简单七步，教您做出好吃的家庭版红烧臭鳜鱼

大家好，我是康康的小跟班！因为家里的小康康非常爱吃鱼，却从来没有尝试过臭鳜鱼，所以我们计划做一次红烧臭鳜鱼，看看他吃不吃。他如果拒绝的话，那就由为父勉为其难的带饭去公司解决啦！

一般来说应该是买一条新鲜的鳜鱼，腌制成臭鳜鱼的，但是我嫌那样麻烦，而且我也不会处理。于是我就直接下单了一条仙泉湖的黄山臭鳜鱼，这样我就可以直接烧啦！

第一步：先将网购的臭鳜鱼自然解冻，里外都清洗干净，再用厨房纸擦干表面水分，在鱼的两面打上花刀。

第二步：准备一些生姜、大葱、小葱白和红彩椒。将这些配料切成适当大小的块或沫。

第三步：在锅中倒入适量的食用油，待油温升至七八成热时，放入臭鳜鱼，稍微煎一下即可，倒入一小盖子料酒，盖上盖子焖煮十几秒。

第四步：注入开水，水量刚好没过鱼身即可。然后加入适量生抽、老抽、黄豆酱和姜片，盖上盖子闷煮约15分钟。

第五步：待汤汁减少后，加入少许白糖提鲜。根据个人口味，尝一尝味道，如果不够咸则加入少许食盐，然后继续盖上盖子小火焖煮十几秒，煮到汤汁浓稠后，将鱼盛出装盘。

第六步：在锅中剩下的汤汁里倒入大葱、小葱白、红彩椒末，大火煮十来秒。

第七步：最后将所有的料头和汤汁淋在烧好的臭鳜鱼身上，即可享用到美味的红烧鳜鱼啦。

希望我的家庭版红烧臭鳜鱼做法，能够给朋友们提供新的美食思路。祝大家大吉大利，年年有余！

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