经典--豆豉鲮鱼炒麦菜

最近罐头鱼实在买得不少好价依然有效，不少值友领到随机大红包，实付25元=3罐罐头鱼，这实在比罐头鱼的豆豉还香

最近的金融市场波动非常大，上至顶层外汇，下次小众市场大宗商品还是缅A，都是波动率极大。每天日常工作后，复盘任务大大大的增加。时间压榨之后，苦逼的做饭时间又被压缩了。幸好最近屯了不少方便菜材料，路上随便买点蔬菜就能回家干。

今天做了个广东经典炒菜----豆豉鲮鱼炒麦菜

鉴于上次有值友提起了甘竹VS鹰金钱，同时甘竹豆豉鲮鱼有两个版本，于是顺手记录一下。

我买的是上面爆料的经典装，227g=鱼肉110g+110g豆豉油【50%主材还是可以的】。下次分别买其他几款比对下。

材料：罐头鱼一盒，麦菜【菜头非常好吃，建议买头大的或者麦菜+莴苣组合】，蒜头2粒

准备：菜洗干净切段，菜头部分破开；罐头鱼捞出鱼；拍蒜头切碎

①热锅，倒入罐头鱼的豆豉油【只倒油】，放蒜头炸一阵出蒜香

②倒入麦菜【生炒才好吃】翻炒一下，菜量多的话稍微加些油。绕圈倒入些许料酒【好生活就该保持绿色】，继续翻炒，盖上2分钟【趁机撕碎鱼肉】

③倒入鱼肉，翻炒1分钟后，倒入剩下的豆豉，然后炒炒炒1分钟基本可以了【全程大火，这样菜才好吃】

④上盘。油光还是可以，该绿的必须绿又炫了两碗米饭。

豆豉鲮鱼炒苦瓜，炒杂菜，炒麦菜。具体都可以看看往日文章，还差焖土豆。最近土豆都被用去煮咖喱了，简直绝配实在腾不出来活的土豆来。

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