秋冬这菜少不了，健脾养胃，滑嫩无比！

平日里我们总是用银耳来炖糖水喝，虽然对身体很好，不过喝多了美食君也有担忧——糖水使人发胖。

看美食节目的时候，一位大厨使用银耳做了这道蒜蓉双耳蒸鸡，美食君觉得很新奇，自己也照做的之后，发现味道真的很棒，值得推荐给大家！

虽说优质的银耳颜色是白色或浅黄色，但我们购买干银耳的时候应尽量选浅黄色的，看起来很白的干银耳有可能被硫磺熏过。

银耳因滋阴补气的功效被人们熟知，却鲜少有人知道，其实它还能补脾健胃，对我们的消化系统也大有裨益。

蒜 蓉 双 耳 蒸 鸡

料酒10ml/生抽10ml/老抽5ml

白糖/盐/鸡精/葱花/蒜/红椒粒适量

1. 银耳、木耳提前用水泡发，切成小片，(银耳用30度左右温水泡发)鸡腿斩块备用。

2. 锅底加少许油，取一半蒜蓉下锅爆香，加入生抽、老抽等佐料下锅调成酱汁，煮开后倒入小碗中与另一半蒜蓉红椒粒混合。

蒜蓉的处理按大厨的说法就是：熟蒜与生蒜混合，可以激发出蒜蓉的香味。

我们烹饪的时候用到大蒜，总是切好蒜马上就下锅，害怕蒜香味挥发掉，但其实蒜蓉切好之后，放置一会儿，味道会更香。