云南石屏爆浆豆腐烧烤食材实测分享

家里有电烤炉或者炭火炉的话，包浆豆腐是很好的烧烤食材。放在烤网上慢慢烤，不用刷太多油，豆腐会自己慢慢膨胀起来，一个个圆鼓鼓的，看着就很有食欲。烤到表皮金黄、用筷子轻轻碰一下能感觉到里面在晃动的状态就可以吃了，这时候外皮焦脆，内里的浆还是滚烫的流心状态。

蘸料方面，配干辣椒面是最经典的吃法，也可以根据自己的口味调一个湿蘸水，加点酱油、醋和蒜末。豆腐本身味道比较清淡，主要靠蘸料提味，所以蘸料可以调得稍微咸香一些。石屏包浆豆腐的蛋白质含量不低，每100克里大概有10克以上的蛋白质，作为素食或者健身期间的蛋白质补充来源也说得过去。一次烤一盘，几个人分着吃刚好。