【红茶】芬芳沁人心脾·上清老街·沁香·栀子花红茶测评（261112）

栀子花开呀开~栀子花开呀开~是淡淡的青春~纯纯的爱~♪

每年入夏，这段旋律总会萦绕耳旁。栀子花开在五、六月，几乎是夏天最具存在感的花之一，香气毫不收敛，浓郁高扬，隔着老远就能嗅到芬芳花香。

如果这份香气，和绵甜的红茶相结合，又会产生怎么样的结果呢？

今天就来测评一款栀子花风味的小种红茶——上清老街·沁香。

沁香来自江西武夷山桐木关品牌「上清老街」。桐木关地处闽赣交界，江西一侧同属武夷山脉北麓，小种血脉一脉相承。生产于贵溪市冷水镇茶山村，正处于武夷山脉北麓。这款茶的茶底以山野藏香为主，来自桐木关 400–600 米海拔、20–30 年树龄的茶树。以此为茶底，优选山野里开的栀子花窨制成茶。之前喝过它家的山野藏香，花果蜜甜、汤感稳实，印象不错；这次的沁香正是以它为底窨的花香。趁着秋凉，开汤品鉴。

打开双层铝膜/铝袋，让我们先来看看干茶。

条索纤细紧实，根根挺直，色泽黑褐油润。可以看到少许栀子花干瓣点缀其间。

干香突显为清新的芳香，清爽不重，闻着令人倍感舒适。

温杯摇香后，典型的栀子花香更突出了，沁人心脾的芬芳奔涌袭来，凑近细闻，还有清晰的花蜜甜香。栀子花自身的香高扬张扬，窨进茶里，收成一股清爽沉稳的芬芳，在热气聚拢下，彻底释放。

开始冲泡，我用的是120ml白瓷盖碗，1:30左右的茶水比；水温90度左右。

首泡汤色金黄透亮，微微偏橙，清澈见底；往后几泡颜色略深，始终通透不浑，汤面纯净有光泽。

小杯啜饮，茶汤还没入口，芬芳的花香先一步涌入。初尝，芬芳甜香在口腔里翻腾，又不完全浮于表面，茶香入水，花香溶在茶汤中，芬芳的花蜜甜与清爽的果糖甜，在口腔和舌面上形成两种截然不同的体验，又同时在口腔中化开。回甘甜滋滋的，十分持久，喝完数分钟后，还不断从舌尖和齿缝里自然流露而出。

大口牛饮，汤感轻柔、清爽，非常均衡稳实，初尝甜感并不明显，茶汤咽下之后，带着花香芬芳的甜味才缓缓返上来。相比山野藏香直白的花果蜜甜，经过栀子花窨制的沁香，大口牛饮显得更含蓄。

静置放凉之后，茶汤显得特别清澈、清爽，如饮清泉；虽然清爽，却没有任何水感，依旧柔和，凉而不寡。

我一共喝了 10 泡，坐杯时间依次为：前 5 泡各 5 秒，第 6、7 泡 10 秒，第 8 泡 15 秒，第 9 泡 30 秒，第 10 泡 60 秒。

香气表现，就是典型的，沁人心脾的花香芬芳，随着品饮一路相随，沁香二字被完美诠释。

滋味上，茶香入水，入口是芬芳的花甜，回甘则是舌尖上的蜜甜，甜滋滋的，持续时间很长，一直停留在舌尖和齿缝；这份芬芳花甜和小种红茶本底的绵甜结合得非常好，完美融合，没有断层。

汤感上，清爽柔和，从始至终柔而不寡，即便尾水变薄，但薄归薄，始终没有出现水感，而且甜滋滋的芬芳依旧在线。

叶底棕褐油润，条索细直、舒展完整。

整体来说，沁香干净通透、香甜不腻。花香高扬，同时可以痕迹地化进茶汤，入口轻柔清甜，回甘里带点若隐若现的花甜，喝着不厚重、不挑人。如果你本就偏爱香香甜甜的茶，或是喜欢清新花香、想找一杯不苦不涩好入口的日常口粮，它很合适；尤其适合爱花香的姑娘们随手泡来喝，温润顺口还没负担。

顺带提一款最近上新的，上清老街的「凝香金桂」桂花红茶。它和沁香用的茶底一样，桐木关正山小种，仍以山野藏香为主拼配，而且也是以花窨茶，只是把栀子花换成了山野桂花。桂花的香气更沉更绵，完全融进茶汤里，喝着是丝绸般柔滑、甜柔清润的质感，不张扬却能满屋暗香。想尝试温润醇滑的，可以试试。

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