“伏羊一碗汤，不用开药方”，来来来，教你做一碗家常美味的羊汤面

提起羊肉，大家的第一反应是什么？涮羊肉？羊肉串？脑海中会忽然闪现出这样的场景，在寒冷的冬天，最好是下雪天，在暖融融的屋里吃一顿涮羊肉，简直不要太美。

羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。所以我们总是会在冬天想起它。

然鹅，很多地方都有夏季入伏后吃羊肉、喝羊汤的习俗。

据说，入伏吃羊的习俗源于对炎帝和祝融的崇拜，以及对彭祖善于烹羊的传承，最早盛行于汉代。汉代扬晖在《报孙会宗书》说：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”现在这种习俗流传下来，入伏后新麦成熟，新酒酿成，羊肉肥美，许多羊肉馆在这一天都推出全羊宴。

民间有“伏羊一碗汤，不用开药方”的说法。那么伏天吃羊肉究竟有什么好处呢？

三伏天，人体内积热，喝了羊汤，全身大汗淋漓，可带走五脏积热，同时排出体内毒素，有益健康。吃羊肉还可以增加消化酶的分泌，保护胃壁，有助消化，暖胃生津，尤适用于体虚胃寒者。

中医有冬病夏治的说法，如果你属于偏寒体质，一到冬天就手脚冰凉，或长时间呆在空调房内，或爱吃冷饮，那么入伏吃羊肉准没错。

但如果你是热性体质，容易上火，大便干结，就不要盲目跟风了。如果实在想尝试，可以在制作过程中搭配一些凉性和甘平性的蔬菜，起到清凉、解毒、去火的作用。比如冬瓜、萝卜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋、豆腐等。

在夏天吃羊肉，我们需要注意的是，尽量选择清炖的烹饪方式，避免上火。不要在空调房进食，否则汗排不出来达不到效果。食后不宜马上喝茶，容易便秘。

今天是入伏第一天，想吃羊肉的朋友跟着我一起看看如何做出一道家常美味的羊汤面吧。

今天做的羊汤大概是3-4人量，羊肉卷半斤，面片一斤。

• 所需食材：

1、羊肉

可直接购买现刨的羊肉卷，货真价实。现在超市已经装好的羊肉卷真真假假分不清，有的据说是用鸭肉压的。 吃不到真羊肉，怎么能达到排毒的效果。

买回的羊肉卷再稍微往小切一下

2、蔬菜

可以根据个人喜好准备。如果你就是爱吃肉，不准备菜也是可以的。个人感觉配点菜营养更加均衡。

今天准备的有白菜、胡萝卜、山药

还有海带，需要提前清洗泡一下

还有香菜，可以用来提味

豆腐

3、面片

俗称揪片。也可以是细长的面条。天气热懒得自己和面，可以买这种现成的面片。

• 所需调味品：

1、葱末、姜末

2、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐

3、料酒、老抽、生抽、香油

• 制作方法：

1、腌肉

将所有调味品放入羊肉中搅拌均匀，腌制2-3小时。调味品放置的原则是适量，根据羊肉的多少来添加。每个人对味道的感觉是不同的，可以先少量放置，觉得味道欠缺再添加。调好的羊肉略咸一点，因为后续就不放任何调料了。

2、洗菜、切菜

趁腌肉的时间，把准备好的蔬菜洗干净，切成你喜欢的样式。可以是条状，可以是块状，可以是片状。怎么开心怎么来。

3、做汤

锅中放入足量水烧开，放入准备好的蔬菜，先煮那些耐煮的菜，比如萝卜，海带，山药，再煮白菜豆腐这类易熟的。

可以边煮边捞出浮沫

等菜煮到八分熟的时候下入面片。继续煮。

等面片煮到九分熟，下入腌制好的羊肉。大火烧开，羊肉变色即可。羊肉煮的时间太长容易变柴，影响口感。

出锅啦

盛到碗里，可以撒些香菜。

超美味的有木有，必须来两大碗！

喜欢吃醋的还可以配点陈醋和凉菜。

一口气吃了两大碗，身上的汗哗哗往下流，那叫一个酸爽。看来毒素是顺利排出了，哈哈。记得千万不要在空调房里吃哦。就是要出汗出汗出汗！！！

这样一道家常美味，你学会了吗？想排毒的你还不赶紧行动起来~