鸡蛋抱虾饺，给小朋友准备的美味

家有小朋友，每天都要想办法变着花样给他做点好吃的

因为他爱吃馅儿，今天又买了点虾，所以突发奇想，做了一个抱蛋煎虾饺，很好吃，把做法分享给大家

把大象🐘装冰箱，不对，把虾饺抱鸡蛋，总共分五步

第一步剥虾。

因为我用的不粘锅比较小，一次大概能煎6个左右。大虾按照对应的数量准备就行，我是做了不带虾和带虾两种。

虾要去头、剥壳、开背，从虾背上竖切一刀，不要切断，顺便挑去虾线。一定要留下虾尾部的一节，这是最后造型好看的关键，吃的时候直接拎起虾尾往嘴里送也方便。

第二步调馅儿。

肉末中加入焯完并剁好的蘑菇丁、胡萝卜、绿色蔬菜等，因为是给宝宝吃的，只加少许盐调味。

第三步包虾饺。

做法简单，但造型很美：取一张饺子皮，在中间铺少量的饺子馅，整成椭圆形，再在馅上摆一只开背的虾仁。给饺子皮边缘沾水，捏起饺子皮的两侧捏紧，两头不必封口。

第四步煎虾饺。

比较建议用平底不粘锅，在锅内倒入少量油，待油烧热，摆入大虾饺，中火慢煎约 1 分钟，这时候虾饺差不多就有脆底了，金灿灿的非常诱人。紧接着向锅中倒入约 100 毫升清水，立马盖上锅盖，中火焖 3-5 分钟，水干后转小火，经过水烹的虾饺到这个阶段基本上已经熟透了。

第五步抱蛋。

因为我用的锅比较小，所以只需一颗鸡蛋打散，均匀倒入锅中，轻轻晃动锅身，使蛋液分部更均匀。盖上锅盖小火煎至蛋液完全凝固。关火，撒芝麻，出锅！