猪身上这个部位做好了超好吃,可惜90%的人都做不好!
猪身上这个部位还真不是一点点好吃,相信没有人能拒绝,但是,我说的是但是哦,做不好就会变得很柴哦,吃起来就不美味了哦。 所以呢想要好吃还是有一些技巧的。
来吧,照着做,保证你做出来猪排口感松嫩又好吃,太香了!
食材:猪大排4块,生姜,大蒜,生抽,老抽,小葱,黄酒,淀粉,水,蛋清,白糖
制作步骤:
1、猪大排清洗干净,用刀背轻轻的将正反两面都敲打如图所示。
2、将敲打好的猪排,加入生姜,黄酒,一个蛋清一起抓匀腌制30分钟。
3、将腌好的猪排均匀的裹上一层淀粉。
4、锅内下油,比平时炒菜多一些,将油烧4-5成热时,加入猪排炸至两面金黄出锅。
5、锅内留少量的油,加入生姜,大蒜煸香。
6、加入生抽,老抽,少量的黄酒,白糖一起炒匀,再下炸好的猪排,加入水一起大火煮开,中火煮至稍留一点汤,最后大火收汁。
7、最后撒一点葱花出锅,喜欢用这个汤汁拌饭的可以多留一点汤汁,用来拌饭超香的。
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