秋天面包做出来像发糕？这2种原料要用对，跟着做你也能一次成功

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这几天有朋友问我，减脂期间能不能吃面包。减脂期的饮食好像没什么硬性规定，如果运动量比较少，最好少吃高热量的食物。很多人认为面包是高热量食物，其实不全是，就看怎么做了。用水代替牛奶，黄油少放一点，在面团里添加一些低热量的粗粮，这样做出来的面包相对来说热量的就比较低，吃起来饱腹感很强，就不会总想找东西吃了。

秋天做面包，气温低对面团的发酵有一定的影响。如果没用对原料，很容易把面包做成又硬又难吃的发糕，但是只要用对2种原料，秋天和冬天，也能轻松做出好的面包。这2种原料就是100克蛋白质含量高于12的高筋面粉，以及耐高糖酵母。今天就给大家分享一下红糖谷物面包的做法，跟着做你也能一次成功。需要准备的食材有：高筋面粉 300克，小方块红糖 50克，鸡蛋 1个，水145克，耐高糖酵母 4.5克，黄油 10克，即食谷物 75克。

第一步：除即食谷物外所有材料放入面包机，后面要添加即食谷物，可以选择粗粮面包程序来做，如果没有就用标准面包程序。

第二步：面团揉成团后，放入一部分早餐谷物继续和面2分钟，让即食谷物全部揉到面团里，整个揉面时间28分钟。揉好的面团继续在面包机里发酵20分钟。

第三步：发酵25分钟后，用手指沾面粉在面团上戳一个洞检查发酵情况，基本上不回缩就是发酵好了。

第四步：面团取出轻轻按压排气，挤掉大的气泡。（面包机轻按启动键暂停十分钟，整形过程中面包机启动再次暂停）

第五步：把面团擀成一个长的面皮，像图片上这样把面团两边向中间对折起来。

第六步：面团从上往下卷起来，收口的地方朝下捏紧，左右两边不用处理。

第七步：在面团上刷薄薄的一层水，把即食谷物撒在揉面垫上，然后粘到面团上。

第八步：面团放入面包桶里，多出来的谷物也放进面包桶里，启动面包机，继续第二次发酵。如果面团没有发酵到理想位置，可以轻按暂停键延长发酵时间，每次十分钟。

第九步：面团发酵到面包桶的8分满，开始烘烤，默认中色，时间32分钟。

第十步：面包烤熟后立即取出脱桶，晾一下水汽。放到手摸起来有余温，用保鲜袋装起来放3天还是很松软的，不要放冰箱，会加速老化。减脂期也能放心吃的面包，热量低饱腹感强，做一个能吃3天。

秋天面包做出来像发糕？这2种原料要用对，跟着做你也能一次成功。今天分享的这篇红糖谷物面包的做法，您喜欢吗？面包，您家喜欢吃什么口味的呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。