铁岭 6大辽北山野乡土美食，每一种都是经典，不吃等于白来一趟

地处辽东丘陵的铁岭，山林广袤、农牧业发达，饮食根植东北农家菜与山野食材，杂粮主食、山林家禽、山野菜是饮食主体，口味咸香扎实、分量豪迈，老城临街老店、乡村农家乐深耕本土味道，6款特色美食覆盖肉食硬菜、粗粮小吃、山野小菜、老式糕点，尽显辽北山城淳朴吃食魅力。

文章配图-1

山野菜包子是春日王牌小吃，婆婆丁、刺五加、山芹菜等山林野菜焯水去涩，搭配猪肉调成馅料，白面面皮松软暄软，蒸好后野菜自带山野清香，清爽解腻。开春之后菜市场包子铺日日热销，从山野采摘的新鲜野菜，让普通包子拥有独一份的天然鲜香，老少皆宜。

文章配图-1

高粱面煎饼是辽北经典粗粮主食，本地红高粱磨浆，鏊子文火摊制薄饼，可卷葱酱、卤肉丝、土豆丝，粗粮饼微带回甘，韧劲十足。乡镇集市煎饼摊现摊现卖，一张煎饼裹满配菜，饱腹又健康，作为便携小吃，赶集赶路随手带上几张，方便又实惠。

文章配图-1

铁锅炖大鹅是铁岭宴席硬菜，散养本地大白鹅剁块煸炒，加干辣椒、葱姜、农家大酱添汤慢炖，鹅肉紧实耐嚼，汤汁浓郁醇厚，锅边贴玉米面大饼子，饼子浸透鹅汤鲜香。大大小小饭馆秋冬主推，数人围坐铁锅，热气腾腾，是本地人亲友聚餐的必点菜品。

文章配图-2

芝麻火勺是老城老牌酥饼，死面抹油酥，裹芝麻炭火烙烤，分椒盐咸口、红糖甜口，外皮酥脆掉渣，内里分层松软，芝麻香气浓郁。早餐铺火勺出炉香气飘满街巷，搭配豆腐脑、羊杂汤堪称绝配，是铁岭传承百年的平价面点。

文章配图-1

酸菜蒸饺是家常爆款主食，本地大白菜古法腌渍酸菜，搭配肥瘦猪肉做馅，面皮筋道，蒸好后酸香开胃，油润不腻。社区饺子馆常年现包现蒸，十五元满满一盘，性价比拉满，天冷吃上一笼热乎蒸饺，暖胃又舒心。

文章配图-2

土豆磨糊是乡村特色粗粮小吃，本地黄心土豆磨成糊状，加少许面粉、葱花调味，平底锅摊成薄饼，外焦里糯，土豆绵密香甜。城郊街边小摊几块钱一张，可直接吃，也能卷上辣酱咸菜，是几代铁岭人难忘的童年味道。