这几款素菜做法简单，吃起来比肉香！

hello 大家好 我是用心分享的宝妈，今天同大家分享几款素菜的做法，简单又好吃，过年菜都油腻，搭配一些素菜更加开胃又上档次！

虎皮青椒皮蛋

配料：

青椒、皮蛋、蒜、小米辣、酱油、蚝油、香醋、盐、糖。

步骤：

1.在碗中加入大蒜和小米辣，用热油激香。

2.加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋和适量的盐和糖，调汁即可。

3.将辣椒去蒂去籽，用小火煎至虎皮状，再撕成条状。

4.将皮蛋切块，放入辣椒条中，倒入汁液拌匀！

荷塘月色

配料：

豌豆、木耳、莲藕、胡萝卜、红辣椒、大蒜、盐、淀粉、鸡精。

步骤

1.红辣椒切丝，莲藕切片，胡萝卜切片，大蒜切末。

2.锅中加水，水烧开后加入少许盐和油，将黑木耳、胡萝卜、红椒、莲藕、荷兰豆放入水中焯一下备用。

3.锅中热油炒蒜末，倒入上述食材翻炒。加入适量盐和鸡精，倒入水淀粉勾芡成汁。

蒜蓉粉丝娃娃菜

配料：

娃娃菜、粉条、大蒜、小米辣、青椒、蚝油、酱油、鸡精、糖。

步骤：

1.娃娃菜竖着切成四刀，放锅里蒸或水焯一下，装盘备用。

2、粉丝熟了，把粉丝放在煮好的娃娃菜上，摆好造型。

3、小米辣切块，青椒切小块，蒜末，锅中放少许油，加热后放入蒜末炒香，再放入小米辣和青椒段。

4.翻炒后加入蚝油、酱油、鸡精、白糖（根据个人口味调配)，拌匀后直接浇在粉丝上。

清蒸萝卜丸子

配料：

白或青萝卜、红薯粉、鸡蛋、葱、姜、十三香、蚝油、盐、鸡精。

步骤：

1.将萝卜搓成细丝，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，然后挤出水分备用。

2.将萝卜丝放入锅中，加入红薯粉、鸡蛋、十三香、少许蚝油、鸡精和葱姜末，拌匀，然后揉成大小均匀的丸子。

3、开水上锅10分钟，吃的时候可以调自己喜欢的果汁吃。

地三鲜

配料：

土豆、青椒、茄子、蒜、酱油、生抽、蚝油、白糖、陈醋、淀粉、料酒、盐。

步骤：

1.土豆切块，泡一会儿，青椒去蒂去籽，洗净切块，茄子切块，小米切块，蒜瓣切块。

2.酱料：碗中加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖、陈醋、料酒、盐、淀粉和适量水，用筷子搅拌均匀。

3.把锅里的油烧开。油热后，放入土豆，小火慢煎至两面金黄。锅底留油，然后放入茄子，慢煎变色，装盘备用。

4、锅中加入新油，待油温升高，加蒜瓣，开大火，翻炒出香味。

5.加入茄子、土豆、青椒翻炒至关断，然后倒入调好的汁，大火翻炒均匀，汤汁浓稠，大火收汁。

白灼秋葵

配料：

秋葵、白糖、生抽、蒸鱼和生抽、蒜、小葱、红椒、盐。

步骤：

1.斜切成段，蒜瓣切末，小葱去皮切葱花，红辣椒洗净，切丝备用。

2.腌制秋葵：将秋葵放入碗中，加入少许盐，倒入一些水，浸泡10分钟。

3.煮汁：碗中加入适量生抽、白糖、蒸鱼酱油、水搅匀。

4.锅中倒入适量的水，烧开。加入腌制好的秋葵，小火煮至熟透，捞出沥干水分，装盘备用。

5.将煮好的秋葵依次放入盘中，然后加入蒜末、红辣椒丝、小葱丝，再倒入准备好的水煮汁，再倒入一勺热油，刺激出香味。