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张大妈

大师级焦糖脆壳泡芙制作指南：零失败配方与操作解析

源自新浪微博：秒懂创意

03-16 13:39

精选参考来源

大师级配方，连烤三盘失败率0%无藏私分享。一旦吃过这辈子也就定型了…泡芙面糊：(大概可做烤前4cm、烤后7cm的泡芙20个)黄油45g水108g糖4g盐1g面粉55g全蛋液112g泡芙酥皮：软化的黄油50g糖40g低筋粉50g焦糖黄油酱：黄油40g、水饴 40g、糖粉40g、低筋粉40g烘烤温度：200度20分钟转180度5-10分钟(看泡芙完全上色后关火闷5分钟，每个烤箱略有区别，凹底就是没熟透)外交官奶油/卡仕达奶油：蛋黄2颗、糖30g、玉米淀粉15g、牛奶150g、香草精适量、淡奶油150g、糖 15g开心果奶油：淡奶油50g、开心果酱25g搅匀，加入淡奶油150g、细砂糖10g打发#焦糖脆壳泡#美食分享# 秒懂创意的微博视频

秒懂创意 2026-03-13

来自新浪微博
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