【胖二猫带你从头练咖啡拉花系列 01】一个基础的大白心！

胖二猫半自动咖啡机买了三年了，蒸汽管可以打奶泡。胖二猫在网上看见小哥哥小姐姐拉出漂亮的图案：心，麦穗，鸭子...... 等等，羡慕的不行。

为此，专门在网上找了好多教拉花的视频，一一收藏起来。嗯嗯，收藏完了，仿佛自己学会了一样。 还专门买了一个拉花缸，很专业的。网红款轰炸机？嗯嗯，太便宜，胖二猫能用嘛？肯定买贵的，溢价越多，给你信心神秘加成越多。（什么？差生文具多？谁啊，这儿谁说的？一边玩七！哼哼！）

经过一番精挑细选，最后选的台湾Barista gear拉花缸，很多高手比赛时候都用。亮光钛黑的，圆嘴600ml的。

选择建议：

1. 选择600ml： 对比小容量杯子，装同样多牛奶，600ml的大杯子，倒出时候，倾斜角度更大，缸嘴离液面更近？

2. 初学者选择圆嘴的

有了专业拉花缸，立感信心大增，然后也吃灰啦3年。

有了拉花缸，当然要配个好用的杯子！爱陶乐300ml拿铁杯也买了，一个杯子7-80块，听说是比赛专用杯！反正配齐全了，一样吃灰了3年。

今天童心大发，觉得拉一下看看。先研究一番，从最简单大白心开始。

打奶泡这个今天先不说了，下篇文章再讲。

拉花前要点：

1. 杯子把手冲自己

2. 牛奶倒入浓缩咖啡液，两者融合时候，缸口离液面高一些，边倒边画3-5圈，杯子5-7分满停止

推大白心要点：

1. 杯子倾斜，缸口贴近液面，从A点倒入

2. 边倒边回正杯子（不回正就流出来啦），同时从A点推到B点，流量逐渐加大

3. 在B点，把缸口的高度拉高

4. 然后拉到最左侧，这样就划出白心的尖端

看着简单，但是还是需要先练习的。

推荐个有用的小练习：胖二猫跑厨房接了点儿自来水，练习了几遍，保证水流稳定，手不乱颤。

一切就绪，打开咖啡机电源，制作意式咖啡浓缩液。咖啡豆每次都是去山姆店买的，很少网上买。浓缩液制作完成后，咖啡杯放机器顶部热杯。冰箱拿出牛奶（注意：要用冷冻牛奶），打奶泡。

打好后，非常自信流畅的拉大白心。

咦？怎么奶泡倒入全化开了? 不够绵密吗？再试试，连打了三杯，全化了。 只好自己全喝了。

还好胖二猫机智的用了一个小拿铁杯，没用爱陶乐的杯子，要不然三杯900ml咖啡，怎么喝才下去呢。

虽然没拉出来大白心，但起码味道好呀！

今天整体完成度还是不错的，除了没有大白心，其他都大差不差，就这么着吧！

是不是大白心还是很简单呀？你们学废啦嘛？

（全文完）