袋鼠肉！澳洲袋鼠吃给你们看！

身为澳洲国宝，混到这种地步也挺让人遗憾的。

纵观全站，有评测袋鼠皮鞋的，有评测袋鼠蛋蛋零钱袋和开瓶器的，有提到袋鼠皮垫子的，就是还没人说这袋鼠肉。

在澳洲待过的值友肯定不少，今天就来说说这吃袋鼠肉。

这样看是不是觉得吃了会变傻

这样看就好多了，这是在woolworth超市

吃袋鼠是有理论基础的

澳大利亚袋鼠行业协会对袋鼠肉的营养价值给予了很高评价，袋鼠肉有着丰富的高质量蛋白，低脂肪（不到2%），低饱和脂肪酸，并含有对心脏有利的多元不饱和脂肪酸（omega-3），另外袋鼠肉富含铁、锌、维生素B6和维生素B12。

吃袋鼠是有历史传统的

在澳大利亚，土著人世代以来一直猎食袋鼠。由于袋鼠丰富的营养，袋鼠肉成了土著人重要的蛋白质来源。

吃袋鼠是符合可持续发展的生态和环境需求的

据BBC新闻报道，由于野生袋鼠的数量越来越多，影响到环境可持续发展，澳大利亚一些土地持有人及生态学家呼吁，为了保护澳大利业及周边地区的生态环境，应该考虑多吃袋鼠。

官方数据统计，澳大利亚袋鼠数量即将超过5000万只，是澳大利亚人口总数（2400万）的两倍多。它们吃掉了所有的草类植物，草类甚至被连根拔起。环境生态学专家介绍，在塔斯马尼亚虎灭绝后，澳洲野狗也濒临灭绝，袋鼠几乎处于无天敌的状态。

吃袋鼠是有助于维护道路交通安全的

由于数量太多，袋鼠对道路交通安全也构成了威胁。目前，袋鼠是对澳大利亚司机威胁最大的动物，早在十年前，与动物有关的车祸当中，70%都是由袋鼠引起的。

理论依据有了，下面咱们来谈谈实操

两块肉，steak和fillet各一

前期准备和牛排差不多，大颗粒黑胡椒和海盐摸一下，然后平底锅烧热，这次我用的是不粘锅，其实用厚底铸铁锅（LC那种）、生铁锅（de buyer那种）更好，这样肉一下锅后，锅不至于凉。

袋鼠肉脂肪含量太低，所以锅里还是预先加点油，如果是牛排，尤其像肉眼这种肥肉多的，可以做到不加油。

就让它在里面呆着，只翻一次。

煎袋鼠肉要注意一点，同样的厚度，要比牛排稍微久一点。

我煎2.5-3厘米厚的牛排大概1分45-2分钟翻面，袋鼠肉大概要2:30-3分钟左右。

加点红酒，做个蘸料

这一步和做牛排也差不多，煎完了后，用热盘子装好，让肉静置一会，然后再煎锅中倒入一点红酒或别的酒做个蘸料，看个人口味。

2-3分钟大概就是这个熟度，3分熟左右吧。

放一个和牛排一起煎的照片

大片的是牛排，边上的是袋鼠steak

这回是在翻面后加了黄油，煎的时候还加了大蒜，煎完之后大蒜也很好吃。

做个简单的总结

袋鼠肉脂肪含量很低，煎的时候建议还是放一些油，煎完后吃起来并没有其他菜谱中提到的腥味和其他杂味，口感也很嫩，齿颊留香，个人感觉完全不输牛肉。

最后，在什么值得买上市之际，祝各位值友孔武有力。