夏天宵夜的灵魂,灌了5瓶有了这篇说人话的啤酒分享

2019-06-20 19:10:00 45点赞 159收藏 116评论

夏天的夜晚就是宵夜的主场。伴随清凉的晚风,吃着烧烤再猛灌入一杯凉凉的啤酒,想想都觉得爽,这才是夏天正确的打开方式!

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比起白酒、红酒、黄酒等较烈的酒,啤酒可以说饮用门槛很低了,即使是不胜酒力之人,也都可以来上一杯啤酒小饮助兴。

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为了大家能在盛夏畅饮,我们一口气下单了五箱人气啤酒,喝到都快成了“啤酒肚”后,得出了这份真诚的啤酒测评分享。

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这次选的啤酒都是大家比较熟悉的,网上销量基本都是几十万,分别是:喜力、瓦伦丁、珠江纯生、贝克和凯尔特人。

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喜力是世界最大的啤酒商之一,总部位于荷兰,至今在世界65个国家拥有超过130家酿酒厂。原料上,喜力是纯麦汁,比起其他多数添加了廉价发酵物的啤酒来说,成本也会稍高一些。

 

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瓦伦丁是很流行也是常见的德式小麦啤酒,产自德国著名啤酒酿酒企业卡尔斯堡集团,严格遵守德国1516年的《啤酒纯酿法》和严谨的酿造工艺,很好地留住啤酒的醇香原味和营养。


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珠江啤酒是广州珠江啤酒集团有限公司旗下的品牌,也是全国三大啤酒品牌之一,在中国啤酒行业中还享有"南有珠江"的美誉。


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拥有四百年历史的贝克啤酒是德国啤酒的代表,尤其是在美国、英国和意大利,贝克啤酒更是进口啤酒的冠军品牌,年出口占到德国啤酒出口总量的 35% 以上。

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凯尔特人是以骁勇善战而闻名的古代游牧民族。以“红胡子大帝”为形象的凯尔特人啤酒系列2015年在国内推出,以优质德国酿造工艺和实惠的特性受到青睐。

五款啤酒中,喜力、珠江、贝克都是黄啤酒,瓦伦丁和凯尔特人为白啤酒。

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所有酒水都有自己的酒精度,这五款啤酒的酒精度分别是:

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可以看出其中瓦伦丁和凯尔特人的酒精度最高,珠江最低。

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而除了酒精度外,啤酒还有一个度数则是麦芽汁浓度,或者叫原麦汁浓度。都说光看啤酒酒精度的只是门外汉,要看原麦芽汁浓度才算懂行。

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麦芽汁浓度是制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,转化为麦芽糖类,以糖的含量来测定就是麦芽汁浓度,比如每公升麦芽汁含有100克糖类,就是10°。

 根据麦芽汁浓度,啤酒可以分为:

 14°-20°的高浓度型。这种啤酒生产周期长稳定性好,适合储存运输。10°-12°的中浓度型。12°我们比较常饮用,也是我国主要的啤酒品种。6°-8°的低浓度型,这种啤酒浓度低,稳定性差,保存时间较短,不过适合夏季作为清凉饮料

那么这五款啤酒的原麦汁浓度分别为:

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原麦汁浓度上,瓦伦丁最高,珠江最低。其实这从酒精度上也能看出来,一般来说原麦汁浓度与酒精度数成正比,比如说原麦汁浓度低于10°,那么酒精度数一般都不会超过5%,就像珠江这款一样。

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并且啤酒本身的口感、香气与原麦汁浓度也有直接关系,一般来说原麦汁浓度高的啤酒通常比浓度低的品质会好一些。

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为了观察五款啤酒的颜色和泡沫,将它们分别倒入透明的玻璃杯中进行观察和比较。

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一般啤酒的颜色差异主要是由不同的麦芽原料来决定的,另外各类添加物、发酵容器和酿造工艺也都会对其产生一些影响。

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从左到到右来看,珠江、喜力和贝克颜色都非常金黄透彻,起泡也比较多。瓦伦丁酒液是浅黄偏金,总体呈浑浊状,凯尔特人则是浑浊的深黄色。

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当然倒出啤酒后,还有个不容忽视的重点就是它的泡沫。泡沫应该是啤酒区分于其他酒饮料的一个重要特征,泡沫的持久性也是其重要评测指标。

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啤酒泡沫其实是溶解在啤酒中的二氧化碳,其产生的大量微小气泡紧密连在一起就形成了啤酒泡沫。这些气泡越小,泡沫就会越细腻越持久。

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并且泡沫不仅可以保持啤酒的口感,还可以缓解啤酒花的苦和酒精的刺激,并在一定程度上隔绝空气减少氧化。

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从立马倒入杯中的啤酒来看,泡沫最多的是瓦伦丁,凯尔特人、喜力和贝克次之,珠江泡沫最少,并且比较稀疏松散。

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过了大概一分钟,再来看它们的泡沫情况,珠江的泡沫几乎无踪影,其实在倒入十几秒左右它就渐渐没有了,甚至我还又往里面倒了一点,泡沫也还是很快就消失了。

凯尔特人虽然之前泡沫不少,但同样十分松散,也是很快就没有了。喜力和贝克都差不多,最持久的瓦伦丁,很久之后泡沫都是非常细腻,消散得很慢。 

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虽然说啤酒泡沫不是越多越好,但如果泡沫消失得太快,喝起来也不免有些寡淡,口感上也会差一点。

泡沫丰富:

瓦伦丁>贝克=喜力>凯尔特人>珠江

泡沫持久度:

瓦伦丁>贝克>喜力>凯尔特人>珠江

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终于到了喝酒的环节,品酒小组瞬间职场变酒场。

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对每一款啤酒都进行了认真的品尝回味,最后综合了每个人的感想,得出了对这五款酒的评价。

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喜力这款没有添加廉价的辅料,开罐是淡淡的麦香,口感不刺激,入口性强,一开始有股蜂蜜香,然后是浓厚的麦芽甜味,回口会有淡淡的小麦香味,总体来说比较清新干净,很适合畅饮。

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贝克这款是典型的德国拉格啤酒,入口麦香很淡,酒花的苦味较重,偏酸偏苦,味道很独特,对啤酒不太爱的人多半不容易喝惯。

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珠江纯生酒体偏薄,喝起来偏酸,总体比较清淡,回口有一种尝不出的香味,应该是混合了大米的味道。感觉冰镇后会更加爽口,适合一些不需要口感的场合,配着火锅烧烤畅饮不错。

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凯尔特人闻起来有一股淡淡的的香蕉味,口感比一般的白啤略微辛辣,应该是度数比较高的原因,回口略酸,有花果香。

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瓦伦丁因为泡沫很丰富,口感很顺滑,一位品酒成员表示它有股很大的鲜味,但是鲜得很奇怪,掩盖了其它的味道。

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根据上面的一番观察和品饮,总体来说贝克这款因为味道实在有些酸苦,大部分组员都不太喜欢。另外珠江这款味道太淡泡沫很少,确实喝来比较寡淡,如果是不怎么喝啤酒的人其实也倒可以一试。

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喜力的评价都还不错,确实因为原料纯净,不管是入口还是回味都令大多数人接受。

最后再根据购买的单罐价格,得出了一个包含了性价比的总体得分:

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当然,最后这么多啤酒自然都成为了大家外卖炸鸡烧烤的好伙伴。不管是与好友夏夜开怀畅饮,还是深夜加班提神,来上一罐冰镇啤酒,那就只有一个字:爽!

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