酸辣爽滑的凉拌粉条做法

1. 红薯粉条温水泡软，开水下锅煮2分钟，煮到没有硬芯，捞出过一遍凉白开，沥干水分，口感会更Q弹。

2. 黄瓜切丝、胡萝卜切丝、香菜切段备用。

3. 碗里调凉拌料汁：蒜末、白芝麻，浇上滚烫热油激香，再加生抽、陈醋、少许盐、少许白糖、辣椒油，搅匀。

4. 粉条、黄瓜丝、胡萝卜丝放进大碗，淋上调好的料汁，放上香菜。

5. 翻拌均匀，让每根粉条裹上料汁就能吃。

成品看着清爽，粉条筋道爽滑，黄瓜脆、胡萝卜清甜，酸辣适中，鲜香不腻。当作凉菜或者简餐都合适，入口清爽，提振食欲。