印度素食风潮背后：健康标签还是文化回归？
06-03 18:04
精选参考来源
网络用户 2026-03-21
来自新浪微博
网络用户 2025-12-17
来自新浪微博来源
精选参考来源
1. 爱看印度街头小吃的朋友，不知有没有一个发现！印度全是白壳鸡蛋！这对于习惯红壳蛋的中国人来说是很诡异的……我仔细研究了一下，印度是只养殖一种叫作力康鸡(来航鸡)Leghorn的鸡种，因为印度是素食民族，白壳蛋被认为不会孕育生命，因此更符合素食标准！↑我tm差点就信了！原来力康鸡是世界上产蛋量最高的鸡，一年能产320枚鸡蛋！！因此三哥不管洋鸡土鸡全是力康鸡！🐔🐣
新浪微博 2026-03-21 00:00:00
2. #2025第三届三亚南山素食文化节#素味平生缘起南山 第三届三亚南山素食文化节启幕12月17日，2025第三届三亚南山素食文化节在三亚南山文化旅游区盛大启幕，活动以“素味平生，缘起南山”为主题，持续至12月23日。时值海南自贸港全岛即将封关之际，本届素食节备受瞩目。开幕式上发布“南山致敬·中国素食文化传承餐厅名录”，树立行业标杆。活动期间，不仅有光影餐厅素食佳肴品鉴，还将开展“素造未来”主题研讨会、有机素食公益演讲，以及首届南山素食产业链展览会，打造集文化、美食、产业交流于一体的盛宴。作为三亚文旅融合特色IP，南山素食文化历经28年积淀，“素食+文旅”生态平台初具规模，未来将借力自贸港政策优势，助力素食产业新质发展。
新浪微博 2025-12-17 00:00:00
3. #全民营养提升计划# 纯素食生活适合减重人群尝试吗？胖瘦的关键不在乎吃肉还是吃素！由于印度的文化、宗教、种姓等原因，印度素食者比例很高。调查发现，印度城市印多尔是素食者比例最高的城市，这里有49%的人口是吃素的，排名第二的北部城市密鲁特有36%的人只吃素。然而，印度的预期寿命为68.3岁，全球人均预期寿命71.4岁。要知道，被世界卫生组织列为世界上预期寿命最长的国家日本，平均寿命为83.7岁。我国北京市人口的平均寿命也有80岁。根据世界银行数据，2016年印度人均国内生产总值为11670美元，属于低收入国家。但形成鲜明对比的是，印度确实世界上肥胖和糖尿病等“富贵病”患者人数排名第一的国家。2000年，印度糖尿病患者为3170万，预计到2030年翻一番，达到7940万。并且，心血管疾病在印度是流行病，从2010年到2013年，占了成年人死亡率的32%，美国是23.4%。为啥吃素容易胖，还容易病？大白话讲，不吃肉的人，肚子也需要食物来填满啊，就只能吃些主食、蔬菜，有点健康意识还知道吃点豆制品和蛋奶来平衡，可是大多数人没有这个意识。没有肉，还要吃饭香，只能做菜多放油后者重口味，比如用咖喱酱、各种主食做成油酥、油炸才能弥补吃饭的滋味。还有各种零食甜食也都是素食啊，不吃肉的人更喜欢这类食品。看过电影《摔跤吧，爸爸》，一定对印度街头那种油炸的小吃有印象，姐妹两个决定要当运动员，可能以后再也不能吃它了，疯狂地一个接一个吃，印度街头多得是这类高脂肪点心，我们熟悉的印度飞饼，脂肪也是高达百分十三四十，香蕉或者榴莲的里子，也是非常甜。这种小吃叫做Pani Puri（中文谐音巴里布里）是一个油炸的空心土豆球,里面灌入很多香料混合的辛辣的绿色汤汁,一口放进嘴里咬破,特别酸爽从现代营养的观点来看，出现这类问题，一点都不奇怪，长期高碳水高脂肪缺乏优质蛋白的饮食结构，不仅容易胖，而且是胖腰腹，这就意味着各种慢性病都会来。为什么我从来不提倡素食？！即使是减肥，因为吃肉的饱腹感也更好很持久，肉里的蛋白质不那么容易消化，很顶饱。肉类中的氨基酸，通过血液屏障进入脑脊液，作用于下丘脑脑室膜细胞（下丘脑脑室膜细胞，是控制食欲的关键脑细胞），从而产生饱腹感。另外，蛋白质可以增加胰高血糖素，酪酪肽、肠促胰酶肽，同时降低饥饿素，不会让你饿得发慌和难受。不信你看周围很多因为减肥不敢吃肉的人，根本就不瘦，甚至很胖。太素淡不顶饱，很容易饥不择食，选择不健康又容易发胖的加工食品。而且你看街边糖炒栗子千层饼手撕饼葱花饼麻花馓子饼干面包麻团……不都是素食吗？不吃肉，还容易缺乏优质蛋白、B12、胆碱，还可能引起贫血和早衰，免疫力也特别差，流行啥病就生啥病，整个人看上去要么肿肿胀胀的，要么干巴巴的，都不是健康的状态。当然。我也不是说吃素就绝对不健康，注意营养均衡，适当补充蛋奶豆制品坚果，保险起见再配合一些补充剂，一样可以很健康。再有，吃肉好处虽然很多，但是不要贪心哦，大碗吃肉也不值得提倡，营养均衡才是关键。吃肉不但没那么可怕，而且吃肉很重要，但是最重要的是均衡饮食，热量适中。长胖的终极原因，不是吃肉，也不是吃素，更不是吃主食，而是吃错了营养失衡导致的代谢异常，或者总量吃多了，热量盈余太大。你吃水煮菜，喝杂粮粥，吃鸡胸，吃地瓜都会胖，只要你吃的够多。相反，你吃五花肉也不会胖，吃白米饭也不会胖，只要你吃的量合适。而且很诡异的是，你吃很多粗粮水煮菜，也饱了，但是不满足，又会忍不住去吃各种包含反式脂肪和糖的高热量食物，只会更胖，而且胖肚子。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#
新浪微博 2026-05-09 00:00:00
4. 开在家门口的素食店：它不只是一家餐厅，更是一个精神粮仓！
微信公众号 2025-12-05 00:00:00
5. 素食者霍诺德：以素食力量，完成“人类史上最伟大的徒手攀岩”
微信公众号 2026-02-01 00:00:00
6. 素食者能否跑步？常听有人说：“素食没有营养，没有力气，不能跑步。”那么，素食者真的不能跑步吗？以我自己为例，我吃素十余年，跑步也有十年。我的体会是，素食者完全可以跑步。我是每周跑三至四次，每次十公里。一个月大概跑量在120-150公里。平均配速在五分钟至五分半之内。最近我跑得有些多，因为我弟弟的跑步成绩让我非常羡慕。他的全马感绩是2小时54分，半马成绩是1小时21分。这样的数据非常强，我只能膜拜。但我也想提升一下自己的跑步潜能，希望自己也能跑得更快一些。以2026年三月份为例，我一共跑了18次，共跑了204公里，平均配速是5分6秒。我是1971年出生的，这样的跑量与配速让我感觉到非常轻松，完全不累，而且跑完后可充满着旺盛的精气神，可以更好地从事临床工作。以我自己既吃素又跑步的经历来看，素食者完全可以跑步，而且素食者的耐力更强，也更能完成长距离跑步。再以一位美国人斯科特•尤雷克为例，他是素食跑步领域最具权威的代言人之一，他是美国著名的超马（超长距离马拉松）选手，他是连续七届美国西部100英里越野赛冠军，两次“死谷恶水”135英里（217公里）超马冠军，并打破记录。尤雷克在成为超马冠军之前曾是“肉食”选手，但在转为全素食后，他的成绩并没有下降，反而在体能、恢复速度和心理状态上得到了显著提升。他在其著作《素食，跑步，修行》中详细变了他的素食与跑步经历。显然，完全的素食者不但可以跑步，而且可以在长距离耐力赛中达到极高的水平。以下再列举一些世界及国内的顶级跑者，他（她）们居然是素食者。比如，Scott Haulmark（美国），超长距离跑者，曾获“世界最危险跑者”称号。坚持素食多年，认为植物性饮食帮助他保持了超长距离跑步所需的恢复能力。Baron von Bruch（德国），超马选手，曾在多项世界纪录挑战中保持素食饮食。主张通过纯素食来实现更快的恢复和更清晰的思维。中国知名素食跑步高手有马晓晗，极限跑者。她是中国极限跑者中的领军人物，公开表示自己是严格素食主义者，并且在多个极限挑战中证明了素食对耐力运动的益处。再如，张海峰，知名马拉松运动员，曾多次代表中国队参加世界马拉松大赛。他是素食主义者，认为素食能更好地调节体内酸碱平衡，帮助他在高温马拉松中发挥更佳。……现代运动营养学已经证明，只要摄入足够的热量和关键营养素，素食完全可以支持高强度和长距离的跑步训练：从能量来源来看，跑步主要消耗的是碳水化合物和脂肪，素食中富含的谷物、豆类、坚果和水果是极佳的碳水化合物来源，能够为跑步提供充沛的能量。而且素食者坚持跑步还有身体上的优势。有研究表明，素食者的血液黏稠度通常较低，血管内皮功能更好，这有助于提高有氧运动的效率。有氧运动的效率可以体现在最大摄氧量上。我自己当下的最大摄氧量为55，这个数值还是非常不错的，这也意味着我的身体在有氧运动方面有着极高的效率，完全可以提供我继续跑步的充足动力。素食者的力量并不弱于肉食者，显然，素食者完全可以跑步，甚至长距离跑步。一般都认为，素食者通常摄入的膳食纤维和碳水化合物较多，提供了稳定的能量来源。而且，素食者通常能减少炎症反应，促进身体恢复。尤其是跑完步后，往往可以迅速恢复体能。更重要的是，素食者的跑步姿势往往偏于轻盈。这源于素食者体脂比例相对较低，体重更轻，一方面这对于长距离跑步非常有利，另一方面也有助于素食者在跑步时更轻松。我自己的体会是，因为长期吃素，在跑步时抬腿非常轻松，并不感觉到沉重。《内经》讲“五谷为养”，素食者当多食五谷，从而得天地五行的精华，并可有效避免肉食中的污染，令身体强健轻盈。而跑步时万念俱寂，天地间只有当下的自己，那时感觉自己拥有整个世界。素食者如果能坚持跑步，即可让身体和心灵抵达身心的和谐安宁。综上所述，“素食没有营养，没有力气，不能跑步”的观点是错误的。素食不仅能跑步，而且素食者可以拥有极佳的体能表现和恢复能力。如尤雷克所言，素食加跑步可以让身体强健轻盈，逼近身心的极致状态。若有读者既想吃素，又想跑步，推荐读读斯科特•尤雷克的《素食，跑步，修行》一书。我的观点是，素食加跑步不但有益于健康，而且还可以创造一切不可能。
新浪微博 2026-04-05 00:00:00
7. 奇怪吗？越发达的城市，吃素的人反而越多，附十大素食友好城市
微信公众号 2026-04-26 00:00:00
8. 藏在名人里的这些素食者，正在用素食悄悄滋养自己。
微信公众号 2026-04-18 00:00:00
9. 餐饮业集体焦虑的当下，一家名为庆春朴门的素食餐厅，正在成为一个难以被复制的现象级样本。
微信公众号 2026-03-18 00:00:00
10. Tutorial：素食如何科学组合，才能有效预防肌肉流失？
知乎 2026-03-06 00:00:00
11. 广州最老素食餐厅~佛世界素食社：34岁年龄，150岁背景，一碗素斋藏着女性的坚韧与温暖
微信公众号 2026-01-30 00:00:00
12. 49岁梁咏琪春晚惊艳亮相！女神13年素食之旅，是一场通往内心的修行
微信公众号 2026-02-20 00:00:00
13. 厦门素食展 | 吃素看这一篇就够了，50家素餐馆好吃又干净
微信公众号 2026-04-16 00:00:00
14. 身材高大、有颜值、还是胎里素？这个帅哥哥和太太开了一家火爆台湾的素食餐厅！
微信公众号 2026-03-13 00:00:00
15. 英国首家素食养老院——凯拉什庄园：老年生活的乌托邦
微信公众号 2026-04-22 00:00:00
16. 从奥运冠军到香港议员，素食8年的江旻憓，刷新很多人对素食的认知。
微信公众号 2025-12-13 00:00:00
17. 高温燥热，素食者怎么吃更养生？顺应时节吃素，祛湿健脾、清心少病
微信公众号 2026-05-29 00:00:00
18. 千年回望｜原来古人的素食“生活经”这么丰富
微信公众号 2026-05-18 00:00:00
19. “环环的美食小故事系列”(43):偶尔感受一下素食自由的快乐，70+菜品任君选择，这家素食馆人气真旺
知乎 2026-04-20 00:00:00
20. 素食餐厅存在的问题:素食市场成因及经营的若干思考
http://www.sushi001.com/14241.html
21. 素食者的天堂：印度素食文化，不止是宗教选择
微信公众号 2026-01-14 00:00:00
22. 印度美食 2025 年的星光之旅
微信公众号 2025-12-10 00:00:00
23. 一印度餐馆“入侵”中国，带动百人留华，背后社群扩张让人警醒！
今日头条 2026-04-17 00:00:00
24. 神秘素食帝国：印度人不吃牛羊鸡，为何人人四肢纤细却挺着大肚？
今日头条 2026-03-23 00:00:00
25. 印度观察，印度富人和穷人都很少吃肉吗？
微信公众号 2026-02-08 00:00:00
26. 全球15亿人选择素食生活我国增速第一素食不仅是饮食更是心灵觉醒
今日头条 2026-05-26 00:00:00
27. 用素食迎接新年 | 新年世界各地吃素的风俗
微信公众号 2025-12-31 00:00:00
28. 从小众到顶流：素食为何逆袭成为消费新宠？
微信公众号 2026-01-19 00:00:00
29. 印度素食餐厅安全下车～（没拉肚子版）
小红书 2026-05-05 00:00:00
30. 《2025素食报告》发布：继“药食同源”之后，80亿市场正打开新风口
微信公众号 2026-03-13 00:00:00
已收藏
去我的收藏夹