水果｜不会挑选荔枝？这篇文章包教包会！附带推荐&评测，一起开怀畅吃吧~~

大佬们好，我是荔渣……

~ 开篇聊两句 ~

在5月猛吃一顿山竹后（详情点这里），6月份的我家领导，已经再也不想听到“山竹”两个字了。但在这么好的时光里，不吃水果怎么行？!

水果、菠萝、猕猴桃之流吃腻了，榴莲、樱桃、火龙果之流价格又贵的离谱……左顾右盼之下，我家领导将目光放到了荔枝上……

虽然因为去年冬季气温偏高、再加上今年产地强降水的缘故，让今年荔枝的产量大幅下降，进而导致价格偏高，但相较于那些金贵水果，绝大多数人还是吃得起的！

吃得起归吃得起，作为一名合格的值友，咱坚决要花最少的钱买最好吃的荔枝！那么，荔枝应该怎么挑呢？下面，咱们就来好好聊聊~

~ 关于荔枝 ~

△原来荔枝树长这样(ﾟДﾟ）

荔枝属于无患子科荔枝属常绿乔木，原产于我国的岭南地区，栽培历史至少有两千多年。司马相如的《上林赋》中被写作“离支”，约东汉左右逐渐演变为现如今的“荔枝”。

荔枝产地相对集中，基本固定在北纬18度到29度之间、南方气候温暖的区域内。别看产地不多，但据说品种已经高达600余类，无愧于“世界荔枝看中国”的说法。

当然，咱们在市面上比较好买到的品种，主要还是集中在三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十余款中。而这其中，又以妃子笑、白糖罂、桂味和黑叶这几款最为主流，后文主要聊的基本也是这四种。

但在具体聊荔枝之前，咱们还要再聊一下——

~ 如何挑选荔枝？ ~

▲首先，看颜色与外观。

事实上，新鲜荔枝的颜色并非全都是纯红色，反而绝大多数品种都会带有一定杂色，包括但不限于红中带白、红中带绿又或是浅红中带暗红。如果果皮上出现大面积褐色或者黑色，大概率是已经开始变质了。

在绝大多数情况下，荔枝外壳上的鳞片较大且规则，代表它的口感会更好；如果鳞片较小且紧密，大概率是还没有完全成熟。另外购买时还应看一眼果蒂，如果有黑色渣渣，那十有八九是蛀虫的粑粑，虽然吃下去一般情况下不会中毒，但心理层面可能产生不适……

还有大佬说：荔枝顶部越尖的，内部果核越小；荔枝顶部越圆的，内部果核越大。不过这条并没有找到靠谱背书，我实测也是时灵时不灵，因此仅供参考,不必当成准绳。

▲其次，闻气味、试手感。

新鲜荔枝应有或淡或浓的清香。如果闻到酸味或者酒味，大概率是已经开始变质；如果完全闻不到任何气味，不排除还未成熟；如果闻到奇怪的化学气味，百分百时被处理过，别买就完了。

用手轻轻按压荔枝，成熟状态下的荔枝应该是硬中透软且富有弹性；如果太软且没有弹性，大概率是已经熟过或者开始变质。

▲最后，看果肉、尝味道。

如果是在线下购买，老板一般允许品尝一到两个。剥开皮后，新鲜荔枝的果肉一定晶莹剔透，看着色泽诱人的绝对没问题。入口品尝新鲜与否准绳类似闻香气，但具体味道好坏就要见仁见智了。

~ 品尝&推荐 ~

叠甲免责声明：我从网上买了四种目前常见品种，到手的时候其实都挺新鲜，只不过一开始想横评，所以要等其他款式到；后来都到了，又犯懒癌不想写……于是……硬是……被我……拖到外表看着不太新鲜了……眼看再不弄就要被我都吃没，才搞完了这篇文。另外，写文和部分照片之间隔了一段时间，不敢保证所有照片都一定没搞混品种……但糖分含量和品尝体验啥的肯定都对，大佬们凑合看吧……

①妃子笑

种植分布区域最广、成熟上市期最长、消费者最常见的品种。想要荔枝自由，买它绝对没错。外皮红中带青，较薄且相对好剥，果肉颜色类似白蜡。

随机选择三颗，测量直径平均值大小为36cm，整体个头算是比较大的。

这波买的果核略大，大多与大红豆不相上下，个别比较小。用（果实质量-果壳质量-果核质量）/果实质量*100%计算可食率，最终得到结果为68%，出肉率略低。

用仪器测量甜度，妃子笑Brix在18.5%上下，含糖量还是比较高的。

香味闻起来略淡，只有靠近时才能闻到；果肉入口脆爽嫩滑，汁水充盈，味道以甜为主，细品有荔枝的清香味道，但回味时有酸涩感，多少影响品尝体验。

总结推荐：最便宜常见的荔枝之一，特点就是量大管饱，想要荔枝自由的大佬买它准没错！

购入渠道：天猫甘福园旗舰店。目前5斤活动售价61.8元，下单参与满17元减10元优惠活动，最终到手一斤大概在12块钱左右。

②白糖罂

品如其名，它是一款以甜度著称的荔枝，通常在5月下旬开始上市。外形呈圆球状，果皮鲜红且薄，鳞片部分比较平滑，果肉偏晶莹。

随机选择三颗，测量直径平均值大小为35cm，比妃子笑略小些。

果核比较小，大多与枣核不相上下。用（果实质量-果壳质量-果核质量）/果实质量*100%计算可食率，最终得到结果为73%，出肉率比较高。

用仪器测量甜度，白糖罂Brix在22%上下，无愧白糖罂之名。

香味闻起来比较浓，相隔一定距离就能闻到；果肉入口同样爽脆多汁，但不论甜味还是荔枝的清香都比妃子笑高，且回味完全没有酸涩感，缺点是吃多了会感到甜得发齁。

总结推荐：白糖罂名不虚传，虽然价格略高，但喜欢吃甜的大佬绝对不能错过！

购入渠道：京东水果源头直发，买时大概20多块一斤，目前似乎已经下架了……

③桂味

因含有桂花香味得名，算是最优良品种之一，通常在7月左右上市。外形呈圆球状，果皮浅红带黄，鳞片部分小、凸、尖，果肉肉眼看上去略黄。

随机选择三颗，测量直径平均值大小为 35.5cm，整体个头适中。

果核非常小，大多与枣核不相上下，个别有豆子大小。用（果实质量-果壳质量-果核质量）/果实质量*100%计算可食率，最终得到结果为76%，出肉率比较高。

用仪器测量甜度，桂味Brix在19%上下，四款中排名第二。

香味闻十分浓郁，相隔一定距离就能闻到；果肉质感爽脆，略有渣感，汁水也没前两者多。甜度初尝也像是在吃糖，但清淡的桂花香出来后可有效掩盖部分甜味，所以倒是不会觉得齁的慌。最大问题不是味道而是口感。

总结：如果大佬不注重口感和价格，桂味绝对是不错的选择。

购入渠道：京东水果源头直发，三斤装89块9，一斤大概在30左右。

④黑叶

由于叶色浓黑，所以被命名为黑叶，通常在6月底上市。外形呈短卵圆形，果皮呈深红色，比较薄，鳞片部分平钝且形状规则，果肉颜色略暗。

随机选择三颗，测量直径平均值大小为31.8 cm，整体比较均匀，个体与个体之间相差不大。

果核在四款中最大，一个能顶其他的一个半到两个。用（果实质量-果壳质量-果核质量）/果实质量*100%计算可食率，最终得到结果为67%，在这四款里算出肉率最低的了。

用仪器测量甜度，黑叶Brix仅在13%上下，也排在垫底的位置。

香味闻十分浓郁，相隔一定距离就能闻到；果肉比较软，吃起来有种不扎实的感觉，汁水偏少。甜度适中，没有吃糖的感觉，但不知道是不是正因为这样，导致它在四款中的荔枝味道最浓，但与之伴随而来的，则是略明显的酸味。

总结：如果是比起甜味更在意荔枝香的大佬，又或是单纯想要荔枝自由的大佬，可以考虑这款。我愿称之为妃子笑青春版，主打量大管饱…

购入渠道：京东水果源头直发，目前百亿补贴2.8斤只要27.4元，均下来一斤连十块都不到！真·荔枝自由啊朋友们！

~ 末尾聊两句 ~

就像之前写到的，荔枝目前据说有600余种，好的品种肯定不胜枚举。但仅说我入手的这四款荔枝，我个人的喜好是桂味>白糖罂>妃子笑>黑叶。

最后说两个问题：

1、 荔枝摄入过多会使血糖下降，如果空腹大量摄入非常容易造成低血糖，所以不推荐空腹食用。

2、 哪怕血糖没问题，上火也是不可避免的。部分是因为过敏或不耐受，部分是因为残渣滞留高糖分导致细菌大量繁殖，诱发牙龈浮肿或口腔溃疡。

所以荔枝虽好，但不可贪嘴喔~“日啖荔枝三百颗”不可取！

以上。

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