真奶酪还是棒棒糖?家长买奶酪棒一定要看清这几个字

2022-01-20 17:01:56 4点赞 16收藏 2评论

很多家长在电视上都看到过各种各样奶酪棒的广告,很多广告都声称自家的奶酪棒含钙量多么多么高,一根就比一杯牛奶营养更丰富。于是乎想着本来孩子也要吃糖,既然奶酪棒更有营养,那不如给孩子吃奶酪棒吧。

奶酪棒真的如广告所说的那般营养健康吗?事实上各位家长可能都被广告宣传给忽悠了,今天我们就来为大家科普一下儿童奶酪棒的营养真相~

真奶酪还是棒棒糖?家长买奶酪棒一定要看清这几个字

首先先为各位家长科普一下奶酪的种类:市面上销售的奶酪制品品种繁多,但归根结底可以分为天然奶酪、再制奶酪两种。

天然奶酪就是用生牛奶经过凝乳后、脱掉适当的乳清制作而成的奶酪。

再制奶酪,则是用天然奶酪再加工,过程中会添加一些其他成分后重新制作出来的奶酪。

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另外市面上还有一种产品标注的是奶酪制品,而它从某种意义上来讲已经不能算是纯正的奶酪了。如果拿牛奶举例,天然奶酪就是纯牛奶,再制奶酪则是各种含奶量较高的早餐奶、可可奶产品,而奶酪制品则是那些含奶量较低的,比如说那些牛奶饮料,养X多、营养X线等等。

目前国内市面上销售的儿童奶酪棒,绝大多数都是属于再制奶酪。这也就是为什么很多人都质疑儿童奶酪棒是不是就是另一种打着营养健康旗号的棒棒糖的原因。

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为什么大多数儿童奶酪棒都是再制奶酪?

其实无外乎就两个原因,一是口感,二是成本。

1、口感:天然奶酪的口感和味道都有些怪异,味道略微有些咸味和酸味,没有甜味,还有一些奶腥膻味。口感略带苦涩,吃起来就好像吃一块略硬一些的酱豆腐,很多孩子都无法接受。

2、成本:按照再制奶酪的现行国家标准(GB25192-2010),其中的奶酪含量只要≥15%即可。由于奶酪的价格要远比其他那些配料的价格贵得多,因此绝大多数厂商从控制成本的角度出发,并不会费力不讨好地去增加儿童奶酪棒中的奶酪含量。

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那奶酪棒的营养到底怎么样?是棒棒糖还是有真材实料?

首先我们拿奶制品中最著名的营养素钙来举例说明。

对于儿童来说,身体发育需要的钙质比较多。1到3岁的儿童每天需要摄入700毫克钙质,4到8岁儿童每天需要摄入1000毫克钙质。由《中国食物成分表》(2020版)可知,牛乳中钙含量为104 mg/100g。

那么奶酪棒中的含钙量怎么样?

我们拿几款市面上销量较好的奶酪棒举例说明:

1、奶酪博士金装儿童奶酪棒,奶酪含量51%,含钙量为600mg/100g,一根奶酪棒18g,也就是含有一根奶酪棒含钙108毫克,大致相当于100ml牛奶的含钙量。

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2、光明键能高钙奶酪棒芝士棒奶酪含量15%,含钙量为370mg/100g,一根奶酪棒20g,换算过来含钙量为74毫克,大致相当于70ml牛奶的含钙量。

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3、妙可蓝多儿童奶酪棒奶酪添加量未知,含钙量为357mg/100g,一支奶酪棒20g,含钙量约为71.4mg,大致相当于70ml牛奶的含钙量。

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通过三款奶酪棒对比可以看出,奶酪添加量越多,含钙量自然也就越高,普遍来说一根奶酪棒的含钙量相当于70-100ml牛奶,含钙量并不低。

乍一看奶酪棒含钙量不错啊,一定很适合孩子吃吧?

不一定哦,除了钙,家长还要关注奶酪棒的含糖量和钠含量。

为了提升奶酪棒口感,很多奶酪棒厂商都添加了大量糖分以此来优化奶酪棒味道,让宝宝更爱吃,但是高糖分会伤害宝宝乳牙健康,增加肥胖风险。

还有就是在奶酪棒的制作过程中都不可避免地要用到盐(氯化钠),因而奶酪中的钠也可能会比较多。

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世界卫生组织建议成年人每天摄入的钠应当低于2克,对于儿童则根据成人的摄入最高限量酌减。中国营养学会则建议,对于1到3岁幼儿,每天摄入的钠则不超过650毫克,再稍大一些的儿童不要超过900毫克。对于低龄儿童来说,在补钙的同时应当注意避免摄入过多的盐分。

因此,奶酪的含钠量也是一个评价其营养价值的重要参考指标。

还是刚才那3款产品,我们来看看他们的含糖量和钠含量吧~

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按照我国低糖食品国标要求,每100g含糖量低于4g才可以被认证为低糖食品,对于动辄十几克的含糖量,奶酪棒的含糖量可见不低。而奶酪棒的钠含量同样不低,因此奶酪棒其实不建议3岁以内的宝宝食用,即使是3岁以上的孩子,一天吃1-2根也就足矣了。

综上所述,奶酪棒作为一种再制奶酪小零食,的确含有较高的钙含量和不错的蛋白质含量,但是由于其含糖量和钠含量相对较高,因此只可以作为日常零食食用,不能充当孩子喝奶的替代品。

虽然再制奶酪没有天然奶酪营养高,但相比糖果、巧克力、膨化食品等零食,它的钙、蛋白质含量都不错,反正孩子总要吃糖,还不如吃一些奶酪棒更健康。

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