传世铁锅应该怎么买？铁神之争开箱晒单

前言

家里的老铁锅终于光荣下岗了！伴随了我8年之余，不记得什么牌子了，结婚前买的。不过期间我不是只用一口锅，家里不粘锅、不锈钢锅具混着用。看了很多推荐铁锅的软文、帖子，发现如今铁锅的工艺和以前铸铁锅的大相径庭。相对而言，日本的铁锅价格略高，但是质量更轻，德国的价格会略低于日本但是高于国产，国产的价格最实惠。哪个性价比最好，最适合我们普通小老百姓，一时一知半解。正好凑上前段时间99大促，领了一大堆券，家里亲戚也有换锅的想法，我怂恿他们跟我一起买了铁锅。几款我买的是神田这个牌子的，表哥买了韦诺森的，姑姑买了国产的章丘。

我姑说用了没多久就生锈了，而且很难清洗，连赠送的勺子都生锈了……

毕竟随着舌尖3火起来的章丘一锅难求，她买来价格400多，我想她应该是买到假的了（也有可能和保养不当有关系）。faker也不分享给大家了……

开箱：

我买的神田33cm

（包装盒）

（神田的赠品：锅盖、锅铲）

表哥买了韦诺森的32cm

（包装盒）

（韦诺森赠品：锅盖、锅铲、清洗锅具的）

包装而言，神田比较简约，韦诺森的较为豪华，但是一点都没有德国的感觉，和家里以前买过的WMF相比，连德文都没有，有点像贸易货。

表哥现在弃之不用，我就拿过来了！两款铁锅的手柄都是榉木的，但是颜色不太一样。韦诺森的手柄有弧度，据说更贴合人的手掌，神田的手柄沿袭了日式一贯的风格。

正常使用的情况下，韦诺森的手柄却有了明显磕碰的痕迹，易损。

韦诺森的没锅耳，可能德国的锅具向来不带锅耳吧。神田多一个锅耳，更方便端取，我个人更偏向于锅耳设计，因为我端不动。

韦诺森内部还是锻造的比较光滑的，毕竟价格也不便宜。

神田的锅壁多了锻打的槌目纹理，据说是神田工匠锻打而成，不知道真假，但确实是日本特殊的一种工艺。为了达到物理不粘，防止溢锅。

（因为两口锅都使用过了，有些许使用痕迹）

神田多一个导流口，方便导汤的时候，不容易洒出，也是日本的特色。韦诺森整体就是传统铁锅的圆形，不能评价谁好谁不好。个人感觉神田铁锅更人性化一些……适合我这样的手残党。

都有三颗铆钉冲压，应该都是比较牢固的。确实都没有出现手柄掉下来的情况。两口铁锅也都适用于不同的灶具，这点还是蛮好的，不想以前的铸铁锅，只能在明火上使用。

工艺材质PK：

神田采用的是99%以上的高纯铁，熟铁锻造。韦诺森是只有72%的生铁锻造的。别说外行看热闹，内行看门道……含铁量高，杂质少，对我们神田日常饮食的安全更有保障。这一票我给神田，贵有贵的道理！

（图片来自网络）

重量而言，神田铁锅较轻，只有1100g（家用设备称量，可能存在部分误差）。似乎能满足一下我掂锅的愿望了！

韦诺森为1655g（家用设备称量，可能存在部分误差），和官方的1500g不太相符，重了100多克。

神田铁锅较轻的原因，因为是旋压工艺，将钢材一边旋转，一边控制压制力度，压制成型。最后能达到厚底薄壁的效果。韦诺森是锻压工艺，锅底锅壁较均匀。

两口铁锅都高调宣传不生锈，我使用完以后，都没有擦干，隔一天继续使用。一周左右，韦诺森国内壁已经锈得严重，不知道值友有没有好的办法能够安全的去除！我不想用砂纸磨！

质保：神田以旧换新

韦诺森质保有50年！神田有20年！两口铁锅的质保都超级久，难怪会在“芸芸众锅”中脱颖而出。我轻轻吐槽一下，韦诺森质保不包括配件，只保锅体，难怪手柄会有痕迹……神田20年质保分为10年保修，10年之后还能以旧换新！等于说10年之后还能换新锅！感觉更人性化，更能打动消费者的心里。我想没有人会用一口旧锅到50年吧。

烹饪：

韦诺森铁锅和神田铁锅都官宣无涂层。但是我仔细看了它们的商详——

韦诺森描述的是不含化学涂层，感觉打了一个擦边球。只是不含化学涂层而已，实际上是有涂层的。前面还介绍说72%铁矿石冶炼，难道铁矿石自带这些我们消费者看不懂的基层吗？我也没有科学测量方法考证实际上有没有。

相对于神田铁锅就朴素一些。

标贴上注明了：硅树脂涂装。我特意咨询了客服，得到的解释——

硅树脂貌似不是涂层，是会在润锅过程中消失的，为了防止日本运输到国内海上生锈。让我不禁联想到小时候吃的大白兔奶糖，外面也有一层糖衣～

使用下来两口锅都是不粘的，而且铁锅越用感觉越顺手了！

（韦诺森的）

（神田槌目纹的）

至于油烟对比，两款铁锅官宣都是无油烟的，实际上真正使用下来都是有轻微油烟的，韦诺森的油烟比神田的要严重一些。

（神田槌目纹铁锅炖汤基本无油烟）

（韦诺森铁锅炖汤油烟大于神田铁锅）

总结：

铁锅都需要养，不过好在以前一直用铸铁锅，养锅也习惯了。

神田槌目纹铁锅：★★★★（满分五颗星）

为什么给神田打四颗星，因为相对于韦诺森而言，它更轻，更适合掂锅。导热速度比韦诺森更快，但是价格略高于韦诺森，好在不容易生锈。质保10年以后还可以换新锅，而且同样享受10年质保，相当于20年质保，这样算下来，差不多每天一毛钱都不到！

韦诺森铁锅：★★

比神田铁锅容易生锈，虽然不粘性能做得蛮好的，价格也低于神田。但是买东西我希望入手的是经久耐用的，我们都是普通小老百姓，不可能像专业人士一样去呵护锅具。

如果稍有不慎，没有很好的养锅，导致铁锅生锈，甚至都不能使用，价优只能说是折损了。而且虽然是50年质保，但是生锈了也不在保修范围之内……哎！