛肉避坑指南

国家标准

牛肉卷还是有很多国家标准的，一般产品盒子上也都会标注，所以像我们这种业余人士，其实看看标准也能拉黑很多不好的牛肉卷。

GB2707：GB2707全称为《GB2707-2016食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》，标准规定的牛肉卷和牛肉片产品都是原切的。

SB/T10379：SB/T10379-2012是《速冻调制食品》标准。这个标准里面的食材就可以添加各种添加剂，或者采用拼接肉了。

原切、拼接、调理肉类

当我们能买原切肉的时候，我建议还是都买原切的比较好。虽然说拼接的也不是不能吃，但是你想想，经过了各种试剂的处理，或者是加上大豆蛋白和卡拉胶拼起来的碎肉，那能叫肉吗，充其量只能算是火腿肠了。下图左侧为原切的牛肉卷，右侧为拼接或者调理锅的牛肉卷，差距实在是太大了！

11款不同价位牛肉卷红黑榜

龙江和牛原切和牛上脑烧烤片

囤货价：~42元/200g

龙江和牛国产原切上脑烤肉片200g谷饲600天以上寿喜锅火锅食材生鲜89元京东去购买

只能说龙江和牛YYDS，这款牛肉片我已经推荐过很多次了，真的是非常好吃，软嫩的口感外带着非常不错的奶香味，真的很不错。不过这款年肉片的缺点是它并不适合涮着吃，因为还是有点厚的，用煎着吃的方式比较好一些。

卓宸澳洲谷饲后胸火锅片

囤货价：~20元/260g

卓宸澳洲COLES谷饲后胸火锅片(涮烤肥牛片)260g/盒牛肉卷火锅食材厚切肥牛卷32.9元京东去购买

这款卓宸的谷饲后胸片是真的可以日常囤货的，味道也好吃，价格也非常合适。卓宸这款澳洲的牛肉片最大的特点是奶香味特别浓郁，煎的时候你都能闻到牛奶的味道。而且厚度方面用来涮火锅或者吃烤肉都非常合适。

不过我比较不喜欢一点的是它的肥肉比例是相对比较高的，煎的时候能煎出来一锅油，也比较容易吃腻，我一般都是烤肉的时候拿来当五花肉用。

万馨沃牛美国安格斯特选上脑卷

囤货价：~30元/300g

万馨沃牛美国原切特选级上脑卷300g火锅牛肉卷打边炉谷饲肉卷谷饲安格斯肥牛卷77元京东去购买

如果比较喜欢瘦肉的话，万馨沃牛的这款美国安格斯牛肉卷就比较适合你啦。我自己也是经常囤货这款美国上脑卷的，味道非常不错，肉香四溢，而且也是涮火锅和吃烤肉都很合适。价格方面的话也是万馨沃牛几款牛肉卷里面最合适的。

万馨沃牛澳洲和牛M7雪花卷（大米龙）

囤货价：~50元/250g

万馨沃牛澳洲和牛M7牛肉卷250g大米龙火锅食材高端肉卷火锅牛肉卷打边炉进口原切和牛卷肥牛卷128元京东去购买

万馨沃牛的另一款牛肉卷，比起上面的上脑卷雪花稍微丰富一点，价格也高一点，不过总体上依然是瘦肉的口感，跟卓宸那种满嘴爆油的感觉是不一样的。总体来说我觉得挺不错的，不过考虑到价格，我还是更愿意囤他家的安格斯上脑卷。

天谱乐食澳洲谷饲M3安格斯牛烤肉片

囤货价：~24元/200g

天谱乐食澳洲原切M3雪花烤肉片200g囤货谷饲安格斯270天谷饲牛肉片安格斯烤肉食材生鲜61元京东去购买

天谱乐食的这款烤牛肉片也挺不错的，不过和龙江和牛的牛肉片一样，由于比较厚，更适合拿来做烤肉吃，而不是涮火锅。

大牧汗精制肥牛片

囤货价：~40元/540g

民维大牧汗精制肥牛片540g原切谷饲牛肉（适用做菜、涮火锅）火锅肉卷牛肉生鲜肥牛卷国产79.9元京东去购买

大牧汗的这款肥牛卷和祁连牧歌的差不多，味道什么的也都不错，遇上好价我一般也都会屯一些。他们家牛肉卷比较薄，更适合涮火锅一些~

小卓火锅雪花肥牛卷

囤货价：~11元/250g

小卓雪花肥牛卷250g国产生鲜家庭肥牛卷谷饲涮火锅食材麻辣烫冒菜串串烧烤汤料关东煮配菜33.9元京东去购买

这款其实并不是原切的牛肉卷，只能算是类似于培根或者火腿肠的制品吧。配料表上也是加了很多添加剂，买它的时候一般都是碰到超级低价了，要不然没有必要。

之前买的不少国产的这种专门用来做火锅食材的商品，都在配料表里面看到了一堆添加剂，都不是纯肉，包括站内很火的海底捞食材，所以建议大家还是买点好肉了，什么源头工厂靠谱程度相当一般。

大龙焱肥牛卷

囤货价：~6元/200g

大龍燚火锅牛肉火锅肉卷200g雪花肥牛火锅肉卷生鲜火锅食材烤肉烧烤食材肉片烧烤烤肉汤料关东煮常备29.9元京东去购买

这款也是碰到好价的时候15一斤买的，基本上只适合涮火锅，如果烤肉的话，也是吃不出肉的感觉，更像培根之类的。

李唯一肥牛片(不推荐)

这款是线下买的，可以说是纯纯的黑榜成员了，入手价是100元3斤，放到麻辣锅里面涮都仍旧掩盖不了腥味。

而且它的执行标准也是Q/YHSP 0001 S，我都查不出来这个标准和牛肉有什么关系。。。

基本上也是瘦肉和肥肉拼起来的，并不是原切的牛肉。只能说是自己买错了没办法。

结尾

好了，本文就到这里啦，希望对大家选购涮烤类的牛肉有所帮助呀~也欢迎大家点赞收藏打赏评论呀！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～