张飞教我买猪肉！11种瘦肉，你要哪一种？一张图说清楚

大王叫我来巡山，老婆叫我去买肉。

我到肉铺转一转，“张老板，一斤瘦肉！”。你是不是也是这样去买肉的？！

他是

老板:这有11种瘦肉，你要哪一种？

爱过

今天跟大家分享一下如何挑选好吃的瘦肉，欢迎点赞评论关注，助我早成头部达人！一张图说清楚！

一，猪颈肉，肥瘦交织，只有6-8两左右，被人们称之为“黄金六两肉”、贵妃肉。它适合做什么？烤肉！非常好。它还有一个名叫做血脖肉，很多人很不喜欢它。

血脖肉

二，梅花肉，梅花肉是哪里呢？猪前腿上面，它长的像眼窝一样的，一个猪身上只有几小块，也就五六斤。梅花肉怎么炒，它都嫩都好吃，不需要大厨，不需要特殊的技巧。煎着吃，烤着吃也非常好。

梅花肉

三，前排肉，前腿肉，前腿上面的瘦肉，带筋膜的，一般适合做肉馅，搞个饺子混沌，或者小炒肉，非常好。😋

前排

四，小腱子肉，也叫猪小展，也在前腿上面，这个肉非常的嫩，没什么油渍。不仅适合煲汤，还能卤煮！

小腱子

五，大里脊。大里脊不适合炒，炒出来非常老，非常柴。大里脊一般做什么才好吃呢？裹面粉去炸的都好吃，小酥肉，糖醋里脊，水煮肉片，溜肉段，锅包肉也都好吃。

六，小里脊，拿起来形状像黄瓜条一样的就是小里脊，也称内里脊，非常嫩，小朋友吃老人吃都非常合适。但是，炒菜炒肉，这个肉不好吃。大里脊能做的菜小里脊都能做！

小里脊

七，猪腱子肉，切开以后，稍稍带一点筋膜，肉质非常细腻，炒出来是又嫩又有嚼头。这个卤煮也是非常好。

八，门板肉，又叫盖板肉，盖板肉没什么油脂、脂肪，它也是适合油炸。

九，苹果肉，适合小炒肉，或者，做肉汤，这样比较好。

十，关刀肉，和大里脊类似，很柴不好吃。关刀肉做回锅肉不错，不建议炒。

十一，水晶柳，是猪后腿上面最嫩的一块肉。这个香煎真的是香的不要不要的！

张老板说他买肉的话，

第一买梅花肉，第二买小里脊肉，第三买水晶柳，这几个瘦肉都比较嫩！

这样你明白了吗？