饺子大联盟——5大品牌11款速食水饺测评

说起饺子，想必大家不会陌生。

和之前我介绍过的包子一样，饺子的原名也很搞笑，叫馄饨。当然它也有很多其它叫法，比如角子、角儿、匾食、扁食、牢丸、粉角、饺饵、水饺饵、水点心、水饺子、饺儿等多种称呼。

和包子悠久的历史不同，饺子的历史要短得多，只能追溯到汉末三国时期（那也有一千多年啦）。

有传说，饺子是建安三神医之一的医圣张仲景发明的，用来治冻烂的耳朵 。当然，直接把咱们常吃的普通食材馅料包进饺子皮儿里吃，确实不能治疗冻伤。张仲景是在馅料里面添加了很多中药，包进面皮里，煮成汤水给穷苦的灾民连吃带喝，促进血液循环，缓解冻伤的。

当然以现在的生活条件，饺子已经没有这么大的药理作用了，天冷戴帽子嘛。

三、四十年前，计划经济时代，想吃一顿饺子还算不上容易，一般都是赶上逢年过节才能美美的饱餐一顿。小时候我就因为难得吃上一顿韭菜饺子，一口气吃了88个，差点把自己撑死。

现如今，想吃一顿饺子，大可下馆子解馋，也可以自己买食材在家包。当然如果你不会包饺子，也可以选择速食水饺，简单方便，品类丰富，想吃的时候，打开一包煮好就可以了。

速食饺子品牌和种类繁多，我遴选了比较常见的5个品牌，11款速食水饺，做了本期横评。

本次选品，我选定了三个比较知名的速食面点品牌，每个品牌又分别挑选了三款常见馅料，韭菜（我的最爱），三鲜（较为常见），猪肉荠菜/白菜（王者猪肉百搭）；最后我又选择了其他品牌比较有特色的品种，鲅鱼（海味水饺之王），黑猪肉黑松露（二黑结合听着就很高级）。

其实我还挑了别的饺子产品，比如玉米的煎饺，但是我翻车了，煎糊了。而且老玉米豆的饺子，我个人感觉不好吃，所以就没放进来。

当时我觉得还不够焦脆，就又继续煎了一分钟，结果全糊了，惨不忍睹

测评过程中，我依据主观喜好（超级主观的哦），给每种饺子产品从香味、外形、面皮口感、馅料、滋味五个维度进行了打分。口味因人而异，所以打分结果仅供参考。

想知道哪种饺子最好吃？下面就开始进入测评环节（打分放在文章最后，想知道答案的，可以直接去最后看哈）。

思念

思念是郑州思念食品有限公司旗下的品牌，主要从事水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨、休闲6大品类产品的研发、生产、销售，它的速冻水饺和速冻馄饨产品尤为突出，畅销二十余年。

韭菜鸡蛋水饺

思念韭菜鸡蛋水饺，配料主要有：小麦粉、韭菜、水、鸡蛋、粉条、圆白菜、膨化豆制品、食用油脂制品、木耳、植物油、大葱、食用盐、低钠盐、酱油、姜、预拌粉(淀粉、鸡蛋白粉、谷肮粉、黄原胶)、复合调味料、淀粉、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、单,双甘油脂肪酸酯。

营养成分详见下表：

这款水饺香气非常清晰，尤其是韭菜的鲜香，开袋就能闻到。放入锅中烹煮时，香气更加浓郁。

这款水饺体型小巧，虽然皮略微有点厚，但是煮熟后入口，口感软滑软糯，还是很不错的。

韭菜鸡蛋是我最喜欢的饺子馅儿，所以在家经常包。

思念韭菜鸡蛋水饺入口鲜香，滋味感也不错，但是没有自己在家里包的饱满。而且馅料中，添加的鸡蛋和木耳有点太多了，相比而言韭菜太少，所以韭菜的香气完全被中和掉了。

包装简单，重量为1000克，50个。

得分情况：香味4.5、外形4、面皮口感4.5、馅料3.5、滋味4、总分20.5。

灌汤三鲜水饺

思念灌汤三鲜水饺，配料主要有：小麦粉、水、猪肉(添加量12.3%)、圆白菜、膨化豆制品、木耳、鸡肉(添加量6.8%)、洋葱、虾米、姜、味精、麦芽糊精、白砂糖、复合调味料(含大骨汤粉)、香菇精粉(香菇粉、草菇提取物、麦芽糊精)、酵母抽提物、食用葡萄糖、食用盐、油、植物油、淀粉、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、单,双甘油脂肪酸酯、食品用香精。

营养成分详见下表：

这款水饺的猪肉香气非常丰富，尤其是在烹煮过程中，香气四溢。

饺子皮的口感和上面介绍的韭菜鸡蛋饺子别无二致。略微厚，但口感不错。

饺子馅成团，像个小肉丸一样。而且也许是加入木耳的关系，口感脆滑Q弹，很有嚼劲。复合的滋味感也很不错。

包装简单，重量为1000克，50个。

得分情况：香味4.5、外形4、面皮口感4.5、馅料4.5、滋味4、总分21.5。

灌汤猪肉荠菜水饺

思念灌汤猪肉荠菜水饺，配料主要有：小麦粉、荠菜、水、猪肉(添加量13.5%)、鸡肉(添加量6。2%)、膨化豆制品、圆白菜、大葱、姜、味精、大蒜、复合调味料（含大骨汤粉）、香菇精粉(香姑粉，香菇提取物、麦芽糊精)、酵母抽取物、香辛料、食用葡萄糖、食用盐、酱油、植物油、淀粉、醋酸酯淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、单,双甘油脂肪酸酯、食品用香精。

营养成分详见下表：

这款水饺，无论是开袋时，还是烹煮时，香气都不明显。

但是煮熟以后，香气太绝了！

可能是因为汁水浸透的缘故，所以煮熟后的水饺，猪肉香气非常浓郁。

肉丸状的饺子馅，非常抱团。看不出明显的汤汁流出，但是一口下去，满口丰富的汁水。而且汤汁里满是猪肉鲜香滋味，搭配荠菜，香而不腻，口感出色。

包装简单，重量为1000克，50个。

得分情况：香味4.5、外形4、面皮口感4.5、馅料4.5、滋味4.5、总分22。

小结

思念的三款饺子产品测评完了，韭菜鸡蛋稍显失望，没有表现出我最期待的韭菜香气和滋味；三鲜水饺滋味感不错，口感弹爽；猪肉荠菜相当出色，其实我平时吃饺子，荠菜馅儿吃的并不多，但这次真的让我一口定情，浓郁的猪肉香气和咸鲜滋味，搭配朴素的荠菜，复合的滋味感非常棒。

湾仔码头

湾仔码头是我非常期待的品牌。

小时候每每看到臧妈妈手工包饺子的广告，都默默流口水。

它家也是非常知名的速冻食品品牌，饺子、馄饨等产品相当经典。尤其是水饺，毕竟半个多世纪以前，臧妈妈就是靠着湾仔码头的手工水饺摊，一步一步做起来的。

韭菜猪肉水饺

湾仔码头韭菜猪肉水饺，配料主要有：小麦粉(≥29.0%)、韭菜(>19.5%)、猪肉(>18.2%)、、卷心菜(>5.0%)、大豆组织蛋白、酱油(含焦糖色)、鱼露:用盐、芝麻油、全鸡蛋粉、白砂糖、淀粉、香辛料、味精。前腿肉的添加量>10.5%

营养成分详见上图。

饺子是盒装的，比袋装的显得更上档次。

从外形来看，应该是手工包的。而且造型很有特点，有点像口袋，或者说元宝，还挺好看的。

开袋没以后没有闻到猪肉香气和韭菜香气，下锅后香气四溢，哪怕隔着两个房间也能轻松闻到。

煮出来以后，造型没有一开始好看了。

面皮又厚又大，层层叠叠，显得馅料特别小。入口口感一般。

好在汁水丰富，勉强弥补了一部分滋味感。

但韭菜原本的鲜香滋味，几乎没有尝出来。

包装精致，重量为720克，36个。

得分情况：香味4.5、外形5、面皮口感4、馅料3.5、滋味3.5、总分20.5。

菌菇三鲜水饺

湾仔码头菌菇三鲜水饺，配料主要有：小麦粉(>29.0%)、水、猪肉(>16.5%)、杏鲍菇(>10.6%)、青菜、茶树菇(>2.6%)、洋葱、酱油(含焦糖色)、大豆组织蛋白、虾米(>0.5%)、食用盐、芝麻油、白砂糖、淀粉、香辛料、鸡精调味料、味精。猪前腿肉的添加量>10%

营养成分详见上图。

同样是盒装。

开袋没有明显的香味，下锅以后，想起依然没有得到释放。

面皮还是又厚又大，层层叠叠，显得馅料特别小。

口感咸鲜，汁水丰富，但不知道为什么，总感觉有一股土腥味。蘑菇的颗粒感非常明显，而且切得块比较大，有点硬。本来馅料就小，蘑菇颗粒又大，衬托的馅料更小了。

包装精致，重量为720克，36个。

得分情况：香味3.5、外形5、面皮口感4、馅料3.5、滋味3.5、总分19.5。

猪肉荠菜水饺

湾仔码头猪肉荠菜水饺，配料主要有：小麦粉(>29.0%)、猪肉(>18%)、荠菜(>18%)、水、卷心菜、大葱、大豆组织蛋白、食用盐、酱油(含焦糖色)、芝麻油、白砂糖、酵母抽提物、淀粉、香辛料、味精。猪前腿肉的添加量>9.5%

营养成分详见上图。

同样是盒装。

饺子外形还是一样，但不止一个破的，还有馅儿漏出来的，一下锅汤就混了。现在连精致都荡然无存了。

即便有破的，居然还是没有香气。

虽然如此，口感还是不错的，咸鲜滋味丰富，汁水很足，猪肉和荠菜搭配真是绝了，即便不沾任何蘸料，滋味感也非常出色。

包装精致，重量为720克，36个。

得分情况：香味4、外形4.5、面皮口感4、馅料3.5、滋味4.5、总分20.5。

小结

一开始我就说了，湾仔码头是让我最期待的，但也是让我非常失望的。

它外形独特，手工包制，但成也造型，败也造型。饺子毕竟是让人吃的，薄皮大馅才是饺子的真谛。湾仔码头反其道而行之，厚皮小馅，而且因为造型的原因，饺子皮层层叠叠，口感一言难尽。

三全

三全是一家较早生产速冻食品的企业，中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全。

三全品牌分为普通灌汤系列、状元系列、黄金比例系列、王水饺系列等等，我选择的是造型没那么奇怪且性价比比较高的超值量贩式灌汤系列，但就是买不到猪肉荠菜的，等了一个多月也没有货，最后只好买了猪肉白菜的补充一下。

韭菜鸡蛋水饺

三全韭菜鸡蛋水饺，主要配料:小麦粉,水,韭菜,鸡蛋,粉丝,圆白菜,豆腐皮,大豆蛋白,食用油脂制品,洋葱,香菇,醋酸酯淀粉,食用盐,酱油,植物油,白砂糖,酵母抽提物,味精,香辛料,食用淀粉,复配乳化增稠剂(羧甲基纤维素钠,黄原胶,单双甘油脂肪酸酯,食用淀粉,魔芋精粉),呈味核苷酸二钠。

营养成分详见上图。

这款饺子体型特别小巧，甚至可以说袖珍。看纹路应该是机器包的。

开袋没有明显的韭菜香气。

煮制过程中，饺子的香气也不明显，我最最喜欢的韭菜香气没有得到突显。

饺子煮出来，看着也很袖珍，一口一个绝对没问题。

虽然闻着没啥香味，但入口韭菜滋味感非常突出，鲜香多汁，时记忆中我最爱的韭菜馅饺子的味道。虽然添加了鸡蛋、粉丝等配料，但并没有掩盖韭菜的滋味感，还呈现出了绝佳的搭配口感。

包装简单，重量为1000克，68个。

得分情况：香味4、外形4、面皮口感4.5、馅料4.5、滋味5、总分22。

三鲜灌汤水饺

三全三鲜灌汤水饺，主要配料:小麦粉,水,圆白菜,猪肉,大豆蛋白,木耳,洋葱,鸡肉,鸡蛋,干虾仁,醋酸酯淀粉,生姜,植物油,复配乳化增稠剂(单双硬脂酸甘油酯,羧甲基纤维素钠,食用盐,食用葡萄糖),食用盐,酱油,味精,鸡粉调味料,白砂糖,香辛料,食用淀粉。

营养成分详见上图。

这款饺子体型同样小巧。

开袋也是没有明显的香气。

烹煮过程中，淡淡的香菇香气溢出，是那种清香的香气。

饺子入口，汁水丰富。馅料没有成团，滋味感中规中矩，可以品尝出馅料里的虾仁，但是虾仁的腥气没有很好地规避。

包装简单，重量为1000克，67个。

得分情况：香味4、外形4、面皮口感4.5、馅料4、滋味4、总分20.5。

猪肉白菜灌汤水饺

三全猪肉白菜灌汤水饺，主要配料:小麦粉,水,圆白菜,猪肉,大豆蛋白,洋葱,醋酸酯淀粉,鸡肉,木耳,生姜,食用盐,酱油,植物油,复配乳化增稠剂(单双硬脂酸甘油酯,羧甲基纤维素钠,食用盐,食用葡萄糖),鸡粉调味料,味精,白砂糖,香辛料,食用淀粉,食品用香精。

营养成分详见上图。

这款饺子体型同样小巧，但香气比较明显。

尤其是在烹煮过程中，猪肉和白菜的香气非常清晰，特别吸引人。

入口咸鲜适口，馅料不松散，但也没有完全成团。表现中规中矩，菜和肉的整体搭配也比较均衡，香而不腻。

包装简单，重量为1000克，65个。

得分情况：香味4.5、外形4、面皮口感4.5、馅料4、滋味4、总分21。

小结

三全本系列的饺子，个头非常小，袖珍，一口一个，可以很轻松的想享受到汁水在口腔中爆开的快感。

包装粗犷，数量不一，但都比标注的数量多。

三款里我最喜欢的，就是韭菜鸡蛋水饺了。满满的小时候的味道，滋味感太绝了，即便是添加了除了韭菜以外的丰富配料，但也都很好的衬托出了韭菜的滋味感，并且配以复合口感，得到整体提升。

饺小歌

提起饺子，自然还少不了一类特殊的馅料，海鲜水饺。鱼、虾、蟹，咸鲜的滋味感，带来独特的海味。

说起此类水饺，船歌·鱼水饺相当具有代表性。

不过船歌家的饺子，略微有点小贵，无论是实体店，还是网上的速食饺子，都不算便宜。

但是偶然间，我发现了他家性价比超高的子品牌，饺小歌。

同样来自青岛一船小鲜食品科技有限公司，作为年轻一代的新选择，以“鲜”为本，严选食材、三代传承，标准化生产让饺小歌每一颗水饺锁住新鲜的味道，励志于让“就是这鲜味儿”的品牌口号成为每一位顾客心理的印记。

鲅鱼水饺

我选择了最具代表性的鲅鱼水饺。

饺小歌鲅鱼水饺，主要配料:小麦粉>25%、鲅鱼>20%、猪肉、水、韭菜、香辛料、芝麻油、大葱、生姜、鸡蛋、食用盐、味精、淀粉。

营养成分详见下表：

饺子是盒装的，比袋装的显得更上档次。

这款饺子，开袋没有明显香气，烹煮过程刚开始，也没有香气。但煮到后半段，开始有淡淡的鱼肉烹煮味道溢出，细闻，真的好鲜。

饺子形状圆润，煮完后圆鼓鼓的。

从外形和馅料形状分析，我猜测应该是机器包的。

即便如此，面皮的口感非常不错，爽滑，而且不厚。

馅料成团，紧实，汁水非常丰富，咬一口，汁水汩汩流出。

入口绵软，不散，Q弹爽滑有嚼劲，极富弹性。鱼肉的鲜香出众，满满的大海味道。

包装精致，重量为480克，24个。

得分情况：香味4、外形4、面皮口感4.5、馅料4.5、滋味4.5、总分21.5。

必品阁

最后一个测评的，是一个韩国的品牌，其实他家在速食饺子排行榜排名很高，但是由于饺子形状非常奇特，是长条形的，看上去更适合煎或者蒸，所以并没有被我列入重点测评名单。

黑猪肉黑松露王饺子

听这命名，就有点拗口。

必品阁黑猪肉黑松露王饺子，主要配料:黑猪肉(>21.0%)、小麦粉、卷心菜(>17.0%)、水、香菇(>5,0%)、黑木耳(≥3.8%)、黑松露酱(双孢蘑菇、橄榄油、黑松露、美味牛肝菌、食用盐、白砂糖、黑胡椒、食用香料)(>3.2%)、洋葱(>3.0%)大豆组织蛋白、酿造酱油、羟丙基二淀粉磷酸酯、蚝油、谷朊粉、5-呈味核苷酸二钠、植物油、生姜(>0.3%)、白砂糖、旨味调味料(复合调味料)、食用盐、香辛料。本产品中黑松露含量>0.9%

营养成分详见上图。

饺子是盒装的，一袋只有10个，看上去也怪怪的。

开袋，猪肉香气就非常明显，而且非常香。

煮熟以后，猪肉香气变得特别浓郁，有点油腻。

饺子皮很有韧性，有嚼劲。

饺子馅料紧实，抱团，形状有点怪怪的。可以看出，馅料添加的非常丰富。

闻起来特别香，一阵特殊的奇香，芳香，有点类似菌子的香气，还有点像梳打饼干。不知道是不是黑松露散发出来的气味，毕竟馅料添加的配料还挺多的。

馅料添加的种类多，形成的复合口感非常不错，汁水也很丰富。

总结起来就是，又香又好吃。十个不够吃！

包装精致，重量为350克，10个。

得分情况：香味4.5、外形4、面皮口感4.5、馅料4.5、滋味4.5、总分22。

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总结：

这个测评受到选品、断货、饭量等诸多因素影响，持续了好久。

每一个品牌，我都写了小结，所以最后的总结，就简单一些。

拿到22以上分数的产品，有思念的灌汤猪肉荠菜水饺、三全的韭菜鸡蛋水饺、必品阁的黑猪肉黑松露王饺子。

思念的灌汤猪肉荠菜水饺，让我第一次感受到荠菜和猪肉的完美搭配，香而不腻和愉快结合；三全的韭菜鸡蛋水饺，是三个品牌的韭菜馅饺子里最好吃的，也是将我最喜欢的馅料滋味感，发挥得最好的，配料没有夺去韭菜的魅力；必品阁的黑猪肉黑松露王饺子是让我最惊喜的，我原本并不看好这个奇奇怪怪形状的饺子，没想到它的滋味感和香气都非常不错，尤其是香气，特别独特，我每吃一个，都要闻一下，试图找到可以形容它的词汇。

最后还要说一下饺小歌的鲅鱼水饺，馅料紧实成团，汁水丰富，甚至咬一口就能够不停的流出来。口感也非常有弹性。鱼肉的鲜香带来大海的味道，非常迷人。

以上测评均为本人主观评价，仅供参考。

如果喜欢我的内容，可以关注我，待我消消食，开启下一期美食测评。

年节将至，提前给大家拜年啦！祝大家新春快乐！让我们一起开开心心——包！饺！咂！

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