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厨房电器选购指南:4类产品的核心区别与选购要点

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49. 蒸烤一体机做蛋糕教程。配方:玉米油、牛奶、糖、盐搅拌至乳化;筛入低筋粉、玉米淀粉,蛋抽拌匀;加入蛋黄,划Z字型搅拌至顺滑;蛋清中加入白糖、柠檬汁,先低速搅至糖化,再高速打发,直至提起打蛋头能拉出直立的小尖角;先取1/3蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀,再把拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜,翻拌均匀,烤出来完全没什么问题,非常适合空口吃。这个方子之前也用空气炸锅烤过6寸戚风,一次就很成功。 蒸烤箱140度(实际温度135度)50分钟,这里可以先不夹抹布,没有任何影响,之后升温到155度烤20分钟,夹了一块抹布,实测145度左右,到时间后拿出来会有点鼓包,大力震几下会有热气出来立马倒扣在烤架上,等完全放凉后脱模。顶部开裂据说要再降点温烘烤,但我怕不熟最低还是用的135度,有机会再试试。#希望对大家有帮助

50. #新手烘焙入门 #创作者中心 #创作灵感 32/40 香草杏仁戚风纸杯蛋糕 33/40 香橙酸奶戚风纸杯蛋糕 34/40 心形四色薄胚戚风蛋糕 35/40 岩烧乳酪戚风蛋糕 至今已经做了35个戚风,过程中也遇到了各种问题,一个不满意,那就再做一个,问题找到原因总能解决掉。 薄胚戚风,做了两轮,硅胶模具没有阳极模具用的顺手。岩烧乳酪戚风,连着做了三个,没有一个满意的,总是考不出来表面的焦斑,我儿子给它的评价是:颜值不重要,好吃最重要😄好吃,包的,必须好吃😊

51. 完美不开裂不回缩香蕉巧克力戚风蛋糕 美的R7微蒸烤箱烤戚风蛋糕,经过反复试验,我必须记录下来它的温度: 6寸戚风蛋糕,放在中层,180度预热,120度开烤25分钟,转140度25分钟,再转150度5分钟 配方如下: 160克香蕉泥(两根) 5个鸡蛋 50克玉米油 20克牛奶(看面糊状态适当增减5) 85克低筋面粉 50克白砂糖 蛋清蛋白要分离 #微蒸烤箱测评 #美的r7微蒸烤一体机 #微蒸烤箱烘焙

52. #手工烘焙 第一次做恰巴塔直接翻车😭 谁懂啊家人们! 刷了N个教程,把高含水、少揉面、多折叠刻进DNA 结果还是翻车到怀疑人生 每一步都跟着博主做 就想烤出大蜂窝、外脆内软会回弹的恰巴塔 切开直接emo住 黑麦款勉强有点气孔 但软趴趴像馒头,完全没灵魂 要么气孔小,要么扎实得不行 总结翻车大坑: ❌整形太用力,气泡全没了 ❌发酵时间没拿捏准 ❌烤箱没蒸汽,皮软塌塌 失败是烘焙常态!下次再战! 求恰巴塔大神救救新手 给个零失败配方和技巧!🙏 #恰巴塔 #烘焙翻车 #新手烘焙 #我的烘焙日常

53. 你做过最“翻车”的烘焙作品是什么?比如碳化饼干。

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