高端烧鸟店集体倒闭背后：暴利神话与商业泡沫的崩塌
05-15 18:25
精选参考来源
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1. 为什么日式烧鸟（焼き鳥）的商品，价格明显贵得不合理？
知乎 2026-04-19 00:00:00
2. 698元/胃，上海日料铁板烧自助，100只鳌虾一次性吃过瘾！
哔哩哔哩 2026-01-31 00:00:00
3. 为什么日式烧鸟（焼き鳥）的商品，价格明显贵得不合理？
知乎 2026-02-13 00:00:00
4. 「MarketWatch报道称，中国消费者的价格敏感度显著提高，品味趋于本土化，国内竞争对手也学会了如何快速迭代。其结果是，外国品牌在中国市场失利，不再是因为中国“封闭”，而是因为这个市场已变得竞争异常激烈，并且对那些无法适应的公司毫不留情。」
新浪微博 2025-12-26 00:00:00
5. 深度拆解液体钙，一文解码消费者洞察里的品牌增长机会
微信公众号 2025-12-10 00:00:00
6. 昨晚吃了个烧鸟，踩了今年第一个大雷但是有共友，没办法点名吐槽，太难受了，偷偷发个微博吧。第一服务差就不说了，烧鸟食材不新鲜也就算了，然后不知道是不是业绩差，老板在店里盯着师傅工作一直看，看的时候难免我和他对视一直看，有种监狱里面那管教看着你吃的感觉。期间还有另一个老板和员工说冰柜不够干净？我吃的串就是从那个柜子拿出来的啊。难吃没事，最怕就是这种尴尬，我还没吃完，店里就开始打扫卫生了。问也没问旁边的凳子就倒扣各种打扫了，相当于催着我快走了。当然了，2点30结束营业的店，我进去的时候说今天提前打烊，1点结束营业，但是0点30就开始搞卫生就有点过分了，我啥也没说，反正吃完就快跑唉，我昨天就应该继续洪哥白塔，能吃9顿肉了 不过这个烧鸟师傅非常棒，这么烂的食材，火候都掌握的非常好，可惜了，屈才了。
新浪微博 2026-02-02 00:00:00
7. #陈思诚说1200万票房不够电影院房租#五一档热闹背后，电影行业现实太扎心💔陈思诚路演聊新片《10间敢死队》，直言全国日票房1200万，分摊到单家影院日入不到1000元，连房租都不够，更别说水电、人工成本，还强调1500万才是行业存亡线。这话一出引发热议：有人共情影院经营不易，也有人吐槽“别卖惨，多拍好片”。一边是行业寒冬压力，一边是观众对好内容的期待，你怎么看？你觉得是电影市场太冷，还是好片太少没人看？ Rachel胡津瑞的微博视频
新浪微博 2026-05-01 00:00:00
8. #药店闭店潮持续#全国药店闭店潮愈演愈烈，线下药房迎来大规模洗牌。医保政策收紧、药品集采持续压价，压缩实体药店利润空间；加上线上购药普及、社区药店过度密集内卷，房租人工成本居高不下，大批单体小店、小型连锁无力支撑陆续关停。 医药零售告别暴利躺赚时代，行业进入优胜劣汰阶段。头部品牌靠供应链与服务升级稳住局面，缺乏竞争力的普通小店，只会慢慢被市场淘汰。 #药店 #
新浪微博 2026-05-06 00:00:00
9. 电车的涨价图谋破灭，涨价消费者就不买，要销量还是利润呢？
知乎 2026-04-28 00:00:00
10. 推荐一家深圳的老牌烧鸟店没想到年末吃到了年度美味烧鸟，直接爱上🥹#我的年度美味清单# @微博美食 每次推开木门，炭火香气就扑面而来～选上心仪的小串👉鸡生蚝嫩到爆汁，提灯一口闷下浓郁蛋液在嘴里化开…现打鸡肉棒蘸上山葵和金黄蛋液，柔滑包裹着脆骨颗粒！溏心鹌鹑蛋一咬开，琥珀色的浆温柔漫开～墨鱼肠被炭火逼出海洋的鲜甜，咬下去会“噗嗤”弹牙。最惊喜是甲鱼裙边！烤到半透明黏糯糯的，胶质在嘴里化成温柔的鲜！！冬季，坐在炭火前。烟火里都是期待厨师化身好似魔法师！香香的一餐～也是没想到竟然在十二月吃到年度美味 深圳·鸟金·炭火烧鸟(福田恒邦店)
新浪微博 2025-12-13 00:00:00
11. 人均 8、90 块的火锅店正大面积关门，大幅萎缩 16.9%，这背后有哪些深层原因？
知乎 2026-04-24 00:00:00
12. 性欲食欲双萧条最近看格隆团队整理的一个数据（去年整理的），有个结论叫食色双萧条，挺有意思，分享给大家。孟子说食色性也，结果我们这两件事都不太热衷了，不知道是不是正在走向大前研一说的“低欲望社会”。2024年，全国餐饮人均消费39.8元，同比下降了6.6%。餐饮行业所有品类的人均消费都在下降。同年，国内28家上市餐饮百强中，6家亏损，18家净利润同比增速下滑。当然2025年古茗和蜜雪的财报很好，不过我认为这是以其他中小奶茶品牌的萎缩换来的。海底捞去年业绩微增，但利润下降14%，亮眼的是它的外卖业务暴增一倍，海底捞的外卖业务不是火锅，而是冒菜、捞饭这类快餐型产品。2024年倒闭的餐饮企业达到了230万家，比23年增加一倍。人们不仅不吃了，也“不爱”了，这就是“性萧条”？婚育率和数量都在下降，性用品消费也在下降。炜哥2024年的销量同比下降7.7%。它的国产平替金戈，销量从2023年的1亿片，降至8785万片。2024年中国避孕套市场规模156亿元，比2023年下降了17%。与荷尔蒙消费相关的行业，比如酒吧、KTV、夜店等社交消费也在大幅降温。过去三年，KTV消费降幅高达86.9%，夜店娱乐降幅76.9%，酒吧消费下降65%。大家去哪了呢？据说旅游、户外、骑行、徒步等活动大增，替代了这些荷尔蒙和社交、暧昧类别消费。有个朋友曾经跟我讨论过一个话题，他说社会消费的主力，都是围绕着荷尔蒙的。餐饮，休闲，美容护肤，健身，服饰，车、房子等等，很大一部分都是为了吸引异性或者满足异性而购置或者使用的。而荷尔蒙旺盛的，当然是年轻人。老年人虽然相对有钱，但他们的荷尔蒙消费已经大大减弱了，所以钱花不出去。要激活消费，还是需要激活年轻人的消费欲望。以上观点，仅供参考。
新浪微博 2026-03-26 00:00:00
13. 日本经济专家称「餐饮人卷价格是死路」，将给行业带来哪些改变？
知乎 2026-04-10 00:00:00
14. 来自大众点评堂食的餐饮数据显示：——全国餐饮客单价已经回到2015年水平。截至 2025 年 8 月，全国餐饮人均消费降至36.6 元，同比下降 7.7%，2025 年第三季度，全国餐饮大盘人均消费进一步降至33 元，较前两年 (疫情期间 43 元) 下降 23.6%2025 年 客单价30 元以下的餐饮消费占比高达65%，成为绝对主流。 这个数据和汽车消费数据基本保持一致。#汽场全开##大v聊车##新能源汽车 #
新浪微博 2026-01-18 00:00:00
15. 高端日料真的高端吗?智商税包装术全揭露?这次终于讲透彻了—顶端新闻
顶端新闻
16. 预制品供货价3元、售价15元，烧鸟的“现串现烤”不灵了
微信公众号 2026-04-20 00:00:00
17. 又一个行业正在大批量关店！成本3元卖30元，利润翻10倍还不行！
今日头条 2026-01-24 00:00:00
18. 烧鸟刺客：从日本平民小吃到中国高端餐饮的魔幻变身
微信公众号 2026-03-08 00:00:00
19. 日料越开越多，却越来越不像“日本生意”？
微信公众号 2026-05-01 00:00:00
20. 成本三元卖三十翻十倍，高端烧鸟神话破灭，大批门店正在倒闭
今日头条 2026-01-16 00:00:00
21. 成本3元卖30，利润翻10倍！高端烧鸟批量倒闭
今日头条 2026-02-07 00:00:00
22. 一年倒闭2万家！日本高价烧鸟，怎么没人吃了？
今日头条 2026-05-03 00:00:00
23. 日料店已成预制菜重灾区？溢价10倍卖？看完再也不敢随便打卡了
今日头条 2025-12-26 00:00:00
24. 有人开烧鸟店亏上千万！到底烧鸟烧什么锤子？
今日头条 2026-01-14 00:00:00
25. 成本3元卖30元，烧鸟暴利神话破灭，大批门店倒闭
今日头条 2026-01-16 00:00:00
26. 成本3元卖30，利润翻10倍！高端烧鸟终于崩了，2万家日料店倒闭
今日头条 2026-01-15 00:00:00
27. 毛利率90%！一年倒闭超2万家，烧鸟的“精致焦虑”收割术失灵了？
今日头条 2026-01-15 00:00:00
28. 2万家日料店关了，上海人才开始想明白一件事
微信公众号 2026-05-01 00:00:00
29. 烧鸟店批量倒闭！成本3元卖30，这波“智商税”终于没人买了
今日头条 2026-01-16 00:00:00
30. 同样是烤鸡，凭啥加上"日式"就贵十倍？
微信公众号 2026-04-15 00:00:00
31. 低至2.1元！胖东来卖烧鸟，会是新趋势吗？
微信公众号 2026-02-02 00:00:00
32. 日本调查称中国日料店明显减少，数量相较两年前下跌了近20%，但仍是海外拥有最多日料餐厅的国家
今日头条 2025-12-30 00:00:00
33. 一串烧鸟30块，我们吃的到底是鸡肉，还是“冤大头”？
今日头条 2026-01-16 00:00:00
34. 闭店潮来了！高价烧鸟店集体凉凉，消费者终于不再为溢价买单
今日头条 2026-01-16 00:00:00
35. 烧鸟凭啥这么贵？我扒了扒背后真相
今日头条 2026-04-11 00:00:00
36. 探店石家庄——疑似歇业的烧鸟店
今日头条 2025-12-09 00:00:00
37. 成本3元卖30元仍关店！烧鸟行业凉了？2026年现状太真实
今日头条 2026-01-16 00:00:00
38. 笑死！半生不熟的日式烧鸟，凭什么卖得比中国烧烤贵10倍？
今日头条 2026-03-06 00:00:00
39. 心疼！嘉兴老板投资30万开烧鸟店，数月关门甩卖桌椅，亏惨了！
今日头条 2026-02-09 00:00:00
40. 上海最强柴火烧鸟？｜二访鸟山鸣，酒肴明显进步｜上海美食 2025年7月我来过一次上海最难预约的烧鸟店——鸟山鸣 店里主打柴火烧鸟，但当时有几道酒肴的搭配我并没有完全吃明白。 时隔一个季度，我决定二刷。这次酒肴有了明显变化，一起来看看现在的表现如何。 ⛩店名：鸟山鸣·薪火烧鸟 🚗地址：上海市静安区余姚路55号2幢101室 💸餐费：780元/位，开瓶费100元/瓶，无服务费 ☎️预约方式：微信小程序每月26日上午11点开放新一个月的预约 #烧鸟 #omakase #美食探店 #鸟山鸣 #抖音年味争霸赛
抖音 2026-01-11 00:00:00
41. 小张食记·鸟山鸣
微信公众号 2026-01-25 00:00:00
42. 大踩雷！小辛烧鸟晚市上菜慢，提灯没吃到！竟然连饮料都断货了！
哔哩哔哩 2026-01-30 00:00:00
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