吃泡面?点外卖?不如学几道快手菜,烹饪小白也能来!
★前言
宅家这么多天,是不是已经开始被妈妈嫌弃,不想给你做饭了 ;又或者一人独居,是不是已经吃腻了泡面、自热饭,已经打算靠点外卖度日了?
看着朋友圈里八大菜系轮番上阵,不会做饭的你是不是苦有一颗跃跃欲试的心,却不知从何下手?
想把自己喂饱就真的这么难吗?答案肯定是:太容易了!
今天就教大家做几道简单易上手、营养也均衡的快手饭菜,让烹饪小白也能做大厨!
以下多图预警,建议深夜“视”用!
★中华小当家
咖喱鸡肉饭
推荐指数:★★★★☆
食材:鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱块 (这是三个人的量,仅供参考)
步骤:
所有食材洗净,切丁;
锅里放少量食用油,洋葱煸炒出香味后加入鸡丁;
等到鸡肉表面泛白且的时候加入切好的土豆和胡萝卜丁;
4. 加水至刚好淹没鸡肉,大火煮开;放入咖喱块,换成小火,期间不断翻炒至咖喱融化收汁。
注意事项:
由于鸡肉事前没有经过任何腌制,所以需要洋葱来去腥;
加水煮开后如果产生很多白沫,可以用汤勺舀出;
咖喱块里本身就加了很多辛香料,所以烹饪过程中是不需要加盐的;
一般盒装咖喱都是3-5人份,图中的原料是3人份,用4块就够了。
看看成品:
附上食材:
1、牛头牌(台湾)--咖喱块(甘甜味)
由于疫情的影响,超市很多货架都空了,这是剩下的唯一的一块咖喱,没想到还挺惊艳的,味道很好,咖喱味很浓郁。不过这款比较辣,即使是甘甜味,还是有点辣,如果吃不了辣的,建议买原味,或者少放一块。
2、好侍(日本)--百梦多咖喱(微辣)
这是我常买的一款,颜色要比牛头牌浅一点。
意大利面
推荐指数:★★★★
食材:意大利面、牛肉、胡萝卜、洋葱、黑胡椒粉、橄榄油
步骤:
胡萝卜、洋葱切丁备用,牛肉切丁加入少许盐、料酒腌制10分钟;
沸水煮面8-10分钟,捞出后倒入少许橄榄油,搅拌均匀后备用;
锅里放入少量食用油,洋葱煸炒出香味后加入牛肉丁,翻炒至变色,加入胡萝卜、番茄酱,加水小火煮开;
将煮开的肉酱淋在面条上,搅拌均匀,再撒上一点黑胡椒粉,完成!
喜欢芝士的朋友可以在盘底放一片干酪片,满满的芝士味!
注意事项:
牛肉也可以换成猪肉,提前腌制是为了让肉更加入味;
面条煮好以后用橄榄油拌开是为了防止面坨;
黑胡椒粉可以换成黑胡椒汁,味道也是一绝;
检验面煮好的小诀窍:取一小节面条,往冰箱上扔,如果能黏住不掉下来,就说明煮好了。
看看成品:
附上食材:
1、百味来(Barilla)--意大利面
意大利面我还是推荐这个牌子,这次是因为超市的面卖空了,只剩那一种。
2、百味来(Barilla)--意大利面酱
有多种口味,可以省去自己做肉酱的步骤,直接加热后淋在面上就可以吃了。
3、总统--干酪片
总统这个牌子就不用多说了,黄油、淡奶油、奶酪的首选品牌。
4、黑胡椒粉
5、黑胡椒汁
葱油拌面
推荐指数:★★★★★
食材:香葱、挂面、西兰花、生抽、老抽、耗油
步骤:
香葱洗净切段,沥干水分,或者用厨房用纸吸干水分;(切个葱而已,就不单独放图了)
锅中倒入适量食用油,烧热,倒入葱段,炸至变色,捞出;
3. 取一个干净的碗,倒入三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、小半碗清水,搅拌均匀后倒入葱油中,小火煮开;
4. 烧一锅开水,西兰花焯水后捞出备用;
5. 挂面煮开,捞出,倒入酱汁葱油,拌匀,再放上煮好的蔬菜,美味的葱油拌面就做好啦。
注意事项:
香葱一定要沥干水分,不然下锅炸的时候,容易引起油滴飞溅,烫伤自己;
蔬菜可以按自己的喜好搭配,如果担心菜没有味道,可以稍微在水里加点盐;
我个人不是很喜欢葱段,一般都是扔掉,也有一些人喜欢拌到面里吃,根据自己喜好吧;
不想每次炸葱油的话,可以一次多做一点,放在冰箱保鲜,不过还是建议三天内吃完。
看看成品:
附上食材:
1、香雪--鸡蛋挂面
我家无限回购的挂面,性价比超高。
2、海天--生抽、老抽、蚝油
我妈真的是海天的忠实粉丝,全线调味产品,一应俱全。
3、心相印--厨房用纸
厨房用纸真的太好用了,吸水、吸油、擦死角......但是站在环保的角度,还是尽量减少使用。
手抓饼
推荐指数:★★★★☆
食材:手抓饼、鸡蛋、鸡胸肉、生菜
步骤:
鸡胸肉提前微波40秒备用;
娃娃菜洗净沥干水分,或者用厨房用纸吸干水分,平底锅放入少量食用油,将娃娃菜稍微煎一下备用;
锅里无需放油,加入一块手抓饼,中火煎2-3分钟,底部起酥皮后翻面;
打入一个鸡蛋,翻面,转小火,继续煎;
加入之前备好的娃娃菜和半块鸡胸肉,还可以加入一点喜欢的咸菜或者酱;
煎至鸡蛋完全凝固,即可出锅。
注意事项:
1、娃娃菜可以换成生菜,不过为了安全考虑,还是建议煎一下,不要生吃;
2、鸡胸肉也可以换成里脊肉或者火腿肠,不过里脊肉需要提前煎熟。
看看成品:
附上食材:
1、三全--手抓饼
2、优形--沙拉鸡胸肉
这款鸡胸肉口味非常多,日常也可以用来做减肥餐,低脂又美味。
秘制烧烤
推荐指数:★★★★
食材:鸡翅、火腿肠、金针菇、平菇、娃娃菜、西兰花 (食材可以根据喜好自由搭配)
步骤:
取一个干净的碗,加入三勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、三勺食用油、一勺白糖、两勺孜然粉,搅拌均匀,放一旁备用;
鸡翅提前解冻洗净,两面用刀划口,倒入适量上一步调好的酱汁,腌制20分钟以上;
火腿肠斜面且切至直径一半,反方向再切一次;
烤盘上铺上两层锡箔纸,把准备的食材整齐码放,淋上之前那调好的酱汁;
烤箱上下火220℃预热5分钟,把烤盘放入烤箱中,220℃烘烤20-25分钟,即可。
注意事项:
鸡翅已提前腌制,无需再次淋上酱汁;
蔬菜本身含水量比较大,摆放的时候尽量跟肉类搭配,或者在底层放一些吸水性较强的蔬菜,如土豆、红薯、豆腐等;
蔬菜比较容易入味,酱汁可以用水稀释一下,不然烘烤时间太长会很咸。
看看成品:
附上食材:
1、双汇--双汇王中王无淀粉火腿肠
这款火腿肠真的是无敌推荐,非常好吃,主打的是无淀粉,入口明显能感觉到肉质紧致不松软。
2、妙洁--锡箔纸
锡箔纸具有防水性和导热性,既能隔绝食材与烤盘的接触,又能最大程度防止美味的流失。
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