几十块咖啡豆能喝出什么水平?测评6款辛鹿后总结的选购指南
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14:15
精选参考来源
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辛鹿花野toh测评。辛鹿TOH花野手冲真实体验
平时很喜欢在家自己手冲浅烘咖啡,最近看到辛鹿这款TOH花野,马上买了试一下。下面是我个人真实感受。
这款是埃塞TOH水洗组冠军豆,整体风味走干净的花果路线,很适合喜欢清爽口感的人。包装是简约粉色设计,最实用的是它16g独立小分装,一次刚好一杯的量。不像大包装豆子,开袋之后很容易氧化跑香,这种单袋封装每次喝都是新鲜的,日常存放超级方便。
开袋看豆子品质很稳,豆粒饱满均匀,几乎没有碎豆、瑕疵豆,烘焙得很干净,没有杂味,生豆底子确实很扎实。
我按照官方冲煮建议,味道最正宗:
研磨度调至白砂糖粗细,粉水比1:16,用三段式注水,整体冲煮时长控制在1分58秒左右。
磨豆的时候香气就很惊喜,扑面而来是很清新的覆盆子干香,甜甜的很纯粹,完全没有浅烘豆常见的生青味,光是闻粉香就很治愈。
手冲过程特别舒服,30秒闷蒸之后粉床膨胀得很均匀,果香慢慢散发出来。到中段注水的时候,浓郁的水蜜桃香味直接散开,还带着淡淡的花蜜甜香,是很自然的鲜果气息,一点都不廉价、没有香精感。
成品喝起来口感特别顺滑,醇厚度刚刚好。入口是饱满多汁的水蜜桃清甜,中段有柔和的覆盆子果酸,酸度明亮但完全不刺口,很均衡。喝完之后嘴里的花蜜回甘很持久,风味层次特别清晰。
冠军豆的稳定性真的没得说,这套参数容错率很高,新手照着冲也不容易翻车,口感干净舒服,妥妥是我近期常驻的口粮浅烘豆。
#辛鹿咖啡 #辛鹿花野 #手冲咖啡
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辛鹿TOH花野测评—极浅烘焙 烘焙度:极浅烘
处理法:水洗
研磨刻度:幻刺pro 8.0(已调零)
冲煮参数:法压壶,粉水比约1:14,水温94℃,浸泡4分钟后压下滤网过滤倒出。
体验:好喝,干净,特别优秀的莓果酸质,花果香气明显,绿茶感余韵持久,建议中高温区间饮用。
闻干香是莓果的酸甜香气,冲泡的时候闻能闻到非常具象的玫瑰花香。
高温区间,入口是非常柔和的莓果酸质,淡雅的浅色花香。
到50多度的中温区间,入口淡淡的、比较具象的熟甜桃子香气,酸度稍微变高了,中段到尾段的酸质变得非常活泼,令人愉悦。吞咽之后一点点茉莉,余韵是很持久的绿茶感,回甘,口感比较轻盈,喉咙能感受到蜜糖一样的甜。
低温区间,酸度降低了,变得比中温黯淡,风味强度也不高,推荐在中高温区间尽快喝完。
总得来说,味道非常干净,完全没有负面的味道。花香果香的风味强度都很高,口感上比较轻盈,特别优秀的莓果酸质,柔和、复杂但活泼明快。总体味道比较简单,但也有几个明显的风味层次。极浅烘焙完全没有生涩味,酸度也不算高,完全不刺激,保留了生豆本身的花果香气,生豆质量和烘焙明显可以看出是认真打磨过的,非常推荐。
#辛鹿咖啡 #辛鹿花野
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