10月下旬，地铁口的烤红薯摊又支起来了。红薯装进纸袋递过来，摊主才报价：10块一斤，这个15。小红书
出地铁站，另一个摊的红薯已经卖完，只剩栗子。问价，小份15，大份20，按份卖。
10月30日，苏州中心商场，一个烤红薯21块。问单价，27块一斤。小红书
临沂大学门口，一位大爷卖6块一斤。 另一个摊子，报价12块一斤。小红书
6块、10块、12块、27块。最贵的一斤，能买四斤半最便宜的。
先别急着骂“刺客”。把价格拆开，烤红薯的账分三笔：生薯、炉子、位置。
先看生薯。摊主进货的红薯，批发一块一一斤，一个半斤上下，进价五毛多。知乎
一斤生薯进炉，水分走掉三成，出炉大约七两。一个半斤的红薯，烤完只剩三两半。
你买的是那三两半，不是半斤。
再看炉子。这三两半里，还有炭火、纸袋，和一个钟头的守炉、翻面。烤糊了自己吃，烤生了没人买。
校门口五块一个的摊子，摊主算过：一天卖40个，流水200块；生薯22块、炭15块、纸袋5块，剩不到160。知乎
一个月出20天，三千出头。一年只做四个月，天暖了就收摊。
最后是位置。校门口那块地不用交摊位费，但要先站住几年，学生认脸。
商场和正规夜市就不一样了。红餐网今年8月走访广佛夜市，厦滘夜市的摊位管理费是2300到3500元。界面新闻
几公里外的大学城贝岗街，固定铺面门口的合作摊位，月租5000到6000元。
河南周口太昊陵庙会，一个9平方米的C位摊位，30天使用权拍到27万元。界面新闻
同一篇报道里，超六成摊主日流水300到500元，新手平均做不满4个月。
食材损耗也在压着摊主。夏天生鲜放不住，损耗率能到近三成；一场暴雨，几天的利润就没了。
所以，27块一斤的烤红薯，贵的不全是红薯。
你付的钱里，有炭火和纸袋，有摊主在冷风里站的几个小时，也有商场那块地的租金。
那买的时候怎么办？先问一句“多少钱一斤”，再看大小。
一个15块、单价10块一斤，说明这个红薯烤后有1.5斤，生薯得有两斤多，属于大果。
如果不想要这么大，可以让他换小的，或者直接买小份。按份卖的，先看清份量再掏钱。
6到12块一斤，是这几张价签里最常见的区间。超过20块，基本是在为位置和场景付钱。
冬天买街头小吃，贵不贵，别只问“一个多少钱”。问清一斤多少钱，再看它烤完剩多少，最后想想你站在哪儿。
校门口、地铁口，还是商场里。同一颗红薯，价格就写在这三个地方。
