张大妈

摆摊"一年强制失业3个月"的帖子被116条评论反驳:入冬先别急着收摊,看清你摆的是哪种摊

源自206位全网作者

10-28 17:03

每年这个时候,摆摊人的群和评论区都会安静下来——不是没单,是单少了之后不知道该不该继续。

10月7日,一位辞职摆摊第3天的摊主晒出账本:国庆的最后一天"昨天收入又破1k,今天人流量估计只有昨天的一半,马上进入淡季了"。10月13日,一位牛肚涮豆皮摊主发帖求助:摆了快两个月,“生意一天不如一天,顾客都说味道好,但就是没人”。10月19日,校门口摊主的吐槽更直接:“降温了,摆摊都遭罪了——校门口摆摊一小时,需要至少8小时的制作时间”。小红书小红书小红书

同一时间,"冬天摆摊卖啥呀"的求助帖底下堆了191条评论。这批摊主的问题高度一致:不是卖什么,而是这个冬天,到底还摆不摆?

“一年强制失业3个月”,为什么有人不服

6月27日,一位老摊主发过一条被反复转发的"周期论":摆摊有个规律,每年固定失业3个月——“暑假稳稳失业2个月,寒假固定躺平1个月”,熬过淡季便是旺季,原因说得也直白:“夏天太热没有市集,冬天太冷不聚人气”。小红书

这条帖子下面116条评论,相当一部分是来反驳的,而且反驳得有理有据:

  • “寒假过年期间,遇到好的市集是能起飞的,爆火程度不次于十一长假”,这条8赞评论下面又跟了23条回复。小红书

  • “感觉挣钱就五个月:四五六九十”——另一位直接报了不同版本。

  • “很多文创市集寒假就歇业了,你说的是年货市集,内容完全不一样”——淡季旺季之争的第一道分界是卖什么。

  • 长三角的摊主给出实测:过年市集湿冷多阴雨,“室外血亏,室内确实可以”,而且"冬天的饰品类,冷的地方几乎销不动"——第二道分界是在哪卖。

  • 也有摊主承认自己就在焦虑的那波里:“摆免费的摊数据惨淡,摆收费的摊勉强能挣够摊位费,再减去吃吃喝喝和交通费,也就是重在参与”。

两边都对,但都在用自己的切片说全局的话。"淡季"从来不是按月份砸下来的,它是按"品类×场地"的组合落下来的。

同样叫"入冬",三种摊位过的是三种日子

把这次采集到的10月下旬摊主自述和市集信息摆在一起,能看出很清楚的分层(注意:全部是个体样本自述,只能看方向,不能当全城客流统计):

摊位类型

10月底到2月的真实处境

信号来源

露天街边/夜市摊

晚间客流断崖,但"跟热量有关"的品类逆势:热饮、关东煮、烤肠照常出摊;廊坊10月下旬开出了"首家冬天夜市",哈尔滨10月27日大降温当晚黑大夜市依旧热气腾腾;东北冬天反而有雪糕摊在室外摆

摊主日记多条、夜市开街帖、微博

商场/室内市集摊位

现在正是窗口期:北京悠唐冬日生活节(12.24-27)在招摊主,南京新街口圣诞市集预选已开、免费摊位点名要暖冬热饮和手工针织,跨年档市集的招募贴10月中下旬密集发布

摊主招募帖

社区/学校/单位固定点

不看夜市晚风看人群底盘:小学路口一位阿姨靠"主力款+季节款"全年稳在每天四五百元;学校摊则确实要直面寒暑假空窗

摊主复盘帖、校门口摊主日记

最容易被"周期论"吓退的,是第一类里卖非热食、卖装饰性品类的摊主;最不该跟着收摊的,恰好是手里有刚需热食或能转场进室内市集的那批人。10月27日哈尔滨突然大降温,逛夜市的帖子原话是"来黑大夜市依旧是热气腾腾熟悉的味道"——冷的是天气,不冷的是热食。同一周还有个反向样本上了千赞:东北人冬天吃雪糕的原因,是"东北的雪糕冬天都是摆摊卖的,而且一根几毛钱"。小红书微博

收摊还是续摊之前,先算三本账

摊位费账。 淡季的判断标准不是"感觉没人",而是一道除法:摊位月费 ÷ 当前日均净利 = 回本所需出摊天数。评论区那位"收费摊勉强挣够摊位费"的摊主,问题不在冬天,在于淡季还没重算过这道题——旺季回本天数10天,掉到25天就该触发换场评估,而不是硬撑到月底。

损耗账。 秋冬摆摊避坑帖里排第一位的是"盲目囤货":客流腰斩还按旺季的量备货,卖不完的热食糖水全是沉没成本。那位小学路口阿姨的调整之所以有效,是先把冰粉绿豆沙换成热糖水、把糯米饭立成常年主力:“天气一转凉,冰粉和绿豆沙基本卖不动,营业额很快掉到100多元”,调整品种结构后"每天反而能稳定卖到四五百元"。小红书小红书

时间天气账。 “出摊1小时、备货8小时"在校门口摊主嘴里是段子,算进时薪就是真问题:降温后备货时间上升、收入下降,双向挤压。天冷还要硬守夜市的,防风保暖的充气帐篷这类装备是被北方摊主当"过冬神器"推出来的,帖子开头就是"大风刮不停、寒风直灌棚里、客人坐不住、出摊遭罪又留不住客”。但如果品类本身不在"跟热量有关"的那半边,装备救不了客流。小红书

三条出路,对号入座

  1. 该歇的歇:单一季节款(冰粉、绿豆沙这类)、饰品文创露天摊,寒假北方室外基本销不动,与其血亏交摊费,不如按评论区老摊主的说法把歇摊变成备货开发新品的时间。

  2. 该转场的转场:文创手作、甜品、针织类的摊主,11-12月是室内市集、跨年市集、年货市集招摊最密集的窗口——南京新街口的免费摊位招募原话是"商场超大客流+免费摊位,品类范围:暖冬热饮、毛绒玩具、手工针织",报名窗口通常只有几天,刷到了别等"研究好了再报"。小红书

  3. 该换搭配的就地续摊:手里有稳定复购款的热食摊,参考"主力款管复购、季节款补淡季"的结构:主力款要求全年能卖、需求稳、愿意回头;换季款只上一两款,共用设备和食材,随时能上、随时能撤。

立冬前,盯这两个信号

一是你所在城市"冬天夜市"是否开街、室内市集招摊贴是否还在更新——10月下旬这批招募集中在跨年档和年货档,这是淡季里真实存在的第二个旺季;二是你自己的"半月除法":连续15天,日均净利摊不平摊位的固定成本,就别再用"熬过淡季是旺季"安慰自己,先换场,再谈熬。

摆摊人圈子里流传的那句话,其实值得改成这样:没有统一的冬天,只有你摊位里的冬天。你现在卡在哪一本账上,评论区报个品类和城市,比看十条"月入过万"的截图有用。

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