双十一日用选购指南—实用锅具篇

2018-10-20 18:00:00 133点赞 1115收藏 81评论

双十一来临之际,你的购物清单是否有选购锅具这一项,炒锅也分很多种,目前比较常见的,有铁锅、不锈钢锅以及涂层不粘锅等等,本期百货菌在节前给大家推荐一番~

炒锅的特点,一般是直径大、圆底、带手柄。选炒锅时,在查看材质、工艺等方面之前,先要根据家庭情况来判断需要多大直径的炒锅。对于温馨两口之家而言,常规的30cm或32cm直径的炒锅便可满足日常烹饪需求,而对于3-5口的家庭而言,则需要直径32cm或34cm的炒锅。

确定好了尺寸,就是看材质了,中式炒锅,最常见的是铁锅,不过近年来不锈钢锅、涂层不粘锅等也逐渐开始受欢迎。那么它们各自都有什么特点呢,咱们一起接着瞧~

· 铁锅 ·

铁锅,又分为熟铁锅和生铁锅。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成;生铁锅则是选用灰口铁熔化用模型浇铸而成,常见的铸铁锅就是生铁锅,只是二次加工了。

熟铁锅与铸铁锅,各有千秋,适用场景也有不同。

熟铁锅,也称为精铁锅,锅体轻薄,导热快,尤其适合猛火爆炒,也因为轻便更容易颠勺。相对而言,熟铁锅是目前市面上比较受欢迎的中式炒锅,适合炒、炸等烹饪方式

-1- RIVER LIGHT 极铁 平底炒锅 30CM

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氮化铁技术使锅体表面形成细小纹路

用少量油即可形成油膜,不粘不易锈

深口平底设计,一体成型

百科RIVER LIGHT 极铁 无涂层 平底炒锅 30cm日本riverlight株式会社是日本70年代成立的新兴厨具企业,认为厨具必须是耐用、易用、具有美感的,公司致力于生产能够传代的厨具;因为其严格的品质要求标准,在日本享有不错的口碑。此款采用原始铁矿石为铁锅原料铸造,表面不添加任何化学涂层,经过渗氮技术处理。极不易生锈、耐磨易清洁,运动氮化铁技术,使锅体表面形成非常细小的凹凸条纹,用很少的油即可形成油膜,使用时间越长越不易粘锅,少油烟,锅体热传导率十分不错,更能够将食材本身的味道完全发挥出来,炒菜更香。支持IH灶具,优质耐用,使用后注意不要使用洗洁精进行清洗。 14 点评0 原创0 好价6去购买查看详情

-2- de BUYER 德佰尔 中式炒锅 32CM

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欧洲原生稀有铁矿,高达99%精铁含量

锅体内壁的有机蜂蜡层,健康防锈

整片铁矿锻造,壁厚均匀,导热快,轻便节能

百科deBUYER 德佰尔 中式炒锅 32cmDe buyer公司创立于1830年,距今已有接近190年的历史。法国老牌de BUYER的厨具在西方世界可谓是家喻户晓,实际上在很多著名酒店和星级餐厅的厨房里都能看到de BUYER的身影。这款中式炒锅,取自欧洲原生稀有铁矿,高纯达99%精铁含量,富含人体所需的铁元素与健康微量元素。有机蜂蜡涂层,健康防锈,整片铁矿锻造,壁厚均匀。2.5mm锅壁,迅速导热,省时省力。规格:32cm。 0 点评0 原创0 好价11去购买查看详情

但是,熟铁锅对于烹饪新手来说,比较难于掌握火候,容易糊锅、粘锅。而且,熟铁锅若平时养护不当,极易生锈,建议每次用完及时清洗,然后烘干水分,可适量涂抹一层植物油,避免炖煮酸性食物。

铸铁锅锅体较为厚重,导热较慢,受热均匀,储热性相对较好,加热到炒锅200℃时,锅体散发的热能,将传递给食物的温度可以控制在230℃左右。

-3- COOKER KING 炊大皇 C34D2 铸铁炒锅

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传统匠人传承造锅法

锅体为铸铁所制,厚底薄壁宽边

3次高温淡化工艺处理,增强抗腐蚀性且不易锈

百科COOKER KING 炊大皇 C34D2 铸铁炒锅炊大皇是国内知名的厨具品牌。这款C34D2铸铁炒锅,适合在电磁炉和燃气、煤气灶、明火等多种情况使用。锅体均匀受热,锅体为铸铁所制,厚底、薄壁、宽边,无涂层无铁锈,节能省油,导热均匀。双把手设计使用过程中更加灵活方便,人性化设计锅盖可立,重量约为3.5kg,少油烟,易清洗。 22 点评0 原创1 好价28去购买查看详情

-4- ASD 爱仕达 中式铸铁锅 30CM

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优质铁矿原生铁,高温浇铸一体成型,手工打磨

植物油脂增加锅壁不粘效果

榉木手柄,打磨细致,握感圆润

百科ASD 爱仕达 CF30V1WG 中式铸铁锅 30cm 木盖 ASD爱仕达品牌创建于1978年,主营厨房锅具杂件、小家电等。这款中式铸铁炒锅锅体采用铁矿原生铁,高温融化精炼浇铸打造,手工反复打磨,抗刮耐用,内壁为植物油表面,利用食材油脂增加锅体不粘效果,锅侧耳把手与锅身一体成型铸造而成,不担心掉落,厚底薄壁设计,蓄热性能好,榉木手柄,精细打磨,握感圆润,不易发霉,抗腐蚀能力强,杉木材质锅盖, 1 点评0 原创0 好价12去购买查看详情

-5- Lodge 洛极 铸铁煎锅

双十一日用选购指南—实用锅具篇

粗犷里透露出平实质朴,充满了美式工业风

高温后锅内的温度能够恒定保持在230°左右

可以保证煎烤时均匀受热,安全耐用

百科 Lodge 洛极 铸铁煎锅 黑色 10.25英寸拥有百年历史的LODGE 是来自美国的锅具品牌,不像法国制的Le Creuset 铁锅走的是贵族路线,LODGE 的铸铁锅向来以价格亲民和坚固耐用著称,不像Le Creuset 外层有亮晶晶的搪瓷,LODGE 铸铁锅是清一色的铸铁黑色,粗犷里透露出平实质朴,充满了美式工业风。这款Lodge铸铁锅,采用铸铁材质打造,产品重量4.85磅。Pre-Seasoned处理,坚固的铸铁在烹饪时可以均匀的受热,烤箱至500度可以安全使用,锅内的温度能够恒定保持在230°左右,适用于除了微波炉以外的电磁炉、煤气炉、营火、烤箱等等几乎所有的加热源,适用范围广,坚固耐用,锅体直径约26cm,美国制造。 3 点评0 原创3 好价27去购买查看详情

-6- 当当优品 无涂层铸铁炒锅

双十一日用选购指南—实用锅具篇

经过6层6次浇筑工艺,铸铁孔导热均匀

锅壁朴实厚重,耐用不变形

煎炒烹炸溜焖炖,样样精通

百科当当优品 无涂层铸铁炒锅 32cm此款铸铁锅采用原生铁块铸造,传承古老的铸铁技艺,经过1500℃高温煅烧以及多道手工打磨,外形朴实厚重,拿在手里非常有质感。铸铁锅在烹饪过程中会让铁离子融入到菜汁中,更易于人体吸收。360°循环锁温,导热快速均匀,减少食物营养少流失,锁住美味营养。此款铸铁锅可用于蒸、煮、炖、烧等多种烹饪方式,厨房小白也可放心使用。铸铁锅大小:直径30cm,高8.8cm,手柄20cm。注意事项:锅具清洗之后避免锅内残存水分,在炉火上烤干并涂上薄薄一层食物油更佳~ 0 点评0 原创0 好价16去购买查看详情

不过,铸铁锅确实比较厚重,导热性相对慢,不适合爆炒、颠炒,比较适合炖菜,同样也需要日常的精心养护,建议根据家庭情况按需购入~

· 不锈钢炒锅 ·

相对于铁锅而言,不锈钢炒锅少油少烟,重量适中,不宜生锈,一锅亦可多用,适合慢炒清炒等烹饪,对于开放式厨房的家庭更是比较受欢迎。

-7- WMF 福腾宝 不锈钢中华炒锅 30CM

双十一日用选购指南—实用锅具篇

WMF 福腾宝中华炒锅系列,5层锅体耐磨耐用

隐藏式焊接铆钉,锅体内壁光滑无钉

拒绝“藏污纳垢”,清洗省力

百科WMF 福腾宝 不锈钢中华炒锅 30cmWMF 福腾宝,德国百年高端餐具、厨具品牌,自1853年以来,WMF就一直致力于将烹饪,用餐及品饮变成一种快乐的生活体验。WMF的产品涵盖家庭及社会餐饮领域,产品线包括西餐具,厨具,餐具,玻璃器皿及刀具。持续的创新及时尚的设计与优异的品质相得益彰,是WMF产品的独特之处。这些优势帮助WMF确立了德国餐具及厨具的市场领袖地位,并成为著名德国品牌。这款福腾宝中式炒锅,采用重力锻压工艺,五层锅体一体成型,使用Cromargan18/10手术级不锈钢,防腐防锈,坚固耐用,锅底平面受热均匀,导热迅速,烹饪节能省时,有效少油烟,电磁炉燃气炉通用,不挑炉具,锅柄为全金属材质,手柄弧形上扬,远离火源,防烫防溅,有效减慢热传导,把握舒适,牢固耐用,锅盖密封严紧,高效节能,防止水分和营养的流失。口径:30cm。 0 点评0 原创0 好价18去购买查看详情

-8- COOKER KING 炊大皇 不锈钢炒锅

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三层锅体,一体压铸成型

无涂层,物理不粘技术

L型卷边锅沿,杜绝汤汁滴漏

百科COOKER KING 炊大皇 WG14450 不锈钢炒锅 32cm炊大皇是国内知名的厨具品牌。这款不锈钢炒锅使用304不锈钢铸造,重1.7斤,一体压铸成型,坚固不脱底,用料足,无涂层,可以使用任何锅铲,使用了均匀控热技术,使用起来传热均匀,省油少油烟,直径为32cm,可以适用于多种热源。 2 点评0 原创0 好价1去购买查看详情

-9- 苏宁极物 三层复合底不锈钢炒锅

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致密不锈钢内层,无涂层物理不粘

避免聚冷聚热,告别油烟扑面

储热能力卓越,设计精美

百科苏宁极物 三层复合底不锈钢炒锅 30cm此锅经过16道严苛工艺,6支成品才跳出1支极物不锈钢锅。造就不锈钢锅体厚度均匀,避免聚冷聚热,告别油烟扑面,保护家人健康。无需涂层,精密打磨的不锈钢层只需一分钟大火热锅,即可形成物理不沾的效果,储热能力卓越。规格:30cm 0 点评0 原创0 好价5去购买查看详情

-10- ASD 爱仕达 CC30A1WG 三层复合不锈钢炒锅

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坚韧钢-铝-钢三层设计,耐酸耐腐

下沉式不锈钢盖设计,有效锁住食物水

锅体磨砂工艺,细腻无痕美观实用

百科ASD 爱仕达 CC30A1WG 三层复合不锈钢炒锅 30CMASD 爱仕达 CC30A1WG 三层复合不锈钢炒锅 30CM,采用坚韧精钢材质,钢铝钢三层设计,坚固耐用,内层为304不锈钢材质,耐酸耐腐,中层铝合金设计,传热效率高,外层不锈钢,导热快速;下沉式不锈钢盖设计,有效密闭并锁住食物自身水分,并在锅内形成蒸汽循环,实现无水烹饪;表面采用磨砂工艺,细腻无痕,美观实用~ 0 点评0 原创0 好价1去购买查看详情

不过,相对于熟铁锅来说,不锈钢炒锅导热性没那么好,爆炒会有限制,同时不粘性也稍有欠缺。

· 不粘炒锅 ·

这里的不粘锅指的是带涂层的不粘锅,因其良好的不粘性,是对烹饪新手比较友好的一类锅,简单易上手,烹饪成功率也比较高,同时也可以兼顾炒、煎、炖等多种烹饪方式。但是,涂层锅相对而言有点“娇气”,购买时需对于涂层材质的耐磨性、耐高温性等有一定筛选,但是不管哪种材质的涂层锅都属于消耗品,使用寿命一般是2-3年,而且不能旺火干烧,烹饪时需要用木铲、硅胶铲等。

-11- WOLL 弗欧 钛金系列 不粘炒锅

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离子技术将钛、合成钻石等手工铸造

硬质基层,耐磨耐高温

德国GS和LFGB双安全认证

百科WOLL 弗欧 钛金系列 中式炒锅德国WOLL公司是德国早期专业生产不粘锅的厂家之一,早在1974年,来自锅具世家的Norbert Woll先生开始生产不粘锅具,并且在1979年成立了Norbert Woll公司。在1983年,Woll公司推出了第一款采用纯手工铸造的铸铝合金锅具,目前生产基地位于德国的Saarbrücken。Woll公司为传统的德国家族企业,视产品质量为自己家族的荣誉保证。 这个品牌的锅具国内有专柜,台湾用户讨论的比较多。这款32mm钛金中式炒锅采用了钛合金+铝合金材质,底部铝合金厚度10mm,锅身铝合金厚度6mm,锅身采用德国原产高等级99%纯铝制造,不含铬金属。钛合金涂层厚度90微米,防刮花,耐腐蚀,不粘。锅身一体成型,锅边防滴漏设计。锅盖采用防暴设计,耐温220度。 16 点评1 原创3 好价13去购买查看详情

-12- 苏泊尔 火红点3代 不粘锅

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锅中火红点可感控油温,达到180℃时变成实心全红

钛熔射设计,保护不粘层

凹凸可视锅盖,避免蒸汽阻隔视野

百科SUPOR 苏泊尔 PC30H2 火红点3代不粘锅 ( 30cm )苏泊尔 PC30H2 火红点3代不粘锅采用铝合金基底,厚底薄壁,可迅速导热,磁感应底,明火电磁炉通用,钛合金内表面不粘层,不沾性能更持久,油温可视,根据红点变化,适温下菜,内凹可视锅盖,便于观察,V形手柄,舒适防滑隔热,规格:30cm。 1 点评0 原创0 好价1去购买查看详情

-13- COOKER KING 炊大皇 C32J 不粘锅炒锅

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美国华福食品级涂层,仿荷叶不粘工艺

一体压铸花纹技艺,厚底薄壁

水纹线防滑隔热,底部镂空设计减轻重感

百科COOKER KING 炊大皇 C32J 不粘锅炒锅 (30cm)此款炊大皇采用外壁压花工艺,增大受热面积,厚底薄壁,传热快速均匀,美国华福食品级涂层,仿荷叶不粘工艺,人体工学鱼尾型手柄,握感舒适,水纹线防滑隔热,底部镂空设计,减轻重感,节能符合锅底,直径30cm。 2 点评0 原创0 好价65去购买查看详情

-14- ZWILLING 双立人 Madura系列 中式不粘锅

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4层Duraslide 花岗岩涂层,不粘性优越

钛合金底座压制技术,耐磨耐用无油烟

防溢锅边 人体工学手柄 持握翻炒更省力

百科ZWILLING 双立人 Madura系列 中式不粘锅 (30cm)双立人品牌是在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立的品牌,拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品,开创了摩登厨房理念,让烹饪成为一种享受,带给人们看得见的完美品质和生活情趣。这款 双立人 Madura系列 炒锅 采用4层Duraslide 花岗岩涂层,安全健康,不粘性良好,清洗方便,防滑耐磨,经久耐用,钛合金底座,一体压制,受热均匀,导热迅速,烹饪节能省时,防溢锅边设计,防止汤汁外溅,人体工学设计手柄,握感舒适,翻炒省力。口径:30cm。注:电磁炉不适用。 2 点评0 原创0 好价22去购买查看详情

-15- ASD 爱仕达 WG8330LZL 不粘锅

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聚能旋风锅底设计,“you”才有料

不含PFOA不粘技术,厚底薄壁

四档油量环,把控油量健康烹饪

百科ASD 爱仕达 WG8330LZL 金刚旋风不粘锅 (30cm)这款不粘锅不含PFOA(全氟辛酸氨)不粘技术,不粘性能增强。锅体吸油量少,有效减少脂肪摄入量。锅底有火旋风设计,增加了火焰传热面积。提高锅体热源利用率,起到聚热效果。可立盖,拿放便利,节省空间。锅盖可视,可时刻关注过程。手柄隔热,防烫防滑,握感舒适,可悬挂。 5 点评1 原创0 好价12去购买查看详情

总得来说,烹饪中对火候等可以把握得很好,那么入手一款熟铁锅用来爆炒比较合适;对于刚开始做饭的新手来说,不粘炒锅可以考虑;而对于开放式厨房的家庭而言,控制好油烟,不锈钢炒锅比较合适,做好一顿饭选对一款锅是关键,本期百货菌带大家看了这么多款,双十一你的清单可以填上其中一个它了~

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